Aquí os dejo una receta muy facilita de hacer, bastante baja en calorías y que te puede solucionar una comida o cena, ya que acompañada de una ensalada, hace un plato muy completito. A ver que os parece ...
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas grandecitas
- 1 lata de atún
- sal
- pimienta
- 2 quesitos frescos
- 2 huevos
- un buen puñado de cebolla frita
- orégano, sésamo o queso rallado (al gusto de cada uno)
PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos las berenjenas. Las salpimentamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas y las hacemos unos 15 minutos.
- Las escurrimos y las ponemos en la thermomix o en cualquier otra picadora. Le añadimos el atún, los quesitos, los huevos y la cebolla frita y trituramos hasta conseguir una textura a nuestro gusto, rectificamos de sal si vemos que está soso.
- Ponemos la masa en moldes para magdalenas (yo usé de silicona), espolvorear por encima con sésamo, orégano o queso rallado.
- Metemos en el horno a 180º durante unos 15-18 minutos.
Bon profit!!!
8 comentarios:
Muy bueno y saludable estos pastelitos cielo.Bssss
Que buena pinta tienen! me encantan los pasteles individuales, me parecen super cucos y mas apetecibles que en formato grande, ademas la combinacion de atun y berenjena me agrada, deben estar super buenos. un besote
Unos pastelitos estupendos, me encanta todo lo que lleve berenjena.
Besitos guapa
que delicia, me encanta la berenjena y te quedó divino! un besazo guapísima!
Doris,
Estaban deliciosos.
Un beso guapa
Tere,
A mi es que la berenjena me chifla, me gusta de cualquier manera y el atún es otro imprescindible en mi cocina.
Feliz domingo guapa
Marta,
Te pasa como a mí. La encuentro super combinable.
Un beso
Nives,
Muchas gracias guapa. Suelo hacerlo muy a menudo por ser fácil y rico.
Un saludo
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