POLLO AL LIMÓN

El otro dia hablando con una amiga de mi hermana de la comida china me comentó que ella hacia un pollo al limón muy rico. Yo suelo pedirlo cuando vamos a algún restaurante chino, ya que esa gelatina de limón que le ponen por encima me encanta, así que me pasó la receta y aquí os la dejo para si os apetece hacerla. Yo la modifiqué un poco, ya que el pollo hay que empanarlo y hacerlo al horno, pero yo como lo hice por la noche, lo cociné a la sartén con 1 cucharadita de aceite, pero tengo que hacerlo tal como ella me dice, ya que seguramente la salsita quede más rica, aunque tal cual está .... de muerte!!!.



Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo troceadas - 3 p.
- salsa de soja al gusto
- 1 clara de huevo *** (yo esta vez no le puse)
- 30 gr. de pan rallado - 1'5 p.
- leche desnatada para rebozar - 0'5 p.
- caldo de pollo (yo lo hice con agua y media pastilla de caldo de pollo)
- 1 cucharada de azúcar ***
- 1 cucharada de maizena - 0'5 p.
- zumo de 2 limones pequeños
- 2 ctas. de aceite - 2 p.

Preparación:

Se corta el pollo a trocitos y se le añade sal, pimienta y la salsa de soja y se deja macerar unas horas en la nevera.
Se pone en una sartén 1 cta. de aceite y se le añade el pollo. Se hace a fuego lento removiendo continuamente para que la soja no se pegue. Reservar.
En la receta que me pasaron se debe escurrir el pollo, rebozarlo pasándolo por leche y luego pan rallado. Se pincela con la clara y al horno hasta que esté tostadito.
Mezclamos en un bol el azúcar, el caldo (yo machaqué 1/2 pastilla de caldo con agua), la cucharada de maizena y el zumo. En otra sartén se añade la otra cucharadita de aceite. Cuando esté caliente añadimos la salsa, removemos y cuando veamos que empieza a espesar añadimos el pollo y lo dejamos unos minutos para que absorba los sabores ...
Que rico!!!!