viernes, 18 de diciembre de 2015

CUENCOS DE CHOCOLATE

Aquí os dejo unas tartaletas de chocolate hechas de forma casera y rápida. Son ideales para preparar unos días antes y el día que vayáis a utilizarlas, sólo es rellenar y listo. Yo las preparé para un mousse de limón que hice el día de mi cumple y que subiré en la próxima entrada. 



INGREDIENTES:

- chocolate negro especial postres (también podéis utilizar con chocolate o blanco).
- cápsulas de magdalenas de papel

PREPARACIÓN:

- Deshacemos el chocolate en el micro en tandas de 30 segundos, hasta que lo tengamos deshecho.
- Echamos un par de cucharadas de chocolate y con una cuchara sopera (yo probé con un pincel de silicona e iba mejor con la cuchara) extendemos el chocolate desde el centro de la cápsula hacia los extremos, tapando bien todos los huecos. Metemos a la nevera unos 15-30 minutos hasta que endurezca.
- Volvemos a ponerle otra capa, incidiendo en los laterales. Volvemos a meter en la nevera.
- Desmoldar es tan fácil como ir rompiendo el papel con cuidado. Fácil, no???

* Si os animáis, podéis comprar unos moldes de silicona con forma de cucharillas de café y hacerlas también con chocolate fundido. Quedan tan chulasssss.


jueves, 17 de diciembre de 2015

CUCHARAS COMESTIBLES DE MOUSSE DE QUESO CON NUECES

Un nombre muy rimbombante para este entrante. Lo que tiene de especial, es la presentación, ya que es una cucharita de postre de masa quebrada, por lo que es comestible. Es ideal para estos días de fiestas, ya que queda de lo más vistosa. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 1 masa quebrada
- mousse de queso con nueces
- mermelada especial para quesos de melocotón (Lidl)
- cortador de cucharita (tb. os podéis hacer uno con una plantilla impresa)
- 1 huevo batido o leche para pintar 

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Extender la masa quebrada y con el cortador hacer nuestras cucharillas. Ponerlas en el papel sulfurizado que acompaña a la masa. Pintar con huevo o leche y meter al horno hasta que estén doradas (unos 10 minutos).
- Dejar enfriar y decorar con el mousse de queso y la mermelada.
Bon profit!!!


miércoles, 16 de diciembre de 2015

TARTALETAS DE CEBOLLA Y QUESO FRESCO

Otro entrante fácil y rico para estas fiestas. La receta la vi en el blog de Ana Sevilla y nos ha encantado su saborcito. Si os gusta la cebolla, vais a disfrutar con este entrante. Vamos a ello ...



INGREDIENTES:



- 1 base de masa quebrada fresca

- 500 gr. de cebolla
- 40 gr. de mantequilla
- 15 gr. de azúcar moreno
- una pizca de sal
- 100 gr. de nata de cocinar
- 200 gr. de queso de Burgos 
- 50 gr. de parmesano rallado
- 2 huevos
- pimienta

PREPARACIÓN:

- Extender y cortar la masa quebrada y meter en los moldes. Pincharla con un tenedor y meter al horno precalentado a 180º durante unos 12-15 minutos. Dejar enfriar mientras hacemos el relleno.
- Trocear la cebolla bien pequeñita y pochar con la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede tierna. 
- En el vaso de la turmix batir bien la nata, con el queso de burgos y el parmesano, los huevos, la sal y la pimienta.
- Incorporar la cebolla escurrida y mezclar con una espátula.
- Dejar reposar unos minutos y rellenar las cazueletas con la mezcla.
- Meter al horno unos 15-20 minutos o hasta que veáis que la base se ha dorado.
Bon profit!!!


martes, 15 de diciembre de 2015

TRENZA SALADA DE BEICON Y BRIE

La única novedad de esta trenza, es que está hecha con masa de pizza, así que la textura queda más crujiente y a la vez, es más cómoda de comer, ya que no se desmenuza como el hojaldre. Es rápida y sencilla de hacer, y tan rica está fría como caliente. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 1 masa fresca de pizza 
- beicon a taquitos
- queso brie 
- almendra fileteada
- tomate frito
- orégano
- un poco de leche para pintar la masa


PREPARACIÓN:


- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos la masa. Ponemos el tomate frito en el centro de la masa, dejando unos 4 dedos por cada lado sin nada.
- Encima del tomate ponemos bien repartido los taquitos de beicon y el queso brie a trocitos. Espolvoreamos con el orégano.
- Cada lado sin nada lo vamos cortando en tiras rectas de un dedo más o menos y vamos envolviendo el relleno con una tira de cada lado cada vez, formando la trenza.

- Pintamos con la leche y espolvoreamos por encima la almendra fileteada.
- Metemos al horno unos 30 minutos (yo pongo 20 minutos con calor sólo abajo y 10 minutos con calor arriba y abajo para que se acabe de dorar).
- Sólo nos queda tener un poco de paciencia para que se enfríe un poco y poder hincarle el diente ... Bon profit.

lunes, 14 de diciembre de 2015

ROSAS DE MORCILLA

Esta monería la vi en el blog "Saboreando en colores" y me pareció muy original, así que como siempre, cualquier excusa es buena para un buen bocado, aunque os tengo que confesar que yo no las probé ... no me gusta la morcilla, pero mis conejillos de indias aseguraron que estaba deliciosa ... a ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 3 morcillas de cebolla
- 1 manzana golden
- obleas "la cocinera" (de las pequeñas)
- un par de cucharaditas de mantequilla
- un puñadito de almendras fileteadas
- cuadraditos de crocanti de almendra
- huevo batido para pintar las "rosas"

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Pelamos la manzana y la hacemos a taquitos pequeños.
- Ponemos una sartén con la mantequilla y cuando esté derretida, incorporamos la manzana. 
- Vamos removiendo hasta que esté blandita añadimos la almendra fileteada y la morcilla (sin la tripa y bien desmenuzada) y mezclamos bien con la manzana. Le damos un par de vueltas y retiramos.
- Cogemos cada oblea y le hacemos 4 cortes sin llegar al centro.
- En el centro ponemos el relleno y vamos rodeándolo con cada parte de la oblea  hasta formar un capullo de rosa (en la foto veréis que es muy fácil de hacer).
- Una vez hechas las rosas, espolvoreamos con el crocanti de almendra (el contraste dulce y salado queda muy rico). Si no os gusta ese contraste, saltaros este paso.
- Pintamos con el huevo batido y metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que veáis que la rosa se ha dorado.

Bon profit!!!

viernes, 4 de diciembre de 2015

CORAZÓN DE BEICON

Un entrante ideal para estas fiestas. Muy fácil y rápido de hacer y con ingredientes que siempre tenemos en casa. Ahí va ...


INGREDIENTES:

- masa de hojaldre
- beicon a taquitos
- queso rallado
- tomate frito
- un cortador de galletas

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Extender la masa de hojaldre
- Cortarla con nuestro cortador preferido (yo he utilizado un cortador con forma de corazón).
- Pintar con un pincel de cocina cada corazón con tomate frito.
- Poner por encima los tacos de beicon y espolvorear con el queso rallado y el orégano.
- Meter en el horno a 180º unos 15-20 minutos.
Bon profit!!!

jueves, 3 de diciembre de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA Y ALMENDRAS

Este bizcocho lo vi en el blog de Velocidad Cuchara, la única modificación que le hice fue cambiar las nueces por almendras fileteadas. El resultado ... un bizcocho super esponjoso y con un saborcito increíble ... vamos, para repetir y encima muy rápido de hacer, ya que la calabaza no se debe cocinar, así que no hay excusa para hacerlo. A ver que os parece!!!


INGREDIENTES:

- 150 gr. de calabaza cruda (limpia de piel y pepitas)
- 50 gr. de almendras fileteadas
- 4 huevos L
- 150 gr. de azúcar
- 75 ml. de aceite de girasol
- 150 gr. de harina de trigo
- 15 gr. de levadura (1 sobre)
- 1 pizca de sal
- 1 cta. de canela en polvo

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner en un robot picador la almendra, hasta que quede a trocitos pequeños (a vuestro gusto)
- Rallar fina la calabaza cruda.
- En un bol poner los huevos con la azúcar y batir bien hasta que la mezcla blanquee.
- Añadir el resto de ingredientes y remover hasta conseguir una masa suave y bien integrada.
- Poner en un molde engrasado (yo utilizo spray) y meter al horno a 160º durante 1 hora más o menos con calor arriba y abajo.
Riquísimo!!!! Bon profit.


martes, 1 de diciembre de 2015

CALENDARIO DE ADVIENTO

Navidad, dulce Navidad!!! ... Lo mejor de estas fechas, la carita y la inocencia de los peques, verdad?. Aquí os dejo el calendario de adviento que este año les he hecho a mis sobrinos. La verdad es que da pena comer las galletas, pero bueno ... el año que viene haremos otro, no?.

Las imágenes están hechas con chocotransfers, que compré en el blog de Postreadicción y aunque es un poco entretenido de hacer, merece la pena porque el resultado salta a la vista. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos L
- 500 gr. de harina normal
- 1 cda. de esencia (vainilla o la que más os guste)
- 1 tableta de chocolate blanco especial postres
- chocotransfers
- bolsas de celofán
- pinzas decorativas


PREPARACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg. a velocidad 6.
- Pasar la masa a un bol y formar una bola. 
- Yo parto la masa en 3 partes. Cojo 2 papeles de horno y extiendo la masa con ayuda de un rodillo. Hago lo mismo con las otras 2 partes. Meto la masa así mismo, entre los papeles y dejo reposar (normalmente hasta el día siguiente) dentro de la nevera.
- Al día siguiente, las cortamos con un molde de un tamaño parecido al de la imagen a transferir y horneamos unos 15 minutos. 
- Dejamos enfriar entre 3-4 horas.
- Fundir el chocolate en el micro en tandas de 30 segundos.


- Con una cuchara sopera, ir poniendo una buena porción de chocolate y extender con una espátula.
- Colocar el chocotransfer con la parte mate tocando el chocolate. Apretar suavemente por toda la superficie de la galleta, para que toda la imagen impresa toque el chocolate.
- Meter en la nevera 15 minutos.
- Levantar suavemente el plástico y adornar como más os guste.













jueves, 26 de noviembre de 2015

TARTA SALADA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA

Una tarta de aquellas que le das un bocado, cierras los ojos ... y ummmm. Deliciosa.



INGREDIENTES:

- 1 masa quebrada o de hojaldre
- 9-10 higos frescos
- 150 gr. de queso de cabra 
- 3 huevos L
- 200 ml. de crema de leche
- un poco de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- En un molde desmontable, extendemos la masa quebrada o de hojaldre. 
- Batimos los huevos con la crema de leche y salpimentamos.
- Lavamos los higos y los partimos a rodajas finas.

- Troceamos el queso.
- Vertemos los huevos batidos. Ponemos el queso por toda la superficie de la masa y encima ponemos las rodajas de higos.
- Metemos en el horno a 180º durante una media hora más o menos.
Bon profit!!!

miércoles, 25 de noviembre de 2015

PAN DE SANT JORDI

Un pan delicioso. Normalmente se hace para celebrar el día de Sant Jordi, pero es ideal para cualquier época del año, y es que el pan con sobrasada ... Me encantaaaaa!!!
Esta receta la vi en blog de misthermorecetas, donde hay muchas recetas para thermomix, muy ricas y sencillas.

 
INGREDIENTES:

- 100 gr. de queso emmental rallado
- 250 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de levadura fresca
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cta. de sal
- 50 gr. de sobrasada a la miel
- 30 gr. de leche para pintar el pan

 PREPARACIÓN:

- Poneren el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 37º, 2 minutos velocidad 2.
- Añadir  la levadura y mezclar 5 seg. vel.3.
- Incorporar la harina y la sal y mezclar 15 seg. vel.6. A continuación amasar 3 min., vaso cerrado velocidad espiga.
- Sacamos del vaso y dividimos la masa en 2.
- Ponemos la mitad de la masa de nuevo en el vaso y le añadimos el queso rallado y unas gotas de colorante amarillo (opcional). Amasar 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
- Sacamos del vaso y amasamos hasta acabar de integrar bien los ingredientes. Poner en un bol engrasado con aceite. Tapar con film transparente y poner en un lugar sin corrientes.
- Ponemos la otra mitad de la masa y le añadimos la sobrasada. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
- Sacamos del vaso y amasamos hasta acabar de integrar bien los ingredientes. Poner en un bol engrasado con aceite. Tapar con film transparente y poner en un lugar sin corrientes.
- Dejar reposar (por ejemplo dentro del microondas para evitar corrientes) unas 2 horas, hasta que doblen su volumen.
- Dividimos cada masa en bolitas que le daremos forma de  barra e intercalaremos una de cada (5 de queso y 4 de sobrasada).
- Volver a dejar levar unas 2 horas en un lugar templado y sin corrientes.
- Precalentamos el horno a 200º. Pincelamos los bollitos con la leche y horneamos entre 20-25 minutos.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
 Bon profit!!! 


martes, 24 de noviembre de 2015

CAZUELITAS DE MOUSSE DE MORCILLA

No sé vosotr@s, pero yo ya huelo a Navidad ... Mis compis del cole ya están temblando con mi selección de Villancicos, pero es que no lo puedo evitar, me encanta el espíritu Navideño ... y es que ... en el fondo, soy una niña ... jajaja.
Aquí os dejo un rico entrante para estas fiestas que se acercan. Espero que os guste. Vamos con ella ...


INGREDIENTES:

- 200 gr. de morcilla de cebolla
- 100 ml. de crema de leche para cocinar
- 2-3 quesitos
- crocanti en dados (Mercadona)
- barquitas o vol-au-vent 



PREPARACIÓN:

- Tan fácil como quitar a la morcilla la tripa y trocearla un poco. Poner en el recipiente de la batidora. Añadirle la crema de leche y los quesitos y batir hasta que nos quede una crema suave.
- Meter un ratito en la nevera para que tome un poco más de cuerpo.
- Con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera, rellenar las cazuelitas y poner por encima el crocanti.
Bon profit!!!
 
 

sábado, 21 de noviembre de 2015

TARTA DE MANZANA Y MASCARPONE

Una tarta de queso muy rica, que con el crocanti que se carameliza en el horno, hace una capita super rica ... y no olvidemos la manzana, que le añade ese saborcito inolvidable de las tartas de manzana de nuestras abuelas ... Vamos a ello.


INGREDIENTES:

- 200 gr. de galletas maría
- 100 gr. de mantequilla 
- 200 gr. de queso de untar normal


- 200 gr. de mascarpone
- 200 ml. de crema de leche
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 manzanas golden
- crocanti caramelizado a cubitos (lo compro en Mercadona)

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º.
- Pelar las manzanas y cortarlas a gajos finos. Reservar.
- Ponemos las galletas con la mantequilla en la thermomix y trituramos 15 seg. a vel.8. Con la masa cubrimos un molde desmoldable (yo utilizo las manos y los extiendo bien por toda la base), al que antes le hemos puesto en la base un papel de horno.
- Batimos bien el queso de untar, el mascarpone, la crema de leche, los huevos y el azúcar y vertemos sobre la masa de galletas.
- Ponemos encima las 2 manzanas y cubrimos con el crocanti.
- Metemos al horno unos 60 minutos a 160-170º con calor arriba y abajo.

Deliciosa!!!! Bon profit. 


viernes, 20 de noviembre de 2015

GALLETAS DE MANTEQUILLA FÁCILES

Me encanta el sabor de este tipo de galletas ... me recuerdan a los sabores de mi niñez ... cierro los ojos y ... ainssss. 
Es una receta que se hace muy rápido, aunque eso sí, es recomendable dejar un tiempo la masa en la nevera, para que así la mantequilla se enfríe y no pierda la forma cuando se metan en el horno.


INGREDIENTES:

- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos L
- 500 gr. de harina normal
- 1 cda. de esencia (vainilla o la que más os guste)

PREPARACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg. a velocidad 6.
- Pasar la masa a un bol y formar una bola. 
- Yo parto la masa en 3 partes. Cojo 2 papeles de horno y extiendo la masa con ayuda de un rodillo. Hago lo mismo con las otras 2 partes. Meto la masa así mismo, entre los papeles y dejo reposar (normalmente hasta el día siguiente) dentro de la nevera.
- Al día siguiente, sólo nos queda cortarlas con nuestros cortadores preferidos y hornear unos 15 minutos.
- En este caso las he adornado con chocolate blanco y fideos de choco, pero tal cual, sin nada, están de vicio.




martes, 17 de noviembre de 2015

ARROZ AL MICROONDAS CON VERDURAS Y JAMÓN

Últimamente me estoy acostumbrando a cocinar con el microondas. Es una forma rápida de cocinar y los resultados, muchas veces, no dejan de sorprenderme. Este arroz lo he hecho de muchas maneras, y siempre queda muy rico. Esta vez le añadí a las verduras, unos taquitos de jamón, y también me gustó mucho como quedó. A ver que os parece.


INGREDIENTES:

- Arroz largo (del que no se pasa)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1-2 zanahorias
- guisantes congelados
- taquitos de jamón
 - un chorreón de aceite
- sal
- colorante alimenticio
- agua o caldo de verduras

PREPARACIÓN:

- Tan fácil como pelar y trocear las verduras. Ponerlas en una olla especial para microondas. Añadir el agua o el caldo, la sal, el aceite, el colorante y el jamón.
- El arroz la proporción es por 1 vaso de arroz, 2 vasos de agua o caldo.
- Cerramos la olla y programamos 20 minutos a 800 watios.
- Una vez acabe, dejamos reposar 5 minutos más sin abrir la puerta del micro.

La primera vez que vi esta receta fue en el blog de Isasaweis y desde entonces no he dejado de hacerla con pequeñas modificaciones para adaptarla a mis gustos ... 
 
 

lunes, 16 de noviembre de 2015

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas ... Recuerdo que la primera vez que las vi, fue en el foro de Mundo Recetas y desde entonces la tenía en pendientes. 
La verdad es que a parte de que quedan muy bonitas, están super ricas, crujientes por fuera y blanditas por dentro, como un mini bizcocho ... están de muerte lenta como diría mi querida Nenalinda . Vamos a ellas ...


INGREDIENTES:

- 250 gr. de chocolate negro para fundir
- 55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos M
- 210 gr. de harina
- 1/2 cta. de café de levadura 
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de azúcar avainillado
- azúcar glass para rebozar las bolitas

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º.
- Poner el chocolate troceado en un bol y fundirlo (yo en el microondas). Añadirle la mantequilla y mezclar bien.
- Batir el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadirle el azúcar avainillado y la mezcla de chocolate.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal y mezclar bien.
- Es una mezcla pastosa, pero no os asustéis, taparla con film transparente y meterla una hora en la nevera para conseguir más consistencia.
- Poner en un recipiente azúcar glass. Ir haciendo bolitas medianitas e ir rebozándolas en el azúcar glass.
- Poner un papel de horno en una bandeja e ir poniendo las bolitas, dejando separación entre ellas. 
- Bajar la temperatura a 180º y hornear sobre unos 10 minutos hasta que craquelen (quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro).


La receta la he sacado del blog de Canecositas, basada en la de Nancy Baggett & Maktub.

Fácil, no??? Bon profit!!!  
 


         

domingo, 15 de noviembre de 2015

TARTA SALADA DE BEICON


O como la llama Ana Sevilla, Coca de pizza. Esta coca la vi en su web y no pude resistirme a ella. 
Tenía de excusa la cena de Halloween, que como siempre,celebramos en casa de mi madre y la verdad, es que volveré a repetir, porque queda muy rica. A ver que os parece ...



INGREDIENTES:

- 100 gr. de fiambre de pavo
- 125 gr. de beicon a tiras
- 150 gr. de queso rallado emmental
- 150 gr. de harina
- 2 ctas. de levadura
- 2 ctas. de orégano
- 1 cta. de sal
- 280 gr. de leche
- 2 huevos
- 1 paquete de queso rallado a los 4 quesos y orégano para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º.
- Trocear pequeñito el pavo. Mezclar con el beicon y el queso emmental rallado.
- En un bol mezclar con un tenedor la harina, la levadura y el orégano. Añadir la mezcla de beicon.
- En otro bol batir los huevos con la leche y la sal. Añadir a la mezcla de harina y mezclar con una espátula.
- Verter en un molde (yo utilizé uno rectangular) previamente enmantequillado (yo utilizo spray para que no se pegue la masa).
- Espolvorear por encima el queso rallado a los 4 quesos y el orégano.
- Meter al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Comprobar que está hecho pinchando con un cuchillo.
Fácil no?. Bon profit!!!


sábado, 14 de noviembre de 2015

GALLETAS CON M&M

Una receta para cuando los amigos te avisan que en una hora vienen a tomar café y no tienes dulces en la despensa. Se hacen en un plis plas, no necesitan reposo y están muyyyyy ricas. A ver que os parecen!!!


INGREDIENTES:

-200 gr. de harina para repostería
- 1 sobre de azúcar avainillado (5 gr.)
- una pizca de sal
- 75 gr. de azúcar moreno
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- una bolsa de M&M, lacasitos o bolitas de chocolate.

Antes de meter en el horno!!!

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta conseguir una masa parecida a la arena. 
- Hacer con ella una bola (yo la dejo reposar unos 5-10 minutos)
- Hacemos bolitas de unos 25 gr. las chafamos un poco y le ponemos un par de M&M.
- Ponemos un papel de horno en una rejilla y vamos colocando nuestras bolitas (dejad un poco de espacio entre ellas porque crecen).
- Metemos en el horno a 180º durante unos 12 minutos.
- Dejamos enfriar un poco (ojo que si las movéis enseguida se pueden partir) y las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar. 

* Con estas cantidades salen unas 12-16 unidades. 

Bon profit!!!