martes, 27 de octubre de 2009

BERENJENAS A LA MOZZARELLA

A ver que os parece esta receta de berenjenas. Tenia una bola de mozzarella en la nevera y se me ocurrió que derretida debía de estar rica y la verdad es que no me equivoqué ... estaba deliciosa ...




Ingredientes:

- 2 berenjenas hermosas
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- 1 bola de mozzarella light - 4'5 p.

- sal, orégano
- 1 cta. aceite - 1 p.
- 30 gr. de queso rallado light - 2 p.



Preparación:

Cogemos las berenjenas y las hacemos a rodajas finas. Las ponemos con sal para que suelten el amargor. Lavamos y secamos. Las ponemos en una fuente de horno y las pintamos con 1 pincel y la cta. de aceite. Las ponemos al horno fuerte unos 20 minutos. Troceamos la cebolla y la metemos al micro tapadas con una tapa de plástico con agujeros unos 5 minutos. Le añadimos el tomate triturado, sal, orégano o especias al gusto. Ponemos a potencia máxima 12 minutos. Troceamos la mozzarella a rodajas finitas. Montamos las capas. Primero una de berenjena, una del sofrito, una de berenjena, una de sofrito, una de mozzarella, una de berenjena, una de sofrito y se espolvorea por encima con el queso rallado. Al horno que hemos dejado encendido a 180º hasta que veamos que el queso se ha gratinado ....

14 comentarios:

Mery dijo...

Yolanda como siempre increible, esta la apunto y ademas con lo que me gustan los quesos.


Un saludo y un millon de gracias por las recetas tan ricas.

Macu dijo...

vaya berenjenas mas buenas que has preparado, te an quedado de maravilla!
Besitos!!

Ciberosa dijo...

Yo las quiero, las voy a preparar está misma noche. Gracias por compartirlas. Besotes

Marhya dijo...

Qué rica, con lo que me gustan las berenjenas.
Besos.

Elena dijo...

a mi me encanta ya sabes que las verduras bien cocinadas me pierden,,gracias

Marta dijo...

Me encanta esta receta tiene que estar buenísima.
Besitos

yoyelgi dijo...

¡Amo las berenjenas! El amor me nació por los ojos, tienen un color tan intenso que me inspira, jajaja. Esta receta sí que la hago. Saludos

Yolanda dijo...

Mery,
Que tal guapísima? ... recien hechas están deliciosas ... con esa mozzarella derretida ... ñam,ñam.
Un beso guapa.

Yolanda dijo...

Macu,
Se hacen en un plis plas y el resultado de primera ... seguro que si las pruebas repetirás ... He echado de menos tus super-recetas. Como anda esa barriguita?
Un beso

Yolanda dijo...

Ciberosa,
Ya me contarás si las haces ...
Un saludo.

Yolanda dijo...

Marhya,
No dicen que se nos cae el pelo porque estamos en el tiempo de la berenjena? ... pues a vengarnos arrasando con ellas en la cocina ... jajaja.
Un beso princesa.

Yolanda dijo...

Elena,
Y que no haces tu bien cocinado con lo artistaza que eres .... tengo pendiente hacer tus berenjenas rebozadas al horno ... de la semana que viene no pasan.
Un saludo guapa.

Yolanda dijo...

Marta,
Si te gusta el queso disfrutarás ... y ahora que no da pereza utilizar el horno ... las haré más de una vez.
Un besazo.

Yolanda dijo...

Yoyelgi,
Bienvenida, espero que esta receta sea el comienzo de una bonita relación ... jejeje.
Un saludo.