Una vez hecha la escalibada, pues hay que darle salida, no?. Yo normalmente la tomo como primero, bien sola, aliñada con una cucharadita de aceite (1 p), o con atún (2'5 p) y huevo duro (sin la yema 0 p), pero esta semana Mar nos ha puesto de deberes en el foro de MR alguna receta con huevo, así que he ideado este rollito que me ha sorprendido gratamente ... y que repetiré seguramente más de una vez porque se hace rápido y el sabor, delicioso, si os gusta la escalibada, claro.
Ingredientes por persona:
- 1 huevo mediano y 1 clara - 2 p.
- escalibada (pimiento, berenjena y cebolla)
- 15 gr de queso de cabra - 1'5 p.
Preparación:
He batido el huevo y la clara y los he hecho al micro, 2 minutos y medio a máxima potencia ... La escalibada la habia hecho ayer, se meten las verduras en las bolsas de asar del mercadona y unos 50 minutos al horno. No manchas nada y queda de muerte. Se pone la escalibada encima de la tortilla, se le pone por encima el queso de cabra y se gratina un poco para que se funda el queso, se enrolla ... y a comer!!! Bon profit!
2 comentarios:
Anda si me habia saltao yo de ver esta receta. mmmm tiene que estar riquisimo.
Venga a ver si hago la escalibada.. que quede claro que será en tu honor jeje
Besitosssssssssssssssssss
Jajajaja ... espero que la llames escalibada de la Yoly ... jajaja.
Has probado a hacer la tortilla al micro, queda finita y para hacerla en rollo va genial. Ya me contarás ...
Un beso.
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