miércoles, 20 de mayo de 2009

ROLLITOS CON ESCALIBADA

Una vez hecha la escalibada, pues hay que darle salida, no?. Yo normalmente la tomo como primero, bien sola, aliñada con una cucharadita de aceite (1 p), o con atún (2'5 p) y huevo duro (sin la yema 0 p), pero esta semana Mar nos ha puesto de deberes en el foro de MR alguna receta con huevo, así que he ideado este rollito que me ha sorprendido gratamente ... y que repetiré seguramente más de una vez porque se hace rápido y el sabor, delicioso, si os gusta la escalibada, claro.

Ingredientes por persona:

- 1 huevo mediano y 1 clara - 2 p.
- escalibada (pimiento, berenjena y cebolla)
- 15 gr de queso de cabra - 1'5 p.



Preparación:

He batido el huevo y la clara y los he hecho al micro, 2 minutos y medio a máxima potencia ... La escalibada la habia hecho ayer, se meten las verduras en las bolsas de asar del mercadona y unos 50 minutos al horno. No manchas nada y queda de muerte. Se pone la escalibada encima de la tortilla, se le pone por encima el queso de cabra y se gratina un poco para que se funda el queso, se enrolla ... y a comer!!! Bon profit!

2 comentarios:

Azabe dijo...

Anda si me habia saltao yo de ver esta receta. mmmm tiene que estar riquisimo.
Venga a ver si hago la escalibada.. que quede claro que será en tu honor jeje
Besitosssssssssssssssssss

Yolanda dijo...

Jajajaja ... espero que la llames escalibada de la Yoly ... jajaja.
Has probado a hacer la tortilla al micro, queda finita y para hacerla en rollo va genial. Ya me contarás ...
Un beso.