viernes, 31 de diciembre de 2010

BOCADITOS DE FRIGOPIE

Aquí os traigo una idea fácil y rápida para acompañar con un buen café nespresso ... se hacen en un plis plas y queda muy "apañao".

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre fresca
- 1/2 sobre de gelatina de fresa
- 500 ml. de nata para montar bien fría
- azúcar
- almendras fileteadas
- huevo


Preparación:

- Se precalienta el horno a 180º.
- Se extiende la masa de hojaldre. Se corta a cuadraditos. Se pintan con huevo. A unos los espolvoreé con azúcar y a otros les puse por encima almendras fileteadas.
- Lo metemos al horno unos 20 minutos. Hasta que veamos que están bien doraditos. Los rellenamos con la nata con sabor a frigo pie y tenemos unos ricos bocaditos para acompañar a nuestro café con leche, que con este frío ... que bien cae....


Bon profit!!!

TARTA FORD COMANCHE

Tarta Fuerte Comanche o lo que viene a ser mi tarta de cumple ... jajaja. A mis sobrinos les hizo mucha gracia ... casi que buscaban a los indios ... y la verdad es que quedó muy rica, entre el ganache de chocolate blanco, el almíbar ... y sobretodo light, light ... jajaja.

Ingredientes para el bizcocho:
- 4 huevos
- azúcar
- aceite de girasol
- harina de repostería
- 1 sobre de levadura

La cantidad de azúcar, harina y aceite será el peso de los 4 huevos.

Ingredientes para el ganache de chocolate:

- 200 gr. de chocolate blanco
- 200 gr. de nata para montar

Ingredientes para el almíbar:

- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de agua

Preparación:
GANACHE: Sólo tendremos que hervir la nata en un cazo y antes de que hierva, retiramos del fuego y le añadimos el chocolate hasta que se deshaga. Dejamos que enfríe totalmente, lo tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera. Recomiendo que tanto el ganache como el almíbar lo hagamos el día de antes.

El día que vayamos a utilizar el ganache, lo montamos como si fuera nata, para darle más cuerpo. Ya lo tenemos preparado para rellenar el bizcocho.

ALMÍBAR: El día de antes metemos el agua y el azúcar al micro a máxima potencia durante 2 minutos. Dejamos templar y a la nevera hasta que vayamos a utilizarlo.

BIZCOCHO: Precalentamos el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el aceite y seguir mezclando. Añadir la levadura y la harina tamizadas hasta hacer una masa homogénea.

Meter al horno durante uno 50 minutos.

Sólo nos queda montar el fuerte ... Abrimos el bizcocho por la mitad, lo mojamos bien con el almíbar y lo rellenamos con la mitad del chocolate. Tapamos y volvemos a poner almíbar y cubrimos con el resto del ganache. A su alrededor puse galletas azucaradas y decoré con bolas de chocolate ...

Es muy fácil de hacer y queda gracioso.



Aprovecho para felicitaros a todos y todas el Año Nuevo, que todos vuestros sueños se hagan realidad y que estemos rodeados de salud, amistad y buena compañía.

Un beso muy fuerte desde mi humilde cocina. Smuacksssssssssss

sábado, 25 de diciembre de 2010

SOLOMILLO AL MAR Y TIERRA

Hola a tod@s ... FELIZ NAVIDAD!!!. Todavía seguimos a casa sin Internet, así que aprovecho que estoy en casa de mis padres y os subo otra receta ...

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo
- almendras
- 3 o 4 dientes de ajo
- pan tostado
- vino blanco
- caldo de pollo
- gambas
- crema de leche
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Salpimentamos los solomillos (yo utilicé 3), los ponemos en una bandeja de horno y lo regamos con un poco de aceite. Yo los tuve 20 minutos con calor abajo y 10 más con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar y lo cortamos en medallones de un dedo más o menos.
- Mientras, en una cazuela, doramos los ajos (que habremos fileteado) y los reservamos. En el mismo aceite vamos dorando las gambas y las reservamos.
- Ponemos en el vaso triturador los ajos, un buen puñado de almendras tostadas, el pan tostado (yo utilicé picatostes con sabor a ajo) y el vino. Trituramos y hacemos la picada. Añadir un poco más de vino para aclararla un poco.

- En una cazuela honda ponemos los medallones de solomillo, por encima las gambas y la picada. Le añadimos medio litro de caldo de pollo y dejamos hacer a fuego medio durante una media hora. Dejamos reposar
- Yo este tipo de recetas recomiendo hacerlas el día de antes, ya que así la salsa queda de vicio. Una vez vayamos a calentarla, le añadimos un brick de nata para cocinar, dejamos hacer chup-chup unos minutos y os aseguro que queda un plato .... delicioso.

Bon profit y buenas fiestas!!!

lunes, 20 de diciembre de 2010

CESTITAS DE JAMÓN - TARTALETAS DE MAR - SALADITOS VARIADOS

Aquí os pongo otra remesa de entrantes. En casa no tengo Internet, así que las recetas están un poco espaciadas ... Perdonad que no pueda visitar vuestros blogs tanto como sabéis que me gusta ... a ver si solucionamos el problema.

Cestitas de Jamón.

- Jamón cortado muy finito
- Mermelada de tomate
- Huevos de codorniz

- Tan fácil como forrar moldes pequeños (yo estrené unos moldes de mini magdalenas que me regaló mi AIR del año pasado). Lo metemos unos minutos en el horno para que se pongan "tiesecillos" y se queden como unos cestitos.
- Dejamos enfriar un poquito y los llenamos con mermelada de tomate y le ponemos por encima medio huevo de codorniz hervido ... éstos volaron ... que ricos!!!.


Tartaletas de Mar

- lechuga
- palitos de cangrejo
- huevos
- mayonesa
- tartaletas minis

Hacemos una pasta cortando bien finita la lechuga, los palitos y los huevos. Le añadimos la mayonesa y rellenamos las tartaletas ... Refrescantes ... ñam, ñam!!!.


Saladitos variados

- hojaldre
- frankfurts de queso
- jamón
- dátiles
- huevo

- Cortamos el hojaldre en tiras finas. Enrollamos un trocito de frankfurt con el hojaldre. Otro lo hacemos con jamón, dátiles y el hojaldre.
Lo ponemos en la bandeja del horno y lo pintamos con huevo.
Al horno unos 15 minutos.


Vol-au-vent de mermelada de tomate y queso de cabra

- vol-au-vent minis - mermelada de tomate - queso de cabra

Otro de los fáciles, rellenamos los vol-au-vent con mermelada de tomate, le ponemos un trozo de queso de cabra y al horno hasta que el queso funda ... deliciosos!!!.


miércoles, 15 de diciembre de 2010

BOMBONES DE JAMÓN Y SALMÓN Y MÁS ...

Más entrantes:

- bombones de jamón de bellota rellenos de queso para untar president semi curado y media nuez.
- bombones de salmón ahumado rellenos de queso philapdelphia a las finas hierbas.
Ya sabéis como funciona. Se van forrando moldes de silicona para hacer cubitos con el jamón o el salmón, se rellenan del queso, en el caso del jamón también le puse media nuez. Se acaban de cerrar y se forra el molde con film transparente. Lo metemos en el congelador.
Lo bueno de estos bombones es que podemos hacerlos varios días antes. Sólo debemos tener la precaución de sacarlos el día que vayamos a servirlos por la mañana, para que estén descongelados a la hora de comer ...


- Enrollados con pan del Ikea:
- Uno untado con queso president semi curado y sobrasada.
- El otro con paté de atún.

Tan fácil como untar y enrollar. Este pan lo descubrí el año pasado. Está en la sección de congelados. Tiene un sabor especial y una textura diferente ... os lo recomiendo.


- Enrollados de pan de sandwich:
- Unos rellenos de queso de untar Philadelphia y mermelada de tomate.
- Otros rellenos de paté de atún y pepinillo.

Juntamos 3 rodajas de sandwich sobreponiendo una en la punta de la otra. Se pasa el rodillo y se deja bien finita. Se unta y se mete en la nevera o el congelador para que endurezca un poco y se corte mejor.


Como en las mejores series ... continuará ....
Bon profit!!!

martes, 14 de diciembre de 2010

ENROLLADOS DE JAMÓN/QUESO Y SOBRASADA/QUESO

Aquí os pongo uno de los aperitivos que hice para mi cumple ... muchas de vosotras ya los conocéis. Para las que no, os los aconsejo, ya que además de muy fáciles de hacer, son riquísimos, tanto fríos como calientes.


Ingredientes:

- hojaldre
- lonchas de jamón salado
- lonchas de queso de cabra
- sobrasada ibérica
- 1 huevo

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos el hojaldre. Lo partimos por la mitad. Una parte la rellenamos con lonchas de jamón y queso. La otra parte le extendemos sobrasada y queso en lonchas. Enrollamos cada parte.
- Cada rollo lo partimos en rodajas de 1 dedo más o menos. Lo ponemos sobre papel para horno y lo metemos en el mismo unos 15 minutos sólo calor abajo y unos 5 minutos más calor arriba y abajo.

Yo lo que hice para agilizar fue hacer los rollos el día de antes, envolverlos en film transparente y meterlos en la nevera. Así el día que vayamos a hacerlo sólo tenemos que trocearlo y al horno.

Bon profit!!!.

Enrollado de sobrasada y queso:
Enrollado de jamón y queso:

jueves, 9 de diciembre de 2010

Comida de cumple

El pasado 8 de diciembre ha sido mi cumple ... como cada año, han venido a comer la family, que aunque corta, tienen todos buena boca, así que me he pasado casi 2 dias metida en la cocina ... aunque ver que casi no han dejado nada en los platos ... pues como que compensa.
Además este año cambiaba de número y he pasado de treintañera a quarentañera ... que como bien dice mi querida Azabe, de quarentona nada ... jajaja.
Aquí os pongo las fotos de los entrantes que hice ... poco a poco os iré poniendo las recetas, por si os apetece hacer alguna cosa para estas Navidades.
Entre otras cosas hice:

- cazoletas de delicias de mar
- vol-au-vent con mermelada de tomate y queso de cabra
- enrollados calientes de sobrasada y queso y de jamón y queso
- cazuelitas de jamón, con mermelada de tomate y huevo de codorniz
- enrollados fríos de paté de atún y pepinillo (con pan del IKEA)
- enrollados fríos de queso semi curado untado y mermelada de tomate
- enrollados fríos de queso a las finas hierbas y sobrasada (con pan del IKEA)
- bombones de jamón de jabugo con queso semicurado y nueces
- bombones de salmón con queso a las finas hierbas y avellanas
- hojaldritos de frankfurt de queso
- hojaldritos de dátiles con queso
Y de plato principal, solomillo al mar y montaña...
De postre:
- Una tarta a los 2 chocolates
- Pastelitos con sabor a frigopié
Bon profit!!!


domingo, 5 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS

Me considero una persona afortunada. Tengo una familia corta pero muy unida, una pareja que me mima, buenos amigos y compañeros de trabajo maravillosos con los que compartir buenos momentos.
Una de esas personas importantes en mi vida es Vanesa. Hace un par de años que llegó al colegio donde yo trabajo y me cayó genial ... poco a poco hemos ido conociéndonos y todo lo que puedo contaros de ella es bueno ... la aprecio mucho y bueno...
Todo este rollo es para explicaros que hace un par de sábados nos invitó a su casa a cenar ... hizo una cena deliciosa, con ensaladas variadas y un original plato ... hacernos nuestros propios creps ... nos reímos muchísimo, además que los creps calentitos estaban ... ummmmmm.
Yo de postre llevé un bizcocho de mascarpone con arándanos deshidratados, que acompañado de un poquito de helado de vainilla ... madre mía ... arriba las calorías ...


Ingredientes:
- 150 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 tarrina de queso mascarpone (200 gr.)
- 3/4 de medida de la tarrina de queso de aceite de girasol.
- 250 gr. de harina.
- 1/2 tarrina de leche desnatada
- 1 sobre de levadura
- 1 bolsa de arándanos deshidratados de mercadona


Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos el aceite y el queso mascarpone y volvemos a batir. Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Añadimos la leche y volvemos a remover.
- Añadimos los arándanos y mezclamos para que queden bien repartidos.
- Horneamos durante unos 40 minutos con el horno a 180º y calor sólo abajo.
- Lo acompañamos con helado de vainilla y a disfrutar!!!.
Bon profit!!!.

viernes, 3 de diciembre de 2010

EMPANADILLAS DE CANGREJO

Otro platillo rápido. Que últimamente llego a casa tarde y no tengo tiempo de nada ... La pasta de empanadillas, como el hojaldre tanto vale para el relleno que le pongamos. Yo en este caso palitos de cangrejo.


Ingredientes:

- Obleas de la cocinera pequeñas
- 2 huevos duros
- palitos de cangrejo
- tomate frito light hacendado
- pimientos del piquillo
- 1 clara de huevo

Preparación:

- Mientras vamos haciendo el relleno de las empanadillas, precalentamos el horno a 180º.
- En un bol vamos troceando los huevos y los palitos. Le añadimos el tomate frito y hacemos una pasta.
- Rellenamos las empanadillas y le ponemos un trocito de pimiento del piquillo. Cerramos la empanadillas apretando los bordes con un tenedor.
- Ponemos las empanadillas encima de un papel para horno. Batimos la clara y pintamos las empanadillas con ella.
- Las metemos al horno unos 20 minutos y tenemos unas empanadillas muy crujientes y sin nada de aceite.
Rápido y light, que más podemos pedir ... Bon profit!!!.