viernes, 18 de diciembre de 2015

CUENCOS DE CHOCOLATE

Aquí os dejo unas tartaletas de chocolate hechas de forma casera y rápida. Son ideales para preparar unos días antes y el día que vayáis a utilizarlas, sólo es rellenar y listo. Yo las preparé para un mousse de limón que hice el día de mi cumple y que subiré en la próxima entrada. 



INGREDIENTES:

- chocolate negro especial postres (también podéis utilizar con chocolate o blanco).
- cápsulas de magdalenas de papel

PREPARACIÓN:

- Deshacemos el chocolate en el micro en tandas de 30 segundos, hasta que lo tengamos deshecho.
- Echamos un par de cucharadas de chocolate y con una cuchara sopera (yo probé con un pincel de silicona e iba mejor con la cuchara) extendemos el chocolate desde el centro de la cápsula hacia los extremos, tapando bien todos los huecos. Metemos a la nevera unos 15-30 minutos hasta que endurezca.
- Volvemos a ponerle otra capa, incidiendo en los laterales. Volvemos a meter en la nevera.
- Desmoldar es tan fácil como ir rompiendo el papel con cuidado. Fácil, no???

* Si os animáis, podéis comprar unos moldes de silicona con forma de cucharillas de café y hacerlas también con chocolate fundido. Quedan tan chulasssss.


jueves, 17 de diciembre de 2015

CUCHARAS COMESTIBLES DE MOUSSE DE QUESO CON NUECES

Un nombre muy rimbombante para este entrante. Lo que tiene de especial, es la presentación, ya que es una cucharita de postre de masa quebrada, por lo que es comestible. Es ideal para estos días de fiestas, ya que queda de lo más vistosa. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 1 masa quebrada
- mousse de queso con nueces
- mermelada especial para quesos de melocotón (Lidl)
- cortador de cucharita (tb. os podéis hacer uno con una plantilla impresa)
- 1 huevo batido o leche para pintar 

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Extender la masa quebrada y con el cortador hacer nuestras cucharillas. Ponerlas en el papel sulfurizado que acompaña a la masa. Pintar con huevo o leche y meter al horno hasta que estén doradas (unos 10 minutos).
- Dejar enfriar y decorar con el mousse de queso y la mermelada.
Bon profit!!!


miércoles, 16 de diciembre de 2015

TARTALETAS DE CEBOLLA Y QUESO FRESCO

Otro entrante fácil y rico para estas fiestas. La receta la vi en el blog de Ana Sevilla y nos ha encantado su saborcito. Si os gusta la cebolla, vais a disfrutar con este entrante. Vamos a ello ...



INGREDIENTES:



- 1 base de masa quebrada fresca

- 500 gr. de cebolla
- 40 gr. de mantequilla
- 15 gr. de azúcar moreno
- una pizca de sal
- 100 gr. de nata de cocinar
- 200 gr. de queso de Burgos 
- 50 gr. de parmesano rallado
- 2 huevos
- pimienta

PREPARACIÓN:

- Extender y cortar la masa quebrada y meter en los moldes. Pincharla con un tenedor y meter al horno precalentado a 180º durante unos 12-15 minutos. Dejar enfriar mientras hacemos el relleno.
- Trocear la cebolla bien pequeñita y pochar con la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede tierna. 
- En el vaso de la turmix batir bien la nata, con el queso de burgos y el parmesano, los huevos, la sal y la pimienta.
- Incorporar la cebolla escurrida y mezclar con una espátula.
- Dejar reposar unos minutos y rellenar las cazueletas con la mezcla.
- Meter al horno unos 15-20 minutos o hasta que veáis que la base se ha dorado.
Bon profit!!!


martes, 15 de diciembre de 2015

TRENZA SALADA DE BEICON Y BRIE

La única novedad de esta trenza, es que está hecha con masa de pizza, así que la textura queda más crujiente y a la vez, es más cómoda de comer, ya que no se desmenuza como el hojaldre. Es rápida y sencilla de hacer, y tan rica está fría como caliente. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 1 masa fresca de pizza 
- beicon a taquitos
- queso brie 
- almendra fileteada
- tomate frito
- orégano
- un poco de leche para pintar la masa


PREPARACIÓN:


- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos la masa. Ponemos el tomate frito en el centro de la masa, dejando unos 4 dedos por cada lado sin nada.
- Encima del tomate ponemos bien repartido los taquitos de beicon y el queso brie a trocitos. Espolvoreamos con el orégano.
- Cada lado sin nada lo vamos cortando en tiras rectas de un dedo más o menos y vamos envolviendo el relleno con una tira de cada lado cada vez, formando la trenza.

- Pintamos con la leche y espolvoreamos por encima la almendra fileteada.
- Metemos al horno unos 30 minutos (yo pongo 20 minutos con calor sólo abajo y 10 minutos con calor arriba y abajo para que se acabe de dorar).
- Sólo nos queda tener un poco de paciencia para que se enfríe un poco y poder hincarle el diente ... Bon profit.

lunes, 14 de diciembre de 2015

ROSAS DE MORCILLA

Esta monería la vi en el blog "Saboreando en colores" y me pareció muy original, así que como siempre, cualquier excusa es buena para un buen bocado, aunque os tengo que confesar que yo no las probé ... no me gusta la morcilla, pero mis conejillos de indias aseguraron que estaba deliciosa ... a ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 3 morcillas de cebolla
- 1 manzana golden
- obleas "la cocinera" (de las pequeñas)
- un par de cucharaditas de mantequilla
- un puñadito de almendras fileteadas
- cuadraditos de crocanti de almendra
- huevo batido para pintar las "rosas"

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Pelamos la manzana y la hacemos a taquitos pequeños.
- Ponemos una sartén con la mantequilla y cuando esté derretida, incorporamos la manzana. 
- Vamos removiendo hasta que esté blandita añadimos la almendra fileteada y la morcilla (sin la tripa y bien desmenuzada) y mezclamos bien con la manzana. Le damos un par de vueltas y retiramos.
- Cogemos cada oblea y le hacemos 4 cortes sin llegar al centro.
- En el centro ponemos el relleno y vamos rodeándolo con cada parte de la oblea  hasta formar un capullo de rosa (en la foto veréis que es muy fácil de hacer).
- Una vez hechas las rosas, espolvoreamos con el crocanti de almendra (el contraste dulce y salado queda muy rico). Si no os gusta ese contraste, saltaros este paso.
- Pintamos con el huevo batido y metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que veáis que la rosa se ha dorado.

Bon profit!!!

viernes, 4 de diciembre de 2015

CORAZÓN DE BEICON

Un entrante ideal para estas fiestas. Muy fácil y rápido de hacer y con ingredientes que siempre tenemos en casa. Ahí va ...


INGREDIENTES:

- masa de hojaldre
- beicon a taquitos
- queso rallado
- tomate frito
- un cortador de galletas

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Extender la masa de hojaldre
- Cortarla con nuestro cortador preferido (yo he utilizado un cortador con forma de corazón).
- Pintar con un pincel de cocina cada corazón con tomate frito.
- Poner por encima los tacos de beicon y espolvorear con el queso rallado y el orégano.
- Meter en el horno a 180º unos 15-20 minutos.
Bon profit!!!

jueves, 3 de diciembre de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA Y ALMENDRAS

Este bizcocho lo vi en el blog de Velocidad Cuchara, la única modificación que le hice fue cambiar las nueces por almendras fileteadas. El resultado ... un bizcocho super esponjoso y con un saborcito increíble ... vamos, para repetir y encima muy rápido de hacer, ya que la calabaza no se debe cocinar, así que no hay excusa para hacerlo. A ver que os parece!!!


INGREDIENTES:

- 150 gr. de calabaza cruda (limpia de piel y pepitas)
- 50 gr. de almendras fileteadas
- 4 huevos L
- 150 gr. de azúcar
- 75 ml. de aceite de girasol
- 150 gr. de harina de trigo
- 15 gr. de levadura (1 sobre)
- 1 pizca de sal
- 1 cta. de canela en polvo

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner en un robot picador la almendra, hasta que quede a trocitos pequeños (a vuestro gusto)
- Rallar fina la calabaza cruda.
- En un bol poner los huevos con la azúcar y batir bien hasta que la mezcla blanquee.
- Añadir el resto de ingredientes y remover hasta conseguir una masa suave y bien integrada.
- Poner en un molde engrasado (yo utilizo spray) y meter al horno a 160º durante 1 hora más o menos con calor arriba y abajo.
Riquísimo!!!! Bon profit.


martes, 1 de diciembre de 2015

CALENDARIO DE ADVIENTO

Navidad, dulce Navidad!!! ... Lo mejor de estas fechas, la carita y la inocencia de los peques, verdad?. Aquí os dejo el calendario de adviento que este año les he hecho a mis sobrinos. La verdad es que da pena comer las galletas, pero bueno ... el año que viene haremos otro, no?.

Las imágenes están hechas con chocotransfers, que compré en el blog de Postreadicción y aunque es un poco entretenido de hacer, merece la pena porque el resultado salta a la vista. A ver que os parece ...


INGREDIENTES:

- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos L
- 500 gr. de harina normal
- 1 cda. de esencia (vainilla o la que más os guste)
- 1 tableta de chocolate blanco especial postres
- chocotransfers
- bolsas de celofán
- pinzas decorativas


PREPARACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg. a velocidad 6.
- Pasar la masa a un bol y formar una bola. 
- Yo parto la masa en 3 partes. Cojo 2 papeles de horno y extiendo la masa con ayuda de un rodillo. Hago lo mismo con las otras 2 partes. Meto la masa así mismo, entre los papeles y dejo reposar (normalmente hasta el día siguiente) dentro de la nevera.
- Al día siguiente, las cortamos con un molde de un tamaño parecido al de la imagen a transferir y horneamos unos 15 minutos. 
- Dejamos enfriar entre 3-4 horas.
- Fundir el chocolate en el micro en tandas de 30 segundos.


- Con una cuchara sopera, ir poniendo una buena porción de chocolate y extender con una espátula.
- Colocar el chocotransfer con la parte mate tocando el chocolate. Apretar suavemente por toda la superficie de la galleta, para que toda la imagen impresa toque el chocolate.
- Meter en la nevera 15 minutos.
- Levantar suavemente el plástico y adornar como más os guste.