miércoles, 17 de diciembre de 2014

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Quien me conoce ya sabe que no soy nada golosa, sin embargo, me encanta hacer repostería, me relaja mucho y deja ese olor delicioso en casa, así que no puedo resistirme...
Los beneficiarios de mis recetas dulces son mi familia y compañeras de trabajo. En este caso, también los compañeros de mi pareja, que se han prestado amablemente a ser mis conejillos de indias. Así que aprovecho esta entrada para dedicarle la receta a una compañera de Jose, Núria Ruíz, que quería esta receta. Ahí va, a ver si te animas a hacerla y me cuentas!!!


   Ingredientes:


- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 500 gr. de harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- caramelos virginia de colores para decorar

Preparación:

 - Precalentar el horno a 200 º
- Batir (con la ayuda de una batidora de varillas) la azúcar con la mantequilla hasta que se haya integrado por completo. 
- Añadir los huevos y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Añadir la mitad de la harina (previamente tamizada) y mezclar, añadir el resto de la harina, a partir de este momento, tendréis que mezclar con las manos, hasta conseguir una masa manejable.
- Hacer una bola. Taparla con papel transparente y meterla un par de horas en la nevera.
- Porcionar la masa en 3 o 4 partes. Poner una parte entre dos hojas de horno y con ayuda de un rodillo extender hasta dejar una grosor de un dedo.
- Cortar la masa con ayuda de cortadores, ponerlas en la bandeja de horno y hornearlas a 180º unos 15 minutos, con calor arriba y abajo.
- Sacarlas y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Decorar al gusto, con chocolate, azúcar glass, glasa ...
- Los árboles de Navidad están hechos con caramelos de colores troceados, como hice con las galletas de cristal.

Nota: Con estas cantidades salen muchas galletas, así que podéis hacer la mitad de la receta sin problemas.




lunes, 15 de diciembre de 2014

ACORDEÓN DE PATATA CON QUESO Y PAVO



Se nota que en casa nos encanta las patatas, verdad??? Aquí os dejo una receta muy sencilla y que está rica, rica. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- Patatas medianas (elegirlas todas de tamaño similar)
- Fiambre de pavo en lonchas finas
- Queso havarti o emmental( o cualquiera que funda bien)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva



Preparación:

- Lavar y pelar las patatas.
- Hacer cortes transversales sin llegar a cortarlas del todo, podéis pincharles un palo de brocheta en la parte baja de la patata, para que os haga de tope.
- Salpimentar las patatas.
- Rellenarlas con el pavo y el queso.
- Regarlas con un poquito de aceite.
- Poner en el microondas con función combi 2 durante unos 15-17 minutos (también podéis hacerlas en el horno precalentado unos 40 minutos).




miércoles, 10 de diciembre de 2014

TARTA FERRERO


Ya se ha acabado lo bueno ... después del puente de la Purísima, vuelta al trabajo, pero aquí os dejo una tarta que puede ser una buena idea para estas fiestas que se acercan, la presentación es espectacular y si os gusta el chocolate, y en concreto los bombones Ferrero Roché, ésta es vuestra tarta, ya que tiene el sabor exacto de los mismos. Su elaboración es fácil y de verdad que vale la pena hacerla, porque está muy rica. La receta la he sacado de varios blogs, mezclando algunas ideas de cada uno de ellos, entre ellos el de "Cocinando con Maribel Pomares" o el bizcocho base de "Bocados de cielo". A ver que os parece ...

Ingredientes:

Para el mousse:
- 500 gr. de nata líquida para montar
- 250 gr. de Nutella
- 50 gr. de avellanas picadas
- 100 gr. de leche
- 2 claras de huevo
- 50 gr. de chocolate especial postres
- 6 hojas de gelatina

Para la base de la tarta (opcional):
- 2 huevos
- 25 gr. de harina
- 25 gr. de cacao puro Valor
- 50 gr. de azúcar

Para el crujiente (opcional):
- 4 o 5 barquillos de chocolate
- 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. de chocolate a la naranja (de Mercadona)

Para decorar:
- 100 gr. de nata líquida para montar
- 100 gr. de chocolate especial postres
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 hoja de gelatina
- 50 gr. de avellanas picadas
- 1 spray dorado (comestible)




Preparación:

1.- Base de la tarta:

- Batimos los 2 huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y el cacao. Mezclamos y metemos al micro en un molde de tamaño parecido al que vayamos a utilizar para la tarta, unos 3 minutos al micro a 800 vatios de potencia. Dejamos enfriar.

2.- Crujiente:

- Derretimos el chocolate y la mantequilla al micro (1 minuto a máxima potencia). Sacamos y removemos (con el calor residual se acabará de deshacer el chocolate). Añadimos los barquillos maltroceados y mezclamos bien. Lo echamos sobre la base de la tarta y metemos en la nevera para que se solidifique.

* Estos 2 pasos son opcionales. Perfectamente podéis hacer la tarta sin ponerle base, pasando directamente a la mousse. Personalmente, creo que poniendo el bizcocho, se hace más cómodo hacer las porciones y luego servirla.

3.- El mousse:

- Ponemos en un bol agua fría y metemos la gelatina para que vaya hidratándose (unos 10-15 minutos).
- Montamos la nata y reservamos.
- Montamos las claras a punto de nieve y también reservamos.
- Troceamos las avellanas.
- Ponemos el chocolate, la Nutella y la leche en un cazo y calentamos, cuando empieze a hervir, retiramos y echamos la gelatina, previamente escurrida, removemos bien  para que se integre al chocolate. Dejamos enfriar un poco.
- En un recipiente grande mezclamos la nata con el chocolate, con movimientos suaves y envolventes. Añadimos las claras montadas y volvemos a mezclar.

Cogemos un bol con forma de media esfera y lo forramos con film transparente. Añadimos la mousse y ponemos encima la base de chocolate con el crujiente (la parte del chocolate sobre la mousse). Tapamos bien con el film transparente y metemos en el congelador unas horas (mejor de un día para otro).

Al día siguiente sacamos del congelador, dejamos descongelar unos minutos y le vamos pegando con cuidado las avellanas picadas por toda la esfera.
4.- Decoración:

- Ponemos un bol con agua e hidratamos la hoja de gelatina.
- Ponemos en un cazo la nata, el chocolate y la mantequilla y calentamos mientras removemos. Cuando esté casi hirviendo, añadimos la gelatina hidratada y mezclamos para integrarla bien. Dejamos enfriar un poquito.
- Ponemos la esfera en una rejilla con un plato abajo y bañamos con el ganache hasta cubrir toda la esfera (el plato es para que vaya cayendo el chocolate sobrante). 
- Volvemos a meter en la nevera como mínimo 4 horas para que acabe de cuajar.

A la hora de servir, decoramos con el spray dorado y si queremos podemos hacerle la capsula del bombón con una cartulina marrón.

* En algunos blogs ponen dentro de la mousse bombones Ferrero, pero yo no lo he hecho, porque creo que se deben reblandecer y no me convencía la textura que podríamos encontrar, pero eso va a gustos.