sábado, 7 de febrero de 2015

ARROZ CON CHAMPIÑONES AL MICROONDAS

 
Aquí os dejo una receta para esos días en que no tenéis ganas de estar mucho tiempo en la cocina. Aunque suene un poco rara, queda genial, sobretodo si utilizáis arroz largo del que no se pasa. En unos minutos tienes un plato completo y rico. 
La receta la vi hace mucho tiempo en la página de Isasaweis. A ver que os parece ...

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 vaso de arroz del que no se pasa (tipo brillante)
- 1 lata de champiñones laminados
- guisantes congelados ( la cantidad al gusto)
- 1 zanahoria grande cortada a taquitos
- 1/2 pimiento verde a trocitos
- 2 vasos de caldo de pollo o de agua
- azafrán en polvo
- un poco de sal

PREPARACIÓN:

- Tan fácil como poner todo en un bol. Mezclar bien con una cuchara. Meter en el microondas sin  poner 20 minutos al 100% de potencia. Luego dejar reposar sin abrir la puerta del microondas, 5 minutos más.

Queda muy rico, y para esos días perros ... va de muerte!!!

Bon profit!!! 

domingo, 25 de enero de 2015

ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES


Tengo esta receta hecha de hace bastante, y desde entonces, la he repetido muchas veces, ya que es una forma diferente de comer champiñones, y si encima te gustan como a mí ... pues vamos, que no te puedo resistir a hacerla una y otra vez. 
La encontré en el blog de Bocados de cielo y como siempre, ha sido una sorpresa muy agradable. A ver que os parece ...

INGREDIENTES:

- 250 gr. de champiñones 
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- 50 gr. de queso rallado emmental
- sal y pimienta
- 10 almendras tostadas y picadas
- 1 ajo pequeño (yo le eché sal de ajo)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Limpiamos y troceamos los champiñones en trozos pequeños, sin llegar a hacerlos puré (yo utilicé la thermomix).
- Batimos el huevo y lo mezclamos con los champiñones. Le añadimos el queso, el pan rallado, las almendras, la sal de ajo y salpimentamos.
- Mezclamos todo bien. Si vemos que queda poco consistente, podemos añadirle un poco más de pan rallado.
- Formamos las albóndigas y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina.
- La metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos.
Bon profit!!! 


lunes, 19 de enero de 2015

PASTELITOS DE BERENJENA Y ATÚN


Aquí os dejo una receta muy facilita de hacer, bastante baja en calorías y que te puede solucionar una comida o cena, ya que acompañada de una ensalada, hace un plato muy completito. A ver que os parece ...

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandecitas
- 1 lata de atún
- sal
- pimienta
- 2 quesitos frescos
- 2 huevos 
- un buen puñado de cebolla frita 
- orégano, sésamo o queso rallado (al gusto de cada uno)


PREPARACIÓN:

- Pelamos y cortamos las berenjenas. Las salpimentamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas y las hacemos unos 15 minutos.
- Las escurrimos y las ponemos en la thermomix o en cualquier otra picadora. Le añadimos el atún, los quesitos, los huevos y la cebolla frita y trituramos hasta conseguir una textura a nuestro gusto, rectificamos de sal si vemos que está soso.
- Ponemos la masa en moldes para magdalenas (yo usé de silicona), espolvorear por encima con sésamo, orégano o queso rallado.
- Metemos en el horno a 180º durante unos 15-18 minutos. 

Bon profit!!!