VELAS DE GALLETA Y TURRÓN

Vi esta receta en la revista Thermomix Especial Navidad de este Diciembre y no me he podido resistir, así que aprovechando que ayer era fiesta en Cataluña (San Esteban) y venían mis tíos y mis primas a tomar café, hice estas velas de galleta con relleno de crema de turrón ... deliciosas. Pasamos una tarde muy agradable. Hay que repetirlo!!!

Os paso la receta a ver si os animáis ...

 INGREDIENTES:

Crema de turrón:

- 200 gr. de turrón blando de Jijona

- 50 gr. de azúcar

- 50 gr. de maicena

- 3 huevos

- 500 ml. de leche entera

Llamas de caramelo:

- 100 gr. de azúcar

- 1 cucharada de agua

Velas de galleta:

- 300 gr. de harina de fuerza

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 1 sobre de azúcar vainillado (lidl)

- 2-3 gotas de esencia de almendra amarga (yo no le puse)

- 200 gr. de almendra crocanti a daditos (mercadona)

PREPARACIÓN:

Crema de turrón:

- Poner en el vaso el turrón a trozos, el azúcar y la maicena y triturar 10 seg/vel.5

- Añadir los huevos y la leche y programar 7 min/90º/vel.4. Pasamos a una manga pastelera para relleno. Dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera.

Llamas de caramelo:

- Sobre un papel de horno, colocamos el mismo número de palillos que velas nos han salido (a mi me salieron 8 velas en total). 

- Ponemos el azúcar y el agua en una sartén y fundimos hasta conseguir un caramelo claro. 

- Cuando lo tengamos, con la ayuda de una cuchara de postre, echamos sobre el palillo dándole forma de llama. Dejamos enfriar.

Velas de galleta:

- Precalentamos el horno a 200º.
- Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, el azúcar y 2 huevos (el otro lo utilizaremos para pintar la galleta), el azúcar vainillado y la esencia de almendra (yo no la puse). Mezclar 20 seg/vel.6. 

- Sacamos la masa del vaso, la amasamos un poco y la ponemos sobre 2 plásticos para poderla trabajar sin problemas.

- Con la ayuda de un rodillo la extendemos, dejando un grosor de 4-5 mm.

- Cogemos moldes para canutillos y aros de emplatar y los engrasamos para que la masa no se pegue (yo utilizo spray desmoldador).

- Cortamos tiras de masa y envolvemos con ella los canutillos. Pellizcamos la unión para que no se separe al hornear. Introducimos los tubos envueltos en masa en el congelador durante 10 minutos.

- Pincelamos la masa con el huevo batido y rebozamos con el crocanti de almendra. 

- Colocamos en una bandeja, sobre papel de horno y horneamos durante 15-20 minutos a 180º (yo puse 15 minutos calor sólo abajo y los 5 últimos calor arriba y abajo con aire).

- Yo dejo enfriar 2 o 3 minutos y desmoldo.

Montaje:

 

- Rellenamos las velas con la crema de turrón. Colocamos un poquito de crema en la base del plato de servir, así conseguimos una mayor estabilidad de las velas.

- Le ponemos la llamita por encima y ya tenemos un bonito centro de velas para nuestra mesa navideña. 

Fácil, no???

 Bon profit!!!