domingo, 25 de enero de 2015

ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES


Tengo esta receta hecha de hace bastante, y desde entonces, la he repetido muchas veces, ya que es una forma diferente de comer champiñones, y si encima te gustan como a mí ... pues vamos, que no te puedo resistir a hacerla una y otra vez. 
La encontré en el blog de Bocados de cielo y como siempre, ha sido una sorpresa muy agradable. A ver que os parece ...

INGREDIENTES:

- 250 gr. de champiñones 
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- 50 gr. de queso rallado emmental
- sal y pimienta
- 10 almendras tostadas y picadas
- 1 ajo pequeño (yo le eché sal de ajo)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Limpiamos y troceamos los champiñones en trozos pequeños, sin llegar a hacerlos puré (yo utilicé la thermomix).
- Batimos el huevo y lo mezclamos con los champiñones. Le añadimos el queso, el pan rallado, las almendras, la sal de ajo y salpimentamos.
- Mezclamos todo bien. Si vemos que queda poco consistente, podemos añadirle un poco más de pan rallado.
- Formamos las albóndigas y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina.
- La metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos.
Bon profit!!! 


lunes, 19 de enero de 2015

PASTELITOS DE BERENJENA Y ATÚN


Aquí os dejo una receta muy facilita de hacer, bastante baja en calorías y que te puede solucionar una comida o cena, ya que acompañada de una ensalada, hace un plato muy completito. A ver que os parece ...

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandecitas
- 1 lata de atún
- sal
- pimienta
- 2 quesitos frescos
- 2 huevos 
- un buen puñado de cebolla frita 
- orégano, sésamo o queso rallado (al gusto de cada uno)


PREPARACIÓN:

- Pelamos y cortamos las berenjenas. Las salpimentamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas y las hacemos unos 15 minutos.
- Las escurrimos y las ponemos en la thermomix o en cualquier otra picadora. Le añadimos el atún, los quesitos, los huevos y la cebolla frita y trituramos hasta conseguir una textura a nuestro gusto, rectificamos de sal si vemos que está soso.
- Ponemos la masa en moldes para magdalenas (yo usé de silicona), espolvorear por encima con sésamo, orégano o queso rallado.
- Metemos en el horno a 180º durante unos 15-18 minutos. 

Bon profit!!!

miércoles, 14 de enero de 2015

PLUM CAKE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Aquí os dejo otro rico plum cake para estos días de frío ... La receta la vi en un libro que compré hace bastante tiempo que se llama "Delicias al Horno" y la excusa para hacerlo ha sido un par de plátanos ya bastante maduros que rondaban por la nevera y que, claro, no iba a tirar. El contraste del plátano con el chocolate me ha parecido ideal, además que el olorcito que queda en toda la casa .... ummmm. A ver que os parece.

INGREDIENTES:

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 plátanos bien maduros
- 85 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 100 gr. de gotas de chocolate 
- Azúcar para espolvorear 


PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo utilizo spray desmoldante que va genial).
- Pelamos los plátanos, troceamos y los ponemos en un bol amplio.Los aplastamos con un tenedor.
- Le añadimos la mantequilla, el azúcar y los huevos. Mezclamos un poco (yo he utilizado las varillas eléctricas). Le añadimos la harina, el cacao y la levadura previamente tamizados. Batimos hasta que consigamos una masa suave y bien integrada. Le añadimos las 2 cucharadas de leche y volvemos a mezclar.
- Agregamos las gotas de chocolate y mezclamos con una espátula.
- Ponemos la masa en el molde de plum cake y lo espolvoreamos generosamente con el azúcar.
- Metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos.
- Pasado ese tiempo, pinchamos con una brocheta y si sale limpia, apagamos el horno y dejamos enfriar unos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Acompañado de una bola de helado de vainilla está deliciosooooo!!!