domingo, 25 de enero de 2015

ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES


Tengo esta receta hecha de hace bastante, y desde entonces, la he repetido muchas veces, ya que es una forma diferente de comer champiñones, y si encima te gustan como a mí ... pues vamos, que no te puedo resistir a hacerla una y otra vez. 
La encontré en el blog de Bocados de cielo y como siempre, ha sido una sorpresa muy agradable. A ver que os parece ...

INGREDIENTES:

- 250 gr. de champiñones 
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- 50 gr. de queso rallado emmental
- sal y pimienta
- 10 almendras tostadas y picadas
- 1 ajo pequeño (yo le eché sal de ajo)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Limpiamos y troceamos los champiñones en trozos pequeños, sin llegar a hacerlos puré (yo utilicé la thermomix).
- Batimos el huevo y lo mezclamos con los champiñones. Le añadimos el queso, el pan rallado, las almendras, la sal de ajo y salpimentamos.
- Mezclamos todo bien. Si vemos que queda poco consistente, podemos añadirle un poco más de pan rallado.
- Formamos las albóndigas y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina.
- La metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos.
Bon profit!!! 


lunes, 19 de enero de 2015

PASTELITOS DE BERENJENA Y ATÚN


Aquí os dejo una receta muy facilita de hacer, bastante baja en calorías y que te puede solucionar una comida o cena, ya que acompañada de una ensalada, hace un plato muy completito. A ver que os parece ...

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandecitas
- 1 lata de atún
- sal
- pimienta
- 2 quesitos frescos
- 2 huevos 
- un buen puñado de cebolla frita 
- orégano, sésamo o queso rallado (al gusto de cada uno)


PREPARACIÓN:

- Pelamos y cortamos las berenjenas. Las salpimentamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas y las hacemos unos 15 minutos.
- Las escurrimos y las ponemos en la thermomix o en cualquier otra picadora. Le añadimos el atún, los quesitos, los huevos y la cebolla frita y trituramos hasta conseguir una textura a nuestro gusto, rectificamos de sal si vemos que está soso.
- Ponemos la masa en moldes para magdalenas (yo usé de silicona), espolvorear por encima con sésamo, orégano o queso rallado.
- Metemos en el horno a 180º durante unos 15-18 minutos. 

Bon profit!!!

miércoles, 14 de enero de 2015

PLUM CAKE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Aquí os dejo otro rico plum cake para estos días de frío ... La receta la vi en un libro que compré hace bastante tiempo que se llama "Delicias al Horno" y la excusa para hacerlo ha sido un par de plátanos ya bastante maduros que rondaban por la nevera y que, claro, no iba a tirar. El contraste del plátano con el chocolate me ha parecido ideal, además que el olorcito que queda en toda la casa .... ummmm. A ver que os parece.

INGREDIENTES:

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 plátanos bien maduros
- 85 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 100 gr. de gotas de chocolate 
- Azúcar para espolvorear 


PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo utilizo spray desmoldante que va genial).
- Pelamos los plátanos, troceamos y los ponemos en un bol amplio.Los aplastamos con un tenedor.
- Le añadimos la mantequilla, el azúcar y los huevos. Mezclamos un poco (yo he utilizado las varillas eléctricas). Le añadimos la harina, el cacao y la levadura previamente tamizados. Batimos hasta que consigamos una masa suave y bien integrada. Le añadimos las 2 cucharadas de leche y volvemos a mezclar.
- Agregamos las gotas de chocolate y mezclamos con una espátula.
- Ponemos la masa en el molde de plum cake y lo espolvoreamos generosamente con el azúcar.
- Metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos.
- Pasado ese tiempo, pinchamos con una brocheta y si sale limpia, apagamos el horno y dejamos enfriar unos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Acompañado de una bola de helado de vainilla está deliciosooooo!!!

domingo, 11 de enero de 2015

BUND CAKE DE CALABAZA, ALMENDRAS Y PASAS


Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un bizcocho de calabaza, es una verdura que me encanta, suelo hacer una rica crema de calabaza, pero nunca la había cocinado como algo dulce, así que cuando mi madre me trajo media calabaza que le habían regalado (limpia de corteza y pepitas, y es que mi madre es un sol), no me pude resistir. La experiencia, deliciosa, he utilizado un molde tipo bund cake, pero de silicona. Ha salido un bizcocho alto y super esponjoso, con un delicioso sabor a canela y con las pasas y las almendras ... ains!!! 
La receta la vi en el blog de Juani Sevilla y lo único que he cambiado han sido las nueces por un combinado de almendras crudas y pasas que compré en IKEA. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 350 gr. de calabaza limpia de piel ni pepitas
- 100 gr. de nueces (yo lo cambié por almendras crudas y pasas)
- canela molida al gusto
- 260 gr. de harina
- 1 cta. de bicarbonato
- 2 ctas. de levadura
- 1/2 cta. de sal
- 1 cta. de esencia de limón
- 4 huevos L
- 250 gr. de azúcar
- 240 gr. de aceite de girasol
- 1 cta. de esencia de vainilla

 Para la cobertura:

- 100 gr. de chocolate blanco de cobertura
- 1/2 vaso de leche
- 30 gr. de mantequilla
- almendra crocanti

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º. Picamos las almendras y las pasas 4 seg. a vel. 4 y reservamos.
- Cortamos a trozos la calabaza, la ponemos en una olla apta para microondas, la espolvoreamos con canela y la hacemos a máxima potencia durante unos 6-8 minutos. La pasamos a un escurridor, la chafamos con un tenedor para que suelte todo el agua y la dejamos ahí mientras seguimos con la receta para que acabe de escurrirse.
- Ponemos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela y mezclamos 10 seg. a vel. 6.
- Mezclamos los huevos, el azúcar, la calabaza, el aceite, la esencia de limón y de vainilla 10 seg. vel. 5. Añadimos la mezcla de la harina y volvemos a poner 20 seg. vel. 6. 
- Agregamos la almendra y las pasas y mezclamos unos segundos.
- Engrasamos un molde (yo he utilizado un molde tipo bund cake de silicona y le he pulverizado spray desmoldador).
- Meter al horno. Yo he horneado 30 minutos con calor arriba y abajo y 20 más con ventilador (tapando por encima con papel de plata los 10 últimos minutos).
- Calentamos en un cazo el medio vaso de leche, retiramos del fuego y echamos sobre el chocolate que habremos troceado junto con la mantequilla. Removemos hasta que se integre todo. Dejamos enfriar un poco y regamos con ayuda de una cuchara y espolvoreamos por encima la almendra crocanti ... Delicioso.
Bon profit!!! 


martes, 6 de enero de 2015

ARBOLITOS DE GALLETAS DE TURRÓN


Vi hace tiempo esta receta en el blog de Menorcana y como quería hacer unos detalles para mis compis del trabajo, me animé a hacerla. Queda un detalle muy mono y las galletas están riquísimas. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar
- 200 gr. de turrón de Jijona blando
- 1 huevo
- 250 gr. de harina
- chocolate para fundir
- azúcar glass
- bolas de chocolate


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de thermomix la mantequilla y el azúcar y programar 10 seg. vel.4. 
-Añadimos el turrón troceado y el huevo y mezclamos 10 seg. vel. 4.
- Ahora toca agregar la harina y programar 10 seg. vel.4.
- Amasamos un poco y ponemos la masa entre 2 hojas de film transparente. Extendemos con la ayuda de un rodillo y dejamos un grosor de 4 mm. más o menos. Colocamos en bandejas y metemos en la nevera durante unos 2 horas.
- Cortar la masa con un molde en forma de estrella. Yo lo he hecho con 5 tamaños diferentes.
- Meter en el horno precalentado previamente a 180º durante unos 12 minutos. 
- Sacar del horno. Dejar enfriar un poco y pasarlas a una rejilla donde se acabarán de enfriar.
- Ponemos el chocolate a fundir en el microondas. Ir haciéndolo en tandas de 1 minuto hasta que esté deshecho.
- Para montar el árbol pequeño, cogemos la base (la estrella más grande) y ponemos en el centro chocolate (sed generosas) y pegamos la estrella que le sigue en tamaño y así hasta acabar con la pequeñita. Coronamos nuestro árbol con una bola de chocolate.
- El árbol grande se hace igual, pero vamos poniendo 2 galletas de cada tamaño.
- Espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos nuestro bosque de árboles de turrón ... que contentos se pondrían Hansel y Gretel en él ehhhh!!!



Nota: Si lo queréis hacer para regalar, lo podéis meter en celofán y ponerle un bonito lazo ... que mejor regalo que algo dulce y hecho con amorrrrr!!!

Espero que todos y todas hayáis sido buenos y os hayan traído muchas cosas los Reyes Magos!!! Smuacksssssss


domingo, 4 de enero de 2015

ÁRBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE




Aunque con unos días de retraso... FELIZ AÑO NUEVO!!! 
En estos días de vacaciones la verdad es que paro poco por casa, así que hasta hoy no he encontrado un ratito para entrar en el blog, y que mejor forma de felicitaros el año que con este árbol de hojaldre. La primera vez que lo vi fue en el blog de Velocidad Cuchara y me quedé enamorada de él y aprovechando que han venido unos amigos de Valencia, no pude resistirme a hacerlo ... yo creo que a ellos les encantó, a ver que os parece a vosotros.

 INGREDIENTES:

- Nutella o cualquier crema de cacao que os guste
- 2 hojas de hojaldre
- 1 huevo
- azúcar blanco
- azúcar glass 

 PREPARACIÓN:


- Mientras vamos haciendo nuestro árbol, precalentamos el horno a 200º.
- Cogemos una de las hojas de hojaldre, la esparcimos por toda su base la Nutella bien extendida.
- Ponemos con cuidado la otra base de hojaldre, intentando que coincida bien.
- Cortamos por la parte de abajo un trocito por cada lado para hacer el tronco.
- A partir de más o menos 2/3 de la longitud de la masa, cortamos para hacer una forma de triángulo.
- Cortamos las "ramas" de un dedo más o menos de ancho, dejando la parte central sin cortar para simular el tronco.
- Giramos cada "rama" un par de veces, haciendo como un tirabuzón.
- Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con el azúcar blanco.
- Con los recortes del hojaldre podemos hacer estrellas para nuestro árbol.
- Metemos al horno y horneamos con calor arriba y abajo sobre unos 15-20 minutos.
- Cuando esté completamente frío, lo podemos espolvorear con azúcar glass. 
Fácil no??
Bon profit!! 

 

 
Con los recortes podemos aprovechar para hacer ricas galletitas para acompañar un rico chocolate. Te animas???