CONCHIGLIONI RELLENOS DE CARNE

Esta pasta la compré en una tienda italiana ... me llamó la atención su tamaño, y como me pareció un poco grande para hacer sopa :) ... la hice rellena de carne picada ... el resultado muy rico ... A ver que os parece.

Ingredientes:

- Conchiglioni de colores
- carne picada
- cebolla
- tomate natural triturado
- bechamel
- queso rallado
- aceite
- sal y pimienta
- orégano

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Hervir los conchiglioni como indica el fabricante.
- Rallar la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite dorar la cebolla. Añadir la carne picada salpimentada y dejar que se haga a fuego lento. Añadir el tomate y dejar cocer unos 10-15 minutos a fuego medio.
- Rellenar la pasta con la carne. Napear con la bechamel (casero o comprado, el que más os guste) y espolvorear el queso rallado y el orégano.
- Poner al horno hasta que el queso esté dorado.

Bon profit!!!.

ÄGGKAKA

O en español, gratinado de beicon y champis. Estas vacaciones de Navidad me compré un libro de cocina Escandinava. Es una cocina para mí bastante desconocida. Utiliza mucho, como no, el salmón, pero también tiene otros platos interesantes como el que ahora os presento. Éste en concreto quedó delicioso. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 250 gr. de beicon a dados
- 1 bandeja de champis laminados
- 1 cda. de maizena
- 100 ml. de leche desnatada
- 100 ml. de nata líquida
- 3 huevos
- queso emmental rallado
- sal

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner una sartén a calentar y dorar el beicon (yo no le puse aceite, aproveché la grasilla del beicon). Retirar.
- En la misma sartén, hacer los champis durante unos 5 minutos. Cuando cojan color, espolvorear con la cda. de maizena y regar con la leche y la nata.
- Cuando esté bien mezclado, se baten los huevos y se añaden a la mezcla. Se añade un poco de sal y se remueve bien hasta que los huevos estén cuajados. Retirar del fuego.
- Pasar a una fuente de horno y añadir por encima el beicon. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno a 180º hasta que el queso se funda y tome color.


Bon profit!!!

ROLLITOS DE BERENJENA CON RAPE Y GAMBAS

Que ricas están las berenjenas ... En casa nos gustan de todas las maneras, a la plancha con una buena salsa romesco, rellenas, rebozadas, en rollitos ... ainsssss .... queda claro que nos gustan las berenjenas, no? ... jajaja. El otro día hice unos rollitos de berenjenas que quedaron muy ricos, aquí os dejo como los preparé, a ver que os parece.


Ingredientes:

- 1 berenjena grandota
- 1 colita de rape
- 10 gambas grandes
- 1/2 sobre de salsa de queso
- queso rallado
- aceite
- sal y pimienta

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º. Poner en una fuente las gambas y la cola de rape en filetes (le sacáis la espina central) una vez salpimentados. Poner un poquito de aceite y hacer al horno unos 10 minutos (para que no se seque demasiado). También se puede hacer en una sartén con un poquito de aceite.
- Mientras se nos hace el pescado, cortar la berenjena a rodajas ni finas ni gordas y hacerlas a la plancha. Reservar.
- Una vez el pescado se ha enfriado un poco, pelar las gambas y trocearlas pequeñitas. Hacer lo mismo con el rape. Ponerlo todo en un bol y añadirle la salsa de queso para hacer una mezcla (en vez de salsa de queso le podéis poner bechamel).
- Ahora nada más nos queda poner un poquito de la mezcla encima de cada trozo de berenjena y enrollarlo un poco. Espolvorear con un poquito de queso rallado y al horno hasta que funda el queso.
- Recién hechos están deliciosos.

Bon profit!!!

GAMBAS AL COÑAC

Ya sabéis que no soy demasiado amante del pescado ni el marisco en general ... pero hay algunas cosas que si me pirran ... una de ellas las gambas ... menos cocidas, me gustan de cualquier manera. En casa siempre tengo congeladas, tanto peladas como de las otras ... aquí os pongo como las hice la otra noche para cenar. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- 1 cebolla
- guisantes
- gambas peladas medianas
- coñac
- tomate frito
- sal

Preparación:

- Troceamos la cebolla en trozos pequeños, la salamos y la pochamos a fuego lento. Cuando tengamos la cebolla transparente, le añadimos las gambas salpimentadas y las doramos un poco. Añadimos los guisantes, el coñac y un chorrito de tomate frito. Dejamos que hierva unos 5 minutos para que se consuma el alcohol y ya tenemos listo el plato. Fácil no?.


Bon profit!!!

POLLO CAPRESE

Esta receta la vi en el blog de Angie, que la mayoría de vosotr@s ya conocéis ... Es un plato rápido, sin nada de grasa y con un resultado excelente ... os lo recomiendo ...

Ingredientes:

- Pechuga de pollo fileteada
- lonchas de jamón o fiambre de pavo
- lonchas de queso semi-curado
- tomates
- orégano
- aceite

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos en una bandeja de horno papel vegetal (así no se pega y nos costará menos limpiar la bandeja ... jiji).
- Vamos poniendo filetes de pollo. Por capas vamos añadiendo el jamón, el tomate a rodajas finitas (salado ligeramente), el queso (que puede ser a lonchas o rallado) y espolvoreamos con el orégano y un hilillo de aceite.
- Lo metemos al horno caliente durante unos 20 minutos.

Bon profit.

BIZCOCHO DE COCO

Aquí teneis una receta para las más golosonas ...

Ingredientes:

- 200 gr. de leche de coco
- 4 huevos
- 250 gr. de harina
- 100 ml. de aceite
- 200 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 50 gr. coco


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la leche de coco y el aceite y volver a mezclar.
- Añadir la harina tamizada. Luego la levadura (sin tamizar) y mezclar de nuevo.
- Hornear a 180º unos 40 minutos.
Yo lo mojé con almíbar y lo decoré con choco y coco rallado.


Bon profit!!!

FRESCO DE MELOCOTÓN

Normalmente este postre lo hago con piña en su jugo, pero tenía un bote de melocotón en almíbar por la despensa ... y la verdad es que el resultado es muy refrescante y digestivo ... os dejo como lo hice.

Ingredientes:

- 1 lata grande de melocotón en almíbar
- 1 brick de nata de 250 ml.
- 2 sobres de gelatina de limón

Preparación:

- Yo lo puse todo en la thermomix y lo trituré a máxima velocidad. Luego lo puse 6 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3.
- Poner en un molde y dejar cuajar en la nevera (os aconsejo hacerlo el día de antes).

Bon profit!!!.

LOMO CON PIÑA

Aquí os dejo otro plato rápido. En casa nos gusta mucho cocinar con fruta, la manzana o la piña es muy recurrida dentro de mis platos. A ver que os parece.

Ingredientes:

- lomo de cerdo
- 1 bote de piña en su jugo
- 1 cda. de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 brick de crema de leche
- caldo de pollo
- sal y pimienta
- aceite de oliva

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Salpimentar el lomo y ponerlo en una bandeja de horno. Regar con un poco de aceite y meter en el horno unos 30 minutos. Dejar enfriar y cortarlo en medallones de 1 cm. más o menos.
- Filetear el ajo. Dorarlo en una cazuela con un poquito de aceite. Añadir el lomo y la cda. de harina. Remover bien y añadir la piña a trocitos y un vaso de caldo de pollo. Dejar que hierva y se consuma el caldo. Añadir la crema de leche y dejar que se consuma un poco. Servir calentito.
Bon profit!!!