SOLOMILLO AL MAR Y TIERRA

Hola a tod@s ... FELIZ NAVIDAD!!!. Todavía seguimos a casa sin Internet, así que aprovecho que estoy en casa de mis padres y os subo otra receta ...

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo

- almendras

- 3 o 4 dientes de ajo

- pan tostado

- vino blanco

- caldo de pollo

- gambas

- crema de leche

- aceite
- sal

- pimienta

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.

- Salpimentamos los solomillos (yo utilicé 3), los ponemos en una bandeja de horno y lo regamos con un poco de aceite. Yo los tuve 20 minutos con calor abajo y 10 más con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar y lo cortamos en medallones de un dedo más o menos.

- Mientras, en una cazuela, doramos los ajos (que habremos fileteado) y los reservamos. En el mismo aceite vamos dorando las gambas y las reservamos.

- Ponemos en el vaso triturador los ajos, un buen puñado de almendras tostadas, el pan tostado (yo utilicé picatostes con sabor a ajo) y el vino. Trituramos y hacemos la picada. Añadir un poco más de vino para aclararla un poco.

- En una cazuela honda ponemos los medallones de solomillo, por encima las gambas y la picada. Le añadimos medio litro de caldo de pollo y dejamos hacer a fuego medio durante una media hora. Dejamos reposar
- Yo este tipo de recetas recomiendo hacerlas el día de antes, ya que así la salsa queda de vicio. Una vez vayamos a calentarla, le añadimos un brick de nata para cocinar, dejamos hacer chup-chup unos minutos y os aseguro que queda un plato .... delicioso.

Bon profit y buenas fiestas!!!