jueves, 24 de diciembre de 2009

FELIZ NAVIDAD !!!!

Os voy a contar uno de los mejores recuerdos que tengo ... cierro los ojos y vuelvo a estar en casa de mis padres, vengo de la calle, de celebrar con mis amigos el principio de las fiestas navideñas, abro la puerta de casa, todo está a oscuras, excepto las luces del árbol de Navidad, cierro la puerta y noto ese calorcito maravilloso del hogar, y a mi madre en la cocina, preparando nuestros platos preferidos ... con ese olorcito tan rico ... y de fondo, sonando, un villancio ....
Hace ya muchos años de eso, pero cada Nochebuena, cierro los ojos y vuelvo a ser una niña ... ilusionada con la llegada de las Navidades y con disfrutar con mi familia y amigos de estas bonitas fechas.
Por supuesto, también queria compartirlas con todas vosotr@s. He conocido a personas maravillosas con las que compartir muchas cosas, no sólo culináriamente hablando, así que desde este humilde blog ... os deseo de todo corazón unas felices fiestas. Os quiero a tod@s ....



miércoles, 23 de diciembre de 2009

MAGDALENAS

Aquí os traigo unas magdalenas de un sabor delicioso, son jugosas, esponjosas ... pero sin copete. A ver si un alma generosa me da la solución a mi problema. De sabor me quedan geniales, éstas en concreto se deshacían en la boca de lo esponjosas que salieron ... pero sin el copete de las narices. En el horno, por supuesto, está el susodicho, como un espejismo, pero al sacarlas ... chof ... para abajo ... así que se aceptan todos los trucos culinarios que tengáis, que estoy de vacaciones y puedo hacer pruebas mil ... jijiji. Igual os pongo la receta, porque de verdad que de sabor ... deliciosasssss. A ver si tenéis más suerte que yo y os salen con ese bonito "bollito! arriba. 




Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 cta. de esencia de limón
- 250 gr. de aceite
- 120 gr. de leche
- 350 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 gr. de azúcar


 
Preparación:

Precalentar el horno a 180º. 
Mientras se nos caliente, separamos las yemas de las claras. Montamos éstas últimas a punto de nieve. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanquee y doble su tamaño.
Añadimos a las yemas, el aceite y la leche, poco a poco, y seguimos mezclando.
Añadimos ahora la harina y la levadura tamizadas.
Y por último, y suavemente, mezclamos ésta mezcla con las claras montadas.
Ponemos en moldes de magdalenas (yo las puse en papelitos de magdalenas dentro de moldes de aluminio). Espolvoreamos por encima con azúcar.
Las metemos en el horno 15 minutos a 200º con calor arriba y abajo.
Bon profit!!!

martes, 15 de diciembre de 2009

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICRO

Hola a tod@s ... últimamente ando algo perdida, pero es que me tiene secuestrada .... un vampiro!!!. Estoy super enganchada a los libros de la saga de Crepúsculo ... y bueno, es adiptivo, pero he retirado un ratito mis ojos del libro para pasaros esta receta al micro, que sigo con las prácticas culinarias en él ... a ver que os parece ... por cierto, os recomiendo los libros de Stephenie Meyer ... estan muy interesantes ... con vampiros incluidos, claro.




Ingredientes:

- 150 gr. de chocolate para postres
- 125 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 3 cdas. de leche o crema de leche
- 100 gr. de harina
- 1 sobre de levadura




Preparación:

- Sólo teneis que fundir en el micro la mantequilla con el chocolate.
- Por otro lado, para que el bizcocho quede más esponjoso, separamos las claras de las yemas. 
- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede la mezcla blanquecina y haya doblado su volumen.
- Añadimos a las yemas la harina y la levadura tamizadas y volvemos a mezclar bien.
- Le añadimos las claras y removemos con suavidad para que no se bajen.
- Pasamos a un molde de silicona y ponemos a máxima potencia sobre unos 7 minutos.
- Dejamos reposar 5 minutos más dentro del micro SIN ABRIR LA PUERTA, esto es importante para que se acabe de hacer.



 Bon profit ... me voy de nuevo con Edward y Bella ... jijiji.

lunes, 7 de diciembre de 2009

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

El domingo pasado fuimos a comer a casa de unos amigos. A el anfitrion, Pedro, le encanta el chocolate blanco, así que preparé para el café un brownie de choco blanco que quedó, según todos los allí reunidos, rico ... rico ... Os animo a probarlo, si os gusta el chocolate blanco, seguro que os encantará, además se prepara en un plis plas ... ya me contareis.

Ingredientes:

- 300 gr. de chocolate blanco
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 100 gr. de harina 
- 4 huevos batidos
- 80 gr. de nueces troceadas
 

Preparación:

- Fundimos el chocolate en el microondas con la mitad de la lata de leche condensada. Dejamos enfriar un poco.
- Añadimos a la mezcla el resto de la leche, la harina y los huevos batidos. Mezclamos bien y le añadimos las nueces troceadas.
- Vertemos en un molde (yo de silicona) y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
- Comprobar que está hecho, dejar entibiar y desmoldar en una rejilla para que se acabe de enfriar.
Bon profit!!!.


martes, 1 de diciembre de 2009

PASTEL DE QUESO Y PAVO

Sigo con mis pruebas con el microondas ... esta semana le ha tocado a los pasteles salados ... la verdad es que el micro te ahorra mucho tiempo, y la verdad, con los tiempos que corren ... pues hay que aprovecharlo, no? ... aquí mi última prueba de que con el microondas podemos hacer cosas ricas en poco tiempo ... a nosotros nos gustó ... y a vosotr@s?.



Ingredientes:

- 3 huevos - 6 p.
- 200 ml. de leche desnatada - 1 p.
- 100 gr. de fiambre de pavo a taquitos - 1 p.
- 200 gr. de queso de untar (linessa) - 2 p.
- 1 cda. de pan rallado ***




Preparación:

Tan fácil como trocear el pavo. Batir los huevos y añadirles la leche y el queso de untar y mezclar bien. Añadirle los taquitos de pavo y la cda. de pan rallado. Remover suavemente y traspasar a un molde de silicona. 
Al microondas unos 20 minutos a la máxima potencia.
Yo le puse 5 minutos más de grill para que se dorara un poquito.



sábado, 28 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DE VAINILLA

Aquí os dejo uno de los bizcochos más ricos que he comido hasta el momento. Le tomé prestada la receta a mi querida Angie del blog "La cocina de Angie", si no lo conocéis ... os animo ha que os deis un paseo por él, hay recetas espectaculares y si le sumáis el salero y sencillez con que Angie nos las explica, hace que cualquier receta sea sencilla ...
El tema es que me he ido de colonias con los niños de P5 del cole (no se si os había contado que trabajo en un colegio público, yo soy la secre, así que no tengo demasiado contacto con los peques, pero surgió la oportunidad y que queréis que os diga ... de vez en cuando dejar de lados los números como que se agradece ... jejeje), así que allí me fui de monitora... y claro, no iba a ir con las manos vacías, así que preparé este bizcocho que tenia en las recetas de pendientes y menos mal que me decidí ... que rico y esponjoso ... lo repetiré más veces seguro, porque es un éxito garantizado ... a ver que os parece.

Esta receta se la quiero dedicar a Azabe, que ha estado un poco pachucha y desde aquí decirle que ánimos, que es una gran mujer y que tiene muchas personas que la quieren y la echan de menos .... un beso campeona!!!.



Ingredientes:

- 4 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 110 ml. de aceite
- 1 natilla de vainilla
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de azúcar avainillada

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.
- Batimos las yemas con los 220 gr. de azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
- Echamos el sobre de azúcar avainillada y la natilla. Volvemos a batir bien.
- Añadimos la harina y la levadura tamizados y mezclamos bien.
- En este punto añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos suaves y envolvente para que no se bajen las claras.
- Pasamos a un molde y ponemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos ...


Simplemente delicioso. El saborcito de la natilla .... ummmmm. Muchas gracias Angie por esta rica receta.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

PIONONO SALADO

Pionono es un brazo de gitano salado típico de la zona de Argentina. Nosotros solemos tomarlo en un restaurante de Sant Boi "El Gaucho" ... es un plato que me gusta mucho, por el toque dulce del bizcocho y salado del relleno. Este fin de semana he intentado hacerlo en casa y este es el resultado ... sin falsa modestia ... HA QUEDADO RIQUÍSIMO!!!!.



Ingredientes:

Para el pionono:
- 4 huevos (la próxima vez le pondré 3 huevos)
- 70 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina

Para el relleno:
- 6 palitos de cangrejo
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de atún
- aceitunas rellenas
- mayonesa

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos a parte.
- Batimos las yemas y el azúcar hasta que blanqueen. Se añade poco a poco la harina. Cuando esté bien mezclado se añaden las claras montadas y se remueve con movimientos suaves para que no se bajen.
- En una bandeja de horno se extiende un papel parafinado. Se echa la mezcla y se extiende bien con una espátula.
- Se mete en el horno a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veáis que la masa está dorada.

- Mientras se hace la masa, en un bol mezclamos los palitos de cangrejo troceaditos, el atún escurrido, los 2 huevos cocidos, las olivas troceadas y la mayonesa. Hacemos una mezcla uniforme y dejamos reposar.
- Sacamos del horno la masa y la envolvemos en un trapo haciendo la forma del brazo y la dejamos reposar un ratito para que luego sea más fácil de rellenar.
- Sólo nos queda rellenar el brazo y decorarlo como más nos guste ... ya tenemos nuestro pionono casero ... bon profit!!!.


lunes, 23 de noviembre de 2009

GALLETAS DE CRISTAL

Había visto estas galletas en el blog "las comiditas de Cris" y tenia muchas ganas de hacerlas ... así que, que mejor excusa para poner manos a la obra, que enviárselas a mi AIG ... he disfrutado mucho haciéndolas ... aunque eso de partir caramelos no sea lo mio ... jejeje, el resultado .... ummmm, ya me lo dirá mi amiga invisible gastronómica ... :-).



Ingredientes:

- caramelos de colores (yo virginia)
- 125 gr. de mantequilla muy fría

- 120 gr. de azúcar
- 1 huevo

- 250 gr. de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cdtas. de esencia de limón

- 1 sobre de azúcar vainillada




Preparación:

Ponemos en un bol grandecito la harina y la mantequilla a taquitos. Amasamos hasta conseguir una masa como arenilla. Añadimos el azúcar, el azúcar avainillada, la pizca de sal, las 2 cucharaditas de esencia de limón y el huevo y seguimos trabajando la masa hasta que quede sin grumos. Hacemos una bola y la tapamos con film transparente. La metemos como mínimo 1 hora en la nevera, de esta forma conseguimos que la masa se endurezca y la podamos trabajar mejor.

Después del reposo, sacamos la masa y la estiramos. Ha de quedar de más o menos 1 cm. La cortamos con los cortapastas que más nos guste, os recomiendo que sean cortadores grandecitos, porque como luego tenemos que hacerle un círculo en medio para poner el caramelo, si fueran demasiado pequeñas las galletas, se romperian.Yo el círculo de enmedio lo hice con una boquilla pequeña.



Vamos poniendo las galletas en la bandeja (yo pongo un papel de horno y así no ensuciamos casi nada). Troceamos los caramelos (de cada caramelo hacemos 2) y los vamos poniendo en cada circulo. No pongais el caramelo entero, porque sinó se os desbordará de la galleta y haremos un estropicio.

Metemos las galletas en el horno, que habremos encendido antes para precalentarlo y las horneamos unos 10 minutos a 180º.

Dejamos que las galletas se enfrien para despegarlas más fácilmente y ya tenemos nuestras ricas galletas de cristal ... espero que a mi AIG le gusten ... yo he disfrutado mucho haciéndolas ...


MI AIG YA LLEGÓ!!!

Ya ha llegado mi AIG ... han sido unas semanas muy divertidas esperando saber quien era mi AIG a la vez que buscando esos regalos que gustaran al AIG a quien yo habia de regalar ... hoy envío mis regalitos ... una pista ... va A Coruña ... jijiji ... en lo demás soy una tumba ... bueno, no ... ahora os voy a poner la receta de las galletitas que le he enviado ... soy muy mala ... jajaja.

Pues eso, que el sábado por fin pude ir a correos a recoger mi paquetito ... sólo sabia por el aviso de correos que venia de Vic ... tachan ... yo suelo ir en diciembre, porque hacen un mercado medieval precioso y hacemos una excursión toda la familia para pasar el día ... bueno, pues mi AIG es el blog de "Cata Cuina", o mejor dicho, Lydia y Rubén. Es un blog que no conocia ... pero que le voy a echar un ojo porque tienen recetas muy ricas ....

Me han enviado un molde de mini magdalenas super chulo, que seguro aprovecharé para estas fiestas ... que con un cafecito calentito ... ummmm que rico.

También me han mandado unos bombones caseros de los que ya hemos dado buena cuenta Jose y yo ... jajaja. Y una mermelada casera de melocotón con canela, que con unas tostaditas debe estar de muerte ...

Muchas gracias desde aquí a los dos ...Aquí os dejo la prueba gráfica de mis regalitos ...

viernes, 20 de noviembre de 2009

FLAN DE COCO

Estoy experimentando con el microondas ... la verdad es que en casa es el gran desconocido ... y como una es curiosona, pues me gusta ir probando un aparato que hasta hace bien poco sólo utilizaba para calentar la leche ... ya, seguro que muchas os echáis las manos a la cabeza por mi ignorancia, pero estoy intentando enmendar mi error y haciendo probaturas con mis conejillos de indias preferidos ... es decir, mis invitados de fin de semana.
A Jose (mi costi) le encanta el coco y como tenia en casa, decidí probar con un flan de coco superfácil y rápido de hacer. Lo he decorado con nata con sabor de frigopie y avellanas recubiertas de chocolate ... A todos les ha encantado ... prueba superada. A ver que os parece a vosotr@s ....

Esta receta aprovecho para dedicarsela a mi compi Mercè ... compañera de penas y alegrías y unas de las mejores personas que he conocido en mi vida ... todo un lujazo trabajar con ella ...



Ingredientes:

- 1 lata pequeña de leche condensada (adivináis de donde ... claro, de mercadona)
- 200 ml. de leche desnatada (puede ser también semi o entera)
- 3 huevos
- 100 gr. de coco rallado
- caramelo líquido

Preparación:

- Caramelizar un molde que pueda ir al microondas (si es de corona y silicona mejor).
- Batir la leche condensada, la leche desnatada, los huevos y el coco. Poner en el molde y taparlo con film transparente.
- Cocer al micro al 60% durante unos 15 minutos más o menos.
- Dejar enfriar en la nevera y decorar al gusto ...

Fácil, no? ... Bon profit!!!.


martes, 17 de noviembre de 2009

ROLLITOS EMPANADOS

Me encanta la carne empanada ... ya se que muchos pensaran que no tengo demasiado paladar, pero puestos a elegir entre cualquier manjar y la carne empanada ... elijo lo segundo ... en cualquiera de sus formas .... en filete, en libritos .... ummmm libritos ... jajaja. En las bodas siempre me pregunto porque a mi no me dan el menú infantil en vez de esos platos tan elaborados, con lo ricos que están los macarrones con tomate y la carne empanada ... ya lo se, soy rarita ... que le vamos a hacer.
Total, todo este rollo para explicaros que con la dieta, la carne empanada como que no se come demasiado, así que ayer probé a hacerla al microondas ... y el resultado ha sido sorprendente ... queda doradita y todo ... jajaja ... me dio envidia el otro día Mery con su "megahorno" :-) y como tenia un poco de mono de mi plato preferido ... me arremangué y aquí os dejo el resultado .... rico, rico. A ver que os parece.



Ingredientes:

- 1 pechuga de pavo fileteada - 3 p.
- 60 gr. de pechuga de pavo (fiambre) - 1 p.
- 4 tranchettes - 3'5 p.
- 50 gr. de pan rallado - 2 p.
- 1/2 huevo batido - 1 p.

Preparación:

- Extendemos bien finos los filetes de pavo. Salpimentar. Los rellenamos con una loncha de fiambre de pavo y la mitad de un tranchette y lo enrollamos.
- Batimos el huevo y en otro plato ponemos el pan rallado.
- Pasamos los rollos por el huevo y luego por el pan rallado (la próxima vez probaré a empanarlos con leche y pan rallado y pintarlos con huevo batido).
- Los colocamos en una fuente para microondas. Yo los puse 10 minutos tecla combi 1 (60% grill y 40% micro), al acabar les di la vuelta y lo puse 3 minutos más. Han quedado bastante doraditos.

Aprovecho para agradecerle a Mª Jesús el premio que me ha regalado ... hace poco que nos conocemos (internauticamente) y es un cielo de persona, muchas gracias guapa, yo a su vez se lo doy a tod@s las que pasáis por mi blog y siempre tenéis un comentario bonito conmigo ... GRACIAS!!!. Lo más bonito del mundo de los blogs son todas las maravillosas personas que conocemos gracias a ellos ...



lunes, 16 de noviembre de 2009

COCA SALADA DE BEICON Y PISTO

Chicas, se me acumula la faena ... tengo varias recetas por poner en el blog y no doy abasto ... jajaja. La noche de Halloween o "La Castanyada", en Cataluña, nos reunimos en casa de mi madre para comer castañas y panellets. Este año incluso han venido mi primo Rafa y su novia Inma y mis tíos Manoli y Rafa, además de yo y mi media costilla Jose, mi hermana Mónica con su marido Jose II y por supuesto Iker y Asier, mis 2 soles ...
Así que para no liar tanto a mi madre, que es una santa, decidimos que cada uno llevaría un plato ... aquí os dejo la receta del mio, queda una masa hojaldrada buenísima, además de que para las cantidades que os pongo, sale un coca tan grande como la bandeja de un horno normal ... ahí va.

Ingredientes:

- 50 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de agua
- 1 cta. de sal
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 20 gr. de levadura fresca (de panadero)
- 300 gr. de harina
- un pellizco de azúcar
- pisto casero (cebolla, pimiento rojo y verde, berenjena y calabacín)
- 200 gr. de beicon a tiritas finas
- 200 gr. de queso rallado emmental

Preparación:

- Precalentar el horno a 225º.
- Poner la manteca de cerdo en un bol y meterla 1 minuto al micro para derretirla.
- Mezclar en el mismo bol el aceite, el agua, la sal y la manteca.
- Incorporar la levadura (disuelta en un poco de agua), la harina y el azúcar y mezclar hasta que quede una masa elástica.
- Estira la masa con un rodillo (yo lo hago con las manos) dejándola fina y ponerla en la bandeja donde vayáis a hornearla.
- Rellenarla con lo que más os guste, yo le puse pisto, beicon y 200 gr. de queso rallado emmental ...
- Hornear una 1/2 hora a 180º o hasta que veáis que la coca está dorada.

Aquí tenéis a mis soletes, Iker está guapo hasta maquillado de muerto viviente de Halloween y Asier ... con 18 meses es un "trasto" maravilloso ... que va a decir de ellos su tata, pues que los quiere con locura.

viernes, 13 de noviembre de 2009

MAGDALENAS AL RICO CHOCOLATE

Tengo una espinita con las magdalenas, no hay forma de que me salgan con "copete", yo hago prueba que te prueba, y como buena sagitario, no pienso parar hasta que me salgan, así que tengo a Jose enfadadillo porque dice que así no se puede hacer dieta ... y ahí le doy la razón, y a mis compis contentas con mis pruebas ... no llueve siempre al gusto de todos, no? ... jejeje, así que aquí os dejo una de mis pruebas fallidas con respecto al aspecto, porque de sabor estaban riquísimas ... Heidi me comentaba ayer que era imposible que me subieran las magdalenas con la cantidad de fideos de chocolate que llevaban ... jajajaja. Es que soy un poco desastre con las medidas... pero esto ... CONTINUARÁ.



Ingredientes:

- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina
- 1 sobre de gasificantes (1 blanco y 1 lila de mercadona)
- 4 huevos
- 150 gr. de fideos de chocolate
- 1 cucharadita de extracto de limón


Preparacion:

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner la mantequilla en un bol y derretirla en el micro (más o menos 1 minuto a máxima potencia).
- Batir los huevos con el azúcar hasta que aumente al doble su volumen. Añadir la mantequilla y la cta. de extracto de limón y volver a batir.
- Añadir la harina y los gasificantes tamizados. Mezclar bien.
- Añadir los fideos de chocolate a la mezcla y mezclar con movimientos envolventes.
- Poner las capsulas de las magdalenas dentro de moldes de silicona o de aluminio (para que leven de forma uniforme) y rellenar 2/3 partes con la mezcla.
- Espolvorearlas con azúcar y hornearlas unos 20 minutos.

Como los premios de la bolsas de patatas ... seguiré buscando ... Bon profit!!!.



miércoles, 11 de noviembre de 2009

PAQUETITOS DELICIOSOS

Me encanta el hojaldre. Creo que con él se pueden realizar platos riquísimos, en poco tiempo y con una presentación maravillosa. Me gusta tanto con dulce como con salado, además de que las opciones son varias: fresco, congelado, casero ... para todos los gustos.
Aquí os dejo una receta muy fácil de hacer, por supuesto, con hojaldre. A ver que os parece...



Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- pechuga de pollo deshuesada
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite (yo menos por la dieta)
- 200 ml de crema de leche light (o normal, al gusto del consumidor)
- 1 huevo batido

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Limpiamos los restos de grasa del pollo y lo hacemos en trozos pequeños. Reservamos.
- Ponemos el aceite en una sartén honda y lo ponemos a calentar. Mientras vamos troceando la cebolla en juliana.
- Cuando el aceite está caliente, añadimos la cebolla y pochamos a fuego lento. Cuando la veamos transparente le añadimos las 2 cucharadas de azúcar moreno y mezclamos bien (esto es para caramelizar la cebolla ... queda deliciosa), dejamos que haga chup-chup un par de minutos y añadimos el vaso de vino blanco y el pollo troceado y salpimentado (si se quiere se puede freir antes, pero así es más light). Se deja cocer unos 10 minutos y cuando veamos que el vino ha reducido a la mitad, añadimos la crema de leche (probar de sal y si vemos que necesita más se la echamos).
- Dejamos al fuego medio unos 5 minutos (que la salsa haya espesado) y retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Mientras estiramos la hoja de hojaldre y la partimos en cuadrados de más o menos un palmo, lo ponemos en una bandeja de aluminio, sobre papel de horno y en medio ponemos una parte del relleno, unís las 4 puntas del hojaldre y hacéis como un saquito.
- Hacéis el resto de saquitos de la misma manera, los pintáis con huevo batido y al horno hasta que los veáis dorados (unos 20 minutos).

Bon profit!!!.

domingo, 8 de noviembre de 2009

ENSALADA DE NUECES Y QUESO

Después de varias recetas algo calóricas, aquí os dejo una ensalada facilita que con una buena vinagreta está de vicio ... y así el organismo se recupera de los excesos del fin de semana ... que éste en concreto, ha sido de escándalo ... menos mal que el pecado ha sido en buena compañía ... jejeje.



Ingredientes:

- ensalada variada
- nueces peladas
- 1 lata de atún en aceite
- queso rallado emmental
- aceite de oliva virgen
- sal
- vinagre de módena
- mermelada de frambuesa

Preparación:

Tan sencillo como lavar la ensalada y colocar en una fuente, agregar las nueces peladas, el atún, el queso rallado.
Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre de módena y un poco de mermelada de frambuesa y regar por encima ... está buenísima....


Bon profit !!!

jueves, 5 de noviembre de 2009

TOMATES VERDES FRITOS


No, esta vez no os hablo de una receta. Hoy me he quedado en casa porque estaba un poco pachucha ... y esta tarde, en mi sillón "arrebujaita" como decía mi abuela, mi manta y un paquete de pañuelos de papel me he puesto a ver una película que hacia años que no veía, que cada vez que lo hago me hincho a llorar, pero que al acabar, me deja con una sensación tan bonita de confiar y creer en el prójimo, que vale la pena deshidratarse un poco por los ojos ... que en mi caso no es una exageración ... pensad que mi pareja me llama lloranda en vez de Yolanda ... que le vamos a hacer ... me emocionan hasta los anuncios de turrón ... os acordais de "vuelve, a casa vuelve, por Navidad ..."

Os la recomiendo encarecidamente. Para las que no la conozcais, esta película es del 1991, su título original es "Fried Green Tomatoes", basada en la novela de Fannie Flagg y dirigida por Jon Avnet.

En la película se citan anecdotas del pasado (la amistad entre Idgie y Ruth) mezcladas con el presente (la relación que se entabla entre una anciana y una mujer algo frustrada en su matrimonio, que se refugia en la comida para evadirse de sus problemas ... no os cuento más que sinó pierde el encanto ...

Aquí os dejo un trailer de la peli, la progatonista, Kathy Bates, que a mi personalmente me encanta ...

miércoles, 4 de noviembre de 2009

AIG 2009


Que contenta estoy .... hace algún tiempo que soy seguidora del blog de Ana Delicias y Tentaciones. Este año se habia propuesto hacer el AIG 2009, es decir, el Amigo Invisible Gastronómico ... idea que enseguida me cautivó, pero que como nunca habia participado en un evento parecido me daba cierto reparo.
Al final me decidí, y aunque me apunté con el tiempo justito, aquí estoy, entusiasmada buscando el regalo perfecto para mi amiga invisible, que por cierto, ya se quien es ... y ya he leido en su blog que cositas le pueden gustar ... manos a la obra.

También aprovecho para dar algunas ideas:

- Me gustan mucho los moldes de silicona, sobre todo los de formas diferentes.
- Los libros de cocina, los corta pastas de formas originales, estoy empezando a descubrir el fondant i la glasa real, así que los colorantes y moldes fondant también me encantan ... y estoy "en practicas" con la manga pastelera, pero tengo muy pocas boquillas ... y esta Navidad quiero empezar a decorar mis primeras galletas ... tengo muchos frentes abiertos, verdad?.
Como veis me encanta el mundo de la cocina, no lo habíais notado? ... jejeje.
- A nivel de dulces, me encanta las magdalenas, todo tipo de hojaldres y un buen bizcocho del de toda la vida ...

Espero servirle de ayuda a mi amiga invisible. Yo por mi parte ya he entrado en el blog de la bloguera a la que tengo que hacerle mi regalito y estoy impaciente por ir "de compras". También espero enviarle un postrecito hecho por mi con todo mi cariño.

Por cierto, somos 143 blogs participantes ... como voy a disfrutar descubriendo cada uno de ellos ...

Se me olvidaba lo más importante, este logo tan precioso es obra de Eva que de manera desinteresada nos ha realizado esta magnifica ilustración para el AIG de este año. No dejeis de visitar su blog blau, porque es un regalo para la vista ...

PECHUGA DE POLLO RELLENA Y "TINTA"

La otra noche estaba bastante vaga para hacer la cena, toda "tirada" en el sofá ... es que a una le afecta mucho el cambio de temporada ... y no tenia demasiadas ganas de meterme en la cocina, así que cogí unas pechugas de pollo que tenia por la nevera y salió esto, decir que estaban buenísimas, así que viva la vagancia popular ... jajaja.



Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo - 3 p.
- 2 lonchas de jamón - 1 p.
- 2 lonchas de queso en lonchas - 1'5 p.
- sal
- pimienta
- romero
- orégano
- vino tinto

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.

- Tan sencillo como abrir las pechugas, salpimentarlas y rellenarlas con una loncha de jamón y una de queso.

- Espolvorear por encima con el romero y el orégano y bañar generosamente con el vino tinto.

- Dejar en el horno una media hora ... e ir regando con el vino de vez en cuando ....

- Hubieran estado aún mejor con una buena salsita, pero chicas ... estamos a dieta o no? ... Hay que evitar las tentaciones del pan. Que le vamos a hacer. La acompañamos de una buena ensaladita campera y olé la comida de lujo ... light.

Bon profit!!!.

domingo, 1 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Supongo que a estas alturas soy la última en probar este bizcocho, que para mi gusto está riquísimo, ya que aunque parezca que la leche condensada vaya a darle mucha dulzor, no es así, y tiene la cantidad exacta para mi. Además, queda muy jugoso y algo húmedo, que es como en casa más nos gustan. Si hay alguna rezagada como yo, aquí le dejo esta receta que yo seguro repetiré más veces.



Ingredientes:

- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 50 gr. de mantequilla derretida

- 4 huevos
- 120 gr. de harina
- 1 sobre de levadura

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.


- Metemos la mantequilla en un bol y la ponemos al micro 1 minuto para que se funda. La dejamos enfriar un poco.


- Mezclamos la leche condensada con los huevos, pero incorporándolos de uno en uno y no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado.


- Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar.


- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, poco a poco. Cuando esté bien mezclada, la vertemos en un molde (yo de silicona).


- Espolvoreamos por encima de la masa un par de cucharadas de azúcar, esto hace que se cree una costra azucarada riquísima.


- Metemos la mezcla en el horno a 180º, yo le pongo calor sólo a bajo y a los 20 minutos pongo calor arriba y abajo.

Bon profit!!!




jueves, 29 de octubre de 2009

FLAN DE CAPPUCINO

Esta receta me ha sorprendido muy gratamente. Su textura es espectacular y su sabor entre café y caramelo .... ummmm. Me recuerda muchísimo a los yogurts de "la Lechera" de toffee, así que la repetiré más veces, aunque hay que reconocer que la nata hace que sea bastante calórica. Pero un trocito merece renunciar a otro cosa para saborearlo.



Ingredientes:


- 1 litro de nata para montar (yo utilicé la de mercadona)
- 5 cucharadas de preparado soluble de cappucino de caramelo (también de mercadona)
- 1 sobre de 8 flanes (adivináis de donde ... eso es ... de mercadona)

Preparación:

-Disolver el contenido del flan en un poco de nata. Al mismo tiempo poner a calentar el resto de la nata.

-Cuando veamos que está caliente, añadimos el preparado de flan y las 5 cucharadas de cappucino y remover continuamente con unas varillas. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y remover unos segundos más.

- Caramelizar un molde (yo le puse el caramelo que lleva el preparado para flan) y echar por encima la mezcla.

- Dejar enfriar y luego meter al frigorífico.

- Está mejor de un día para otro ... Bon profit!!!



martes, 27 de octubre de 2009

BERENJENAS A LA MOZZARELLA

A ver que os parece esta receta de berenjenas. Tenia una bola de mozzarella en la nevera y se me ocurrió que derretida debía de estar rica y la verdad es que no me equivoqué ... estaba deliciosa ...




Ingredientes:

- 2 berenjenas hermosas
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- 1 bola de mozzarella light - 4'5 p.

- sal, orégano
- 1 cta. aceite - 1 p.
- 30 gr. de queso rallado light - 2 p.



Preparación:

Cogemos las berenjenas y las hacemos a rodajas finas. Las ponemos con sal para que suelten el amargor. Lavamos y secamos. Las ponemos en una fuente de horno y las pintamos con 1 pincel y la cta. de aceite. Las ponemos al horno fuerte unos 20 minutos. Troceamos la cebolla y la metemos al micro tapadas con una tapa de plástico con agujeros unos 5 minutos. Le añadimos el tomate triturado, sal, orégano o especias al gusto. Ponemos a potencia máxima 12 minutos. Troceamos la mozzarella a rodajas finitas. Montamos las capas. Primero una de berenjena, una del sofrito, una de berenjena, una de sofrito, una de mozzarella, una de berenjena, una de sofrito y se espolvorea por encima con el queso rallado. Al horno que hemos dejado encendido a 180º hasta que veamos que el queso se ha gratinado ....

viernes, 23 de octubre de 2009

PASTEL DE CALABACÍN

Aquí os pongo otra forma de comer calabacín. Yo la próxima vez cambiaré el queso de untar por queso freso o mozzarella light, pero de esta forma también estaba muy rico. A ver que os parece ...



Ingredientes:

- 2 calabacines hermosos
- 1 tarrina de queso linessa - 2 p.
- 1 bote de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 cta. de aceite - 1 p.
- sal - orégano
- 40 gr. de queso rallado - 2'5 p.


Preparación:

- Lavamos y troceamos el calabacín, se puede hacer con piel o sin fiel, al gusto del consumidor.
- Lo hacemos al micro, en varias veces, durante unos 5 minutos.
- Troceamos la cebolla. La ponemos al micro con la cta. de aceite, tapada haciendo agujeritos en el papel de film durante 5 minutos, mover y 3 minutos más.
- Añadimos a la cebolla el tomate triturado, la sal y el orégano o la especia que más nos guste y lo volvemos a meter en el micro tapado durante 10 minutos.
- En una fuente pyrex empezamos con una capa de calabacín, una capa de tomate, 1 de queso de untar y luego otra vez calabacín.
- Acabamos con una capa de tomate y espolvoreamos por encima el queso rallado y más orégano.
- Al horno precalentado a 180º durante una media hora ...
Bon profit!!!


martes, 20 de octubre de 2009

COCA DE VIDRE

Esta receta ha causado sensación en mi trabajo. Yo hace tiempo que la hago y el otro día comentándolo con mi compi Mercè, se animó a hacerla y le encantó. Mercè a su vez corrió la voz en la comida, así que este fin de semana algunas compañeras han probado a hacerla, y por supuesto, les ha quedado riquísima, ya que es super fácil de hacer y el resultado está garantizado ... Azabe, no tienes excusa guapa .... jejeje.



Ingredientes:

* Masa de pizza comprada (hecha en casa también está muy buena).
* Aceite de oliva
* Azúcar
* Piñones
* Anís

Preparación:

Tan sencillo como extender la masa bien finita. Yo la corto en trozos rectangulares, también se puede hacer en tiras largas ... al gusto del consumidor.

Se pone un poco de aceite en cada trozo y se extiende con un pincel. Se espolvorea por encima el azúcar (sed generosas).
Se ponen piñones al gusto por encima.
Se meten en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
Nada más sacar la bandeja del horno, pintar las cocas con anís ... hay que hacerlo en caliente, porque es la manera de que el azúcar se cristalize. De ahí viene su nombre ... coca de vidre o coca de vidrio.
Probadla, seguros que os encanta.