LENTEJAS CON VERDURAS

Hace un par de semanas que participo en un foro de mundorecetas de deberes semanales. Esta semana ha tocado lentejas. Os pongo como las he hecho yo. Por supuesto con poco puntitos.

Ingredientes:
- medio pimiento rojo y medio verde - 0 p.
- 2 zanahorias - o p.
- 1 cebolla - o p.
- 3 dientes de ajo - 0 p.
- 1 tomate - 0 p.
- lentejas pardina - 3 p.
- 1 cucharada de aceite de oliva - 0 p.
- sal
- una pastilla de caldo de verduras
- colorante alimenticio

Preparación:

En una olla se pone a hervir agua. Se añade la pastilla de caldo, cuando empiece a hervir añadir todos los ingredientes cortados a trocitos junto con las lentejas y la cucharada de aceite. Añadir la sal y el colorante y unos 30 minutos a fuego medio. Muy ricas, con mucho hierro y pocos puntitos....