Chicas, se me acumula la faena ... tengo varias recetas por poner en el blog y no doy abasto ... jajaja. La noche de Halloween o "La Castanyada", en Cataluña, nos reunimos en casa de mi madre para comer castañas y panellets. Este año incluso han venido mi primo Rafa y su novia Inma y mis tíos Manoli y Rafa, además de yo y mi media costilla Jose, mi hermana Mónica con su marido Jose II y por supuesto Iker y Asier, mis 2 soles ...
Así que para no liar tanto a mi madre, que es una santa, decidimos que cada uno llevaría un plato ... aquí os dejo la receta del mio, queda una masa hojaldrada buenísima, además de que para las cantidades que os pongo, sale un coca tan grande como la bandeja de un horno normal ... ahí va.
Ingredientes:- 50 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de agua
- 1 cta. de sal
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 20 gr. de levadura fresca (de panadero)
- 300 gr. de harina
- un pellizco de azúcar
- pisto casero (cebolla, pimiento rojo y verde, berenjena y calabacín)
- 200 gr. de beicon a tiritas finas
- 200 gr. de queso rallado emmental
Preparación:
- Precalentar el horno a 225º.
- Poner la manteca de cerdo en un bol y meterla 1 minuto al micro para derretirla.
- Mezclar en el mismo bol el aceite, el agua, la sal y la manteca.
- Incorporar la levadura (disuelta en un poco de agua), la harina y el azúcar y mezclar hasta que quede una masa elástica.
- Estira la masa con un rodillo (yo lo hago con las manos) dejándola fina y ponerla en la bandeja donde vayáis a hornearla.
- Rellenarla con lo que más os guste, yo le puse pisto, beicon y 200 gr. de queso rallado emmental ...
- Hornear una 1/2 hora a 180º o hasta que veáis que la coca está dorada.
- Poner la manteca de cerdo en un bol y meterla 1 minuto al micro para derretirla.
- Mezclar en el mismo bol el aceite, el agua, la sal y la manteca.
- Incorporar la levadura (disuelta en un poco de agua), la harina y el azúcar y mezclar hasta que quede una masa elástica.
- Estira la masa con un rodillo (yo lo hago con las manos) dejándola fina y ponerla en la bandeja donde vayáis a hornearla.
- Rellenarla con lo que más os guste, yo le puse pisto, beicon y 200 gr. de queso rallado emmental ...
- Hornear una 1/2 hora a 180º o hasta que veáis que la coca está dorada.
Aquí tenéis a mis soletes, Iker está guapo hasta maquillado de muerto viviente de Halloween y Asier ... con 18 meses es un "trasto" maravilloso ... que va a decir de ellos su tata, pues que los quiere con locura.
8 comentarios:
Qué guapos, es verdad que son dos soles.
El plato tiene una pinta buenísima. umm!!!
Besos.
Amiga ya los tienes criados, qué bonicos son. El mayor cuántos años tiene se ve muy grande. Yo tengo uno que tiene 11 años, David. Bessets....y la coca buenísima, me encantan las cocas, tomo nota pq la voy a probar. Adeuuuu
Hola guapa....k buena pinta tiene esta coca!!!!! Y k guapos q estan tus sobrinos!!! Seguro que os lo pasasteis estupendamente.... Muchos bsotes a todos.
Buenisima pinta la de esa coca y unos niños preciosos.
Besitos guapa
Marhya,
A mi personalmente me gusta mucho la coca ... tiene esa textura hojaldrada que la hace diferente ...
Un beso guapi.
Mª Jesús,
Son mis sobrinos, nosotros de momento no tenemos niños ... nos da una pereza, así que con sólo estos dos sobrinos en casa ... pues como que son nuestra adoración. El mayor se llama Iker y tiene 5 años, el peque Asier y tiene 18 meses. David tiene que ser todo un hombrecito ... seguro que cuida muy bien de su mami.
Un petonet princesa.
Sonia,
Cuanto tiempo ... como estáis? ... justo ayer le pregunté a Pedrele por vosotras. Os llamo.
Un beso a las 2.
Marta,
A que son guapos mis sobrinillos ... el pequeño dicen que se parece mucho a mí ... que bien ... jajaja.
Un beso guapísima.
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