BOCADITOS DE FRIGOPIE

Aquí os traigo una idea fácil y rápida para acompañar con un buen café nespresso ... se hacen en un plis plas y queda muy "apañao".

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre fresca

- 1/2 sobre de gelatina de fresa

- 500 ml. de nata para montar bien fría

- azúcar

- almendras fileteadas

- huevo

Preparación:

- Se precalienta el horno a 180º.

- Se extiende la masa de hojaldre. Se corta a cuadraditos. Se pintan con huevo. A unos los espolvoreé con azúcar y a otros les puse por encima almendras fileteadas.

- Lo metemos al horno unos 20 minutos. Hasta que veamos que están bien doraditos. Los rellenamos con la nata con sabor a frigo pie y tenemos unos ricos bocaditos para acompañar a nuestro café con leche, que con este frío ... que bien cae....

Bon profit!!!

TARTA FORD COMANCHE

Tarta Fuerte Comanche o lo que viene a ser mi tarta de cumple ... jajaja. A mis sobrinos les hizo mucha gracia ... casi que buscaban a los indios ... y la verdad es que quedó muy rica, entre el ganache de chocolate blanco, el almíbar ... y sobretodo light, light ... jajaja.

Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos

- azúcar

- aceite de girasol

- harina de repostería

- 1 sobre de levadura

La cantidad de azúcar, harina y aceite será el peso de los 4 huevos.

Ingredientes para el ganache de chocolate:

- 200 gr. de chocolate blanco

- 200 gr. de nata para montar

Ingredientes para el almíbar:

- 100 gr. de azúcar

- 100 gr. de agua

Preparación:

GANACHE: Sólo tendremos que hervir la nata en un cazo y antes de que hierva, retiramos del fuego y le añadimos el chocolate hasta que se deshaga. Dejamos que enfríe totalmente, lo tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera. Recomiendo que tanto el ganache como el almíbar lo hagamos el día de antes.

El día que vayamos a utilizar el ganache, lo montamos como si fuera nata, para darle más cuerpo. Ya lo tenemos preparado para rellenar el bizcocho.

ALMÍBAR: El día de antes metemos el agua y el azúcar al micro a máxima potencia durante 2 minutos. Dejamos templar y a la nevera hasta que vayamos a utilizarlo.

BIZCOCHO: Precalentamos el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el aceite y seguir mezclando. Añadir la levadura y la harina tamizadas hasta hacer una masa homogénea.

Meter al horno durante uno 50 minutos.

Sólo nos queda montar el fuerte ... Abrimos el bizcocho por la mitad, lo mojamos bien con el almíbar y lo rellenamos con la mitad del chocolate. Tapamos y volvemos a poner almíbar y cubrimos con el resto del ganache. A su alrededor puse galletas azucaradas y decoré con bolas de chocolate ...

Es muy fácil de hacer y queda gracioso.

Aprovecho para felicitaros a todos y todas el Año Nuevo, que todos vuestros sueños se hagan realidad y que estemos rodeados de salud, amistad y buena compañía.

Un beso muy fuerte desde mi humilde cocina. Smuacksssssssssss

SOLOMILLO AL MAR Y TIERRA

Hola a tod@s ... FELIZ NAVIDAD!!!. Todavía seguimos a casa sin Internet, así que aprovecho que estoy en casa de mis padres y os subo otra receta ...

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo

- almendras

- 3 o 4 dientes de ajo

- pan tostado

- vino blanco

- caldo de pollo

- gambas

- crema de leche

- aceite
- sal

- pimienta

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.

- Salpimentamos los solomillos (yo utilicé 3), los ponemos en una bandeja de horno y lo regamos con un poco de aceite. Yo los tuve 20 minutos con calor abajo y 10 más con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar y lo cortamos en medallones de un dedo más o menos.

- Mientras, en una cazuela, doramos los ajos (que habremos fileteado) y los reservamos. En el mismo aceite vamos dorando las gambas y las reservamos.

- Ponemos en el vaso triturador los ajos, un buen puñado de almendras tostadas, el pan tostado (yo utilicé picatostes con sabor a ajo) y el vino. Trituramos y hacemos la picada. Añadir un poco más de vino para aclararla un poco.

- En una cazuela honda ponemos los medallones de solomillo, por encima las gambas y la picada. Le añadimos medio litro de caldo de pollo y dejamos hacer a fuego medio durante una media hora. Dejamos reposar
- Yo este tipo de recetas recomiendo hacerlas el día de antes, ya que así la salsa queda de vicio. Una vez vayamos a calentarla, le añadimos un brick de nata para cocinar, dejamos hacer chup-chup unos minutos y os aseguro que queda un plato .... delicioso.

Bon profit y buenas fiestas!!!

CESTITAS DE JAMÓN - TARTALETAS DE MAR - SALADITOS VARIADOS

Aquí os pongo otra remesa de entrantes. En casa no tengo Internet, así que las recetas están un poco espaciadas ... Perdonad que no pueda visitar vuestros blogs tanto como sabéis que me gusta ... a ver si solucionamos el problema.

Cestitas de Jamón.

- Jamón cortado muy finito
- Mermelada de tomate
- Huevos de codorniz

- Tan fácil como forrar moldes pequeños (yo estrené unos moldes de mini magdalenas que me regaló mi AIR del año pasado). Lo metemos unos minutos en el horno para que se pongan "tiesecillos" y se queden como unos cestitos.
- Dejamos enfriar un poquito y los llenamos con mermelada de tomate y le ponemos por encima medio huevo de codorniz hervido ... éstos volaron ... que ricos!!!.


Tartaletas de Mar

- lechuga
- palitos de cangrejo
- huevos
- mayonesa
- tartaletas minis

Hacemos una pasta cortando bien finita la lechuga, los palitos y los huevos. Le añadimos la mayonesa y rellenamos las tartaletas ... Refrescantes ... ñam, ñam!!!.


Saladitos variados

- hojaldre
- frankfurts de queso
- jamón
- dátiles
- huevo

- Cortamos el hojaldre en tiras finas. Enrollamos un trocito de frankfurt con el hojaldre. Otro lo hacemos con jamón, dátiles y el hojaldre.
Lo ponemos en la bandeja del horno y lo pintamos con huevo.
Al horno unos 15 minutos.


Vol-au-vent de mermelada de tomate y queso de cabra

- vol-au-vent minis - mermelada de tomate - queso de cabra

Otro de los fáciles, rellenamos los vol-au-vent con mermelada de tomate, le ponemos un trozo de queso de cabra y al horno hasta que el queso funda ... deliciosos!!!.

BOMBONES DE JAMÓN Y SALMÓN Y MÁS ...

Más entrantes:

- bombones de jamón de bellota rellenos de queso para untar president semi curado y media nuez.
- bombones de salmón ahumado rellenos de queso philapdelphia a las finas hierbas.
Ya sabéis como funciona. Se van forrando moldes de silicona para hacer cubitos con el jamón o el salmón, se rellenan del queso, en el caso del jamón también le puse media nuez. Se acaban de cerrar y se forra el molde con film transparente. Lo metemos en el congelador.
Lo bueno de estos bombones es que podemos hacerlos varios días antes. Sólo debemos tener la precaución de sacarlos el día que vayamos a servirlos por la mañana, para que estén descongelados a la hora de comer ...

- Enrollados con pan del Ikea:
- Uno untado con queso president semi curado y sobrasada.
- El otro con paté de atún.

Tan fácil como untar y enrollar. Este pan lo descubrí el año pasado. Está en la sección de congelados. Tiene un sabor especial y una textura diferente ... os lo recomiendo.

- Enrollados de pan de sandwich:
- Unos rellenos de queso de untar Philadelphia y mermelada de tomate.
- Otros rellenos de paté de atún y pepinillo.

Juntamos 3 rodajas de sandwich sobreponiendo una en la punta de la otra. Se pasa el rodillo y se deja bien finita. Se unta y se mete en la nevera o el congelador para que endurezca un poco y se corte mejor.

Como en las mejores series ... continuará ....
Bon profit!!!

ENROLLADOS DE JAMÓN/QUESO Y SOBRASADA/QUESO

Aquí os pongo uno de los aperitivos que hice para mi cumple ... muchas de vosotras ya los conocéis. Para las que no, os los aconsejo, ya que además de muy fáciles de hacer, son riquísimos, tanto fríos como calientes.

Ingredientes:

- hojaldre
- lonchas de jamón salado
- lonchas de queso de cabra
- sobrasada ibérica
- 1 huevo

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos el hojaldre. Lo partimos por la mitad. Una parte la rellenamos con lonchas de jamón y queso. La otra parte le extendemos sobrasada y queso en lonchas. Enrollamos cada parte.
- Cada rollo lo partimos en rodajas de 1 dedo más o menos. Lo ponemos sobre papel para horno y lo metemos en el mismo unos 15 minutos sólo calor abajo y unos 5 minutos más calor arriba y abajo.

Yo lo que hice para agilizar fue hacer los rollos el día de antes, envolverlos en film transparente y meterlos en la nevera. Así el día que vayamos a hacerlo sólo tenemos que trocearlo y al horno.

Bon profit!!!.

Enrollado de sobrasada y queso:
Enrollado de jamón y queso:

Comida de cumple

El pasado 8 de diciembre ha sido mi cumple ... como cada año, han venido a comer la family, que aunque corta, tienen todos buena boca, así que me he pasado casi 2 dias metida en la cocina ... aunque ver que casi no han dejado nada en los platos ... pues como que compensa.

Además este año cambiaba de número y he pasado de treintañera a quarentañera ... que como bien dice mi querida Azabe, de quarentona nada ... jajaja.
Aquí os pongo las fotos de los entrantes que hice ... poco a poco os iré poniendo las recetas, por si os apetece hacer alguna cosa para estas Navidades.

Entre otras cosas hice:

- cazoletas de delicias de mar
- vol-au-vent con mermelada de tomate y queso de cabra
- enrollados calientes de sobrasada y queso y de jamón y queso
- cazuelitas de jamón, con mermelada de tomate y huevo de codorniz
- enrollados fríos de paté de atún y pepinillo (con pan del IKEA)
- enrollados fríos de queso semi curado untado y mermelada de tomate
- enrollados fríos de queso a las finas hierbas y sobrasada (con pan del IKEA)
- bombones de jamón de jabugo con queso semicurado y nueces
- bombones de salmón con queso a las finas hierbas y avellanas
- hojaldritos de frankfurt de queso
- hojaldritos de dátiles con queso
Y de plato principal, solomillo al mar y montaña...
De postre:
- Una tarta a los 2 chocolates
- Pastelitos con sabor a frigopié
Bon profit!!!

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS

Me considero una persona afortunada. Tengo una familia corta pero muy unida, una pareja que me mima, buenos amigos y compañeros de trabajo maravillosos con los que compartir buenos momentos.
Una de esas personas importantes en mi vida es Vanesa. Hace un par de años que llegó al colegio donde yo trabajo y me cayó genial ... poco a poco hemos ido conociéndonos y todo lo que puedo contaros de ella es bueno ... la aprecio mucho y bueno...
Todo este rollo es para explicaros que hace un par de sábados nos invitó a su casa a cenar ... hizo una cena deliciosa, con ensaladas variadas y un original plato ... hacernos nuestros propios creps ... nos reímos muchísimo, además que los creps calentitos estaban ... ummmmmm.
Yo de postre llevé un bizcocho de mascarpone con arándanos deshidratados, que acompañado de un poquito de helado de vainilla ... madre mía ... arriba las calorías ...

Ingredientes:
- 150 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 tarrina de queso mascarpone (200 gr.)
- 3/4 de medida de la tarrina de queso de aceite de girasol.
- 250 gr. de harina.
- 1/2 tarrina de leche desnatada
- 1 sobre de levadura
- 1 bolsa de arándanos deshidratados de mercadona


Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos el aceite y el queso mascarpone y volvemos a batir. Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Añadimos la leche y volvemos a remover.
- Añadimos los arándanos y mezclamos para que queden bien repartidos.
- Horneamos durante unos 40 minutos con el horno a 180º y calor sólo abajo.
- Lo acompañamos con helado de vainilla y a disfrutar!!!.

Bon profit!!!.

EMPANADILLAS DE CANGREJO

Otro platillo rápido. Que últimamente llego a casa tarde y no tengo tiempo de nada ... La pasta de empanadillas, como el hojaldre tanto vale para el relleno que le pongamos. Yo en este caso palitos de cangrejo.

Ingredientes:

- Obleas de la cocinera pequeñas
- 2 huevos duros
- palitos de cangrejo
- tomate frito light hacendado
- pimientos del piquillo
- 1 clara de huevo

Preparación:

- Mientras vamos haciendo el relleno de las empanadillas, precalentamos el horno a 180º.
- En un bol vamos troceando los huevos y los palitos. Le añadimos el tomate frito y hacemos una pasta.
- Rellenamos las empanadillas y le ponemos un trocito de pimiento del piquillo. Cerramos la empanadillas apretando los bordes con un tenedor.
- Ponemos las empanadillas encima de un papel para horno. Batimos la clara y pintamos las empanadillas con ella.
- Las metemos al horno unos 20 minutos y tenemos unas empanadillas muy crujientes y sin nada de aceite.
Rápido y light, que más podemos pedir ... Bon profit!!!.

ALBÓNDIGAS AL ROQUEFORT ESPRES

Lo de esprés viene porque las albóndigas las compré hechas ... la verdad es que son más buenas las "redondeadas" en casa, pero para un apuro ... a ver que os parece.

Ingredientes:

- albóndigas de pavo/pollo hechas del mercadona
- 200 ml. de crema de leche ligera Puleva
- 1 cuña de queso roquefort
- un poco de nuez moscada

Preparación:

- Tan fácil como hacer un poco las albóndigas por ambos lados (luego se acaban de hacer en la crema).
- Poner en una cazuela grande la crema de leche y añadir el queso roquefort hasta que funda. Añadirle un poco de nuez moscada.
- Añadir las albóndigas y dejar cocer un poco para que se aunen los sabores ...
Voilà unas ricas albóndigas en un plis-plas ... Bon profit!!!

TUBOS DE CALAMAR AL LIMÓN

Quien me conoce ya sabe que no soy demasiado pescatera ... pero hay algunos "frutos del mar" que tolero, como son los calamares. He descubierto en el Mercadona, como no, que ahora hay sección de pescados frescos envasados ... y aproveché, que eso de hacer cola en la pescadería ... no es para mí. Aquí os dejo como los preparé para la cena de ayer.

Ingredientes:

- tubos de calamar - 3p.
- 3 o 4 ajos
- zumo de 1/2 limón
- sal
- 1 cta. de aceite - 1p.

Preparación:

- Limpiamos bien los calamares (yo este paso me lo hizo mi mami que me mima ... jijiji).
- Ponemos la cta. de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, ponemos los ajos fileteados. Al minuto añadimos los calamares, le añadimos un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego medio.
- Cuando veamos que están casi hechos, le añadimos el zumo de limón y dejamos que haga chup-chup un par de minutos.
Estaban deliciosos. Bon profit!!!

BIZCOCHO SALADO DE QUESO AZUL

Ayer tuvimos una reunión de trabajo y me apetecía llevar algo para picar ... que no fuera dulce ... así que como tenía ganas de hacer un bizcocho salado, aquí os dejo lo que salió ... creo que les gustó ... no dejaron ni las migas ... jajaja. Mi compi Mercè hizo unos enrollados de jamón dulce y queso que también estaban deliciosos ... hay que cuidarse, no? ... jijiji.

Ingredientes:

- 125 gr. de queso azul
- 100 gr. de queso rallado a los 4 quesos
- 100 gr. de beicon a tiras
- 60 gr. de nueces peladas
- 175 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 50 gr. de aceite vegetal
- 100 ml. de leche desnatada
- 1 pellizco de sal


Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Mezclar en un bol la leche, los huevos y el aceite. Batir bien. Añadir el queso azul desmenuzado, el queso rallado y las nueces troceadas. Volver a remover.
- Añadir la harina y la levadura tamizadas. Mezclar con suavidad.
- Verter en un molde de silicona y poner en el horno con calor sólo abajo durante 40 minutos y 10 minutos más con calor arriba y abajo ...

Si os gusta el sabor a queso azul ... os encantará ... Bon profit!!!

PASTEL DE PATATA CON VERDURAS

Me gusta mucho el pastel de patatas ... además, la patata, la verdad es que da mucho juego, ya que está rica tanto sola como acompañada de lo que queramos ... yo esta vez hice un pastel de patatas relleno de berenjenas y pimientos al horno ... quedó rico, rico.

Ingredientes:

- 1 sobra de puré de patatas
- berenjenas y pimientos al horno
- cebolla
- 1 lata de tomate natural
- queso rallado

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Yo tenía las berenjenas y los pimientos hechos al horno del día anterior, sino, ya sabéis al horno unos 50 minutos.
- Pochamos una cebolla y cuando esté transparente le añadimos el bote de tomate. Salamos y dejamos unos 10 minutos a fuego medio.
- En un recipiente para horno ponemos una capa de patatas, encima las berenjenas, luego el pimiento y por último el sofrito de tomate (dejamos que se enfrie un poco).
- Ponemos otra capa de patatas. Espolvoreamos con queso rallado y al horno unos 10 minutos.
Bon profit!!!

PIZZA DE HOJALDRE CON POLLO

Aquí os dejo un plato que hice para la cena de Halloween y que me gustó mucho. Se hace en unos minutos y con un resultado riquísimo. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre
- 1 bandeja de pechugas de pollo fileteada
- tomate frito
- orégano
- 1 sobre de queso rallado (yo puse de 4 quesos)


Preparación:

- Se precaliente el horno a 180º.
- Mientras se va haciendo la pechuga de pollo a la plancha. Una vez hecha, se trocea pequeñita.
- Se extiende el hojaldre y se pinta con el tomate frito. Se espolvorea con el orégano. Se pone por encima el pollo troceado y se cubre con el queso rallado.
- La ponemos al horno con calor sólo abajo durante unos 20 minutos. Luego 10 minutos más con calor arriba y abajo y ya tenemos nuestra rica pizza de hojaldre.
Bon profit!!!

GUISO DE SEPIA

A veces me pregunto porqué la sepia a la plancha no queda igual en casa que en un restaurante ... es un enigma que algún día resolveré, pero de momento, me conformo con hacerla en forma de guiso que queda muy rica. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 2 cebollas medianas
- 2 tomates maduros
- 1 kilo de sepia
- 2 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de avecrem de verduras
- guisantes (en mi caso congelados)
- sal
- aceite

Preparación:

- Troceamos la sepia. Ponemos una cucharada de aceite en una cazuela. Añadimos la sepia, le añadimos un poco de sal y dejamos que se dore un poco. Reservamos.
- Picamos pequeña la cebolla. Añadimos un poco de aceite a la cazuela y pochamos la cebolla. Cuando se haya dorado un poco, añadir el tomate rallado y un poco de sal. Dar unas vueltas y añadir los guisantes y las patatas cortadas groseramente para que suelten el almidón. Volvemos a mover. Agregamos la sepia reservada, añadimos un vaso y medio de agua y dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos.
- Cuando haya pasado este tiempo, le añadimos el vaso de vino. Dejamos que reduzca un poco y ya tenemos listo el guiso.
Bon profit!!!

GAMBAS AL AJILLO

Siempre recuerdo las gambas al ajillo de mi tía Esperanza. Las hacía en la típica cazuela de barro y ese sabor, el olorcito a ajo ... que ricas. Aquí os dejo las gambas al ajillo que hago yo, no están tan ricas como las de mi tía, pero es que sus gambas y sus bizcochos son inigualables.

Ingredientes:
- gambas pequeñas congeladas
- ajos
- pimentón picante
- vino blanco

Preparación:

- Se pelas y trocean los ajos en trocitos pequeños. Se ponen en una sartén con un poquito de aceite. Cuando estén dorados se añade un poco de pimentón picante y se añaden las gambas. Dejamos que se doren un poco y le añadimos un vasito de vino blanco. Dejamos que el vino se consuma y en unos 5 minutos tenemos las gambas echas.
Las podemos comer así, solas. Yo las acompañé de unas patatas cocidas con pimientos al horno y un poquito de vinagre de módena.
Bon profit!!!