martes, 22 de febrero de 2011

ROLLITOS DE BERENJENA CON RAPE Y GAMBAS

Que ricas están las berenjenas ... En casa nos gustan de todas las maneras, a la plancha con una buena salsa romesco, rellenas, rebozadas, en rollitos ... ainsssss .... queda claro que nos gustan las berenjenas, no? ... jajaja. El otro día hice unos rollitos de berenjenas que quedaron muy ricos, aquí os dejo como los preparé, a ver que os parece.


Ingredientes:

- 1 berenjena grandota
- 1 colita de rape
- 10 gambas grandes
- 1/2 sobre de salsa de queso
- queso rallado
- aceite
- sal y pimienta

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º. Poner en una fuente las gambas y la cola de rape en filetes (le sacáis la espina central) una vez salpimentados. Poner un poquito de aceite y hacer al horno unos 10 minutos (para que no se seque demasiado). También se puede hacer en una sartén con un poquito de aceite.
- Mientras se nos hace el pescado, cortar la berenjena a rodajas ni finas ni gordas y hacerlas a la plancha. Reservar.
- Una vez el pescado se ha enfriado un poco, pelar las gambas y trocearlas pequeñitas. Hacer lo mismo con el rape. Ponerlo todo en un bol y añadirle la salsa de queso para hacer una mezcla (en vez de salsa de queso le podéis poner bechamel).
- Ahora nada más nos queda poner un poquito de la mezcla encima de cada trozo de berenjena y enrollarlo un poco. Espolvorear con un poquito de queso rallado y al horno hasta que funda el queso.
- Recién hechos están deliciosos.


Bon profit!!!

13 comentarios:

Versus Die dijo...

mmm qué pinta :) a mi también me encantan las berenjenas!!! y son un alimento buenísimo!

Marhya dijo...

Jo, yolanda, si que tienen que estar buenas. ¡Madre mía!
Besos.

Angie dijo...

Berenjenas, rape y gambas????? Esto debe ser pecado, Yolanda. Me encanta!!!! soy pecadora, lo confieso. Un besazo!!!!

Marta dijo...

A mi las berenjenas me encantan de cualquier forma. Estas tienen que estar de vicio.
Besitos guapa

ERASE UNA VEZ EN INTERNET (VÍA MAIL) dijo...

Hola Yolanda!

Un lujo de berenjenas, con un relleno original.

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Saludos y abrazos by Mimo

vacapaca dijo...

Muy rico!!! y muy originales!! me encanta la berenjenaaa!! yo quiero!!! Besotes de la Vaca!!

Yolanda dijo...

Versus Die,
En casa también nos gustan mucho ... a la plancha con una buena salsa romesco ... ummmm.
Un besito

Yolanda dijo...

Marhya,
Te las recomiendo. Un besito

Yolanda dijo...

Mimo,
La verdad es que nos gustaron mucho. Muchas gracias por tu invitación.
Un saludo

Yolanda dijo...

Montse,
Te guardo un par de rollitos ... jajaja.
Un besito

Yolanda dijo...

Angie,
Pues ya somos dos pecadoras ... que ya sabes el dicho de las niñas malas ... jajaja.
Un besito

Yolanda dijo...

Marta,
La verdad es que de cualquier forma estan ricas ... al horno, escalibadas, rellenas ... ainssss.
Un besitoooooo

surfzone dijo...

A nosaltres ens encanta escalivar-les una mica i fer-ne farcellets o rotllets així, són boníssimes :-)