CHAMPIS CON BEICON AL AJILLO

En casa nunca faltan los champiñones y setas. Ya bien frescos, congelados o envasados, suelo utilizarlos bastante. Además de que se hacen en un plis plas, nos encanta su sabor. Aquí os dejo la cena de la otra noche. A ver que os parece!!!.


Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones frescos
- 100 gr. de beicon
- 3-4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de cortado de vino blanco
- orégano
- 1 cta. de aceite
- sal y pimienta

Preparación:

- Lavamos y fileteamos los champis. Ponemos en una sartén los ajos bien troceados y dejamos que doren un poquito. Añadimos el beicon y sofreímos unos minutos.
- Añadimos los champis y dejamos que evaporen todo el agua que sueltan. Salpimentamos.
- Añadimos el vino y dejamos que evapore. Espolvoreamos con el orégano y a punto para la cena.
Bon profit!!!

MONTADITO DE SURIMI

Aquí os dejo algo rápido y fácil, que con el calor que está haciendo, la cocina se convierte en un "horno" ... A ver que os parece. La receta me la pasó mi compañero del trabajo (Daniel) y está muy rica.

Ingredientes:

- Pan de leña rústico
- palitos de cangrejo
- huevos duros
- mayonesa

Preparación:

- Tan fácil como poner los palitos troceados, los huevos duros y la mayonesa en el recipiente de la batidora. Batir con alegría y extender en el pan que habremos cortado a rodajitas ...
Bon profit!!!

TARTALETAS DE MAR

Y como en casa no se tira nada ... con lo que sobró del relleno de los pimientos, hice unas tartaletas para cenar ...

Ingredientes:

- Relleno de los pimientos
- Empanadillas pequeñas de la cocinera
- Queso rallado a los 4 quesos

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos las empanadillas en moldes de silicona, haciéndole forma de cazuelita.
- Añadimos el relleno, espolvoreamos con el queso rallado y al horno unos 15 minutos.
Bon profit!!!

PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE MAR

Las que me conocéis un poco, ya sabéis que no soy demasiado amante del pescado, pero el atún enlatado y los palitos de cangrejo me pirran, así que para mí este relleno ha sido una delicia, a ver que os parece.

Ingredientes:

- 2 pimientos grandecitos
- 3 huevos duros
- 3 latas de atún
- 8 palitos de cangrejo
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate troceado
- sal
- vino blanco
- especias especial italia al diavolo (le dan un toque picante muy rico)
- 1 cda. de aceite de oliva
- queso rallado "a los 4 quesos"

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Troceamos la cebolla y la pochamos en la cda. de aceite. Cuando esté transparente añadimos el tomate. Salpimentamos.
- Mientras se va haciendo el tomate, escurrimos las latas de atún, troceamos los huevos (yo no le añado la yema por el colesterol) y los palitos de cangrejo.
- Añadimos los ingredientes troceados al tomate y le añadimos 1/2 vaso de vino blanco y las especias al gusto (yo no le eché demasiado ya que son bastante picantes).
- Dejamos que se evapore el alcohol y retiramos del fuego. Dejamos enfriar un poco.
- Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y rellenamos con la mezcla. Espolvoreamos por encima el queso y metemos al horno unos 50 minutos.
Bon profit!!!

COCA DE LLARDONS Y COCA DE CREMA

Hoy en toda Cataluña se celebra "La Nit de Sant Joan". Siempre se ha considerado una noche mágica, la noche más corta del año, donde las hogueras y los petardos nos acompañan.

Personalmente no es mi fiesta favorita, ya que odio los petardos, pero siempre es una excusa para reunirte en buena compañía y pasar un rato agradable. Nosotros este año vamos a pasarla en familia, con tíos y primos, que para mi es un auténtico placer.

Como es de ley, en una fiesta popular, siempre hay su postre popular, como no podía ser de otra manera. En esta ocasión todos conocéis las famosas "Coques de Sant Joan". Hay de diversas variedades pero en casa la que más gusta, sobretodo a mi padre, es la de Llardons o chicharrones. Este año me he decidido a hacerla, ya que hasta la fecha siempre la comprábamos. De aspecto ha quedado genial ... ya os contaré cuando esta noche la probemos.
También he hecho la típica de crema, que esa siempre triunfa.

Para las que nunca habéis hecho este tipo de cocas, os animo a hacerlas, ya que son muy fáciles y el resultado es casi de pastelería ... a ver que os parece.

COCA DE LLARDONS


Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre (os recomiendo las del lidl, para mí sigue siendo la mejor masa de hojaldre con diferencia, además de la más económica, ya que sale a 0'99 €).
- azúcar
- 120 gr. de llardons (chicharrones)
- clara de huevo
- piñones


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Troceamos los "llardons" (yo lo he hecho con la thermomix).
- Extendemos una masa de hojaldre. Pintamos con clara de huevo y extendemos los "llardons". Espolvoreamos con azúcar (sed generosas).
- Extendemos la otra masa. Cerramos los bordes. Pintamos con la clara de huevo y volvemos a espolvorear con azúcar y piñones.
- Meter en el horno con calor sólo abajo durante unos 20 minutos, luego poner 10 minutos más arriba y abajo (recordad que ésto es orientativo, que cada horno es un mundo).


COCA DE CREMA

Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre
- crema pastelera (o también podemos hacerla con flan espeso)
- clara de huevo
- azúcar
- almendra fileteada


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Hacemos la crema pastelera.
- Extendemos una masa de hojaldre. Extendemos la crema.
- Extendemos la otra masa. Cerramos los bordes. Pintamos con la clara de huevo y volvemos a espolvorear con azúcar y esta vez con la almendra fileteada.
- Meter en el horno con calor sólo abajo durante unos 20 minutos, luego poner 10 minutos más arriba y abajo.

Buena verbena a tod@s!!!!

ENSALADA TIBIA DE QUESO DE CABRA

Aquí va otra ensaladita ... la verdad es que ahora no me apetece nada más para cenar, por mi ciudad empieza a hacer un calor de aupa ... aunque esta ensalada lleva algo calentito ...

Ingredientes:

- 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos
- nueces
- pasas sultanas
- queso de cabra
- vinagre de módena
- aceite de oliva
- miel de flores

Preparación:

- No tiene demasiado misterio. Lavar las hojas de lechuga. Ponerlas en un bol. Añadirle las pasas y las nueces.
- En una sartén poner a dorar el queso de cabra y cuando esté a vuestro gusto colocarlo sobre la ensalada.
- Yo hice la vinagreta con la siguiente proporción: 2 cdas. soperas de vinagre de módena, 1 cda. de aceite de oliva y 1 cda. de miel (podéis añadirle más aceite, yo lo reduje por hacerla más light, pero igual, una vinagreta deliciosa).
Bon profit!!!

ENSALADA CON CEBOLLA FRITA

Ya ha llegado el calor, y con él, las superensaladas. La verdad es que a mí me apetece comer solamente ensaladas, fresquitas y variadas, y como creo que en una ensalada se le puede poner de todo, disfruto de ellas casi cada noche. Aquí os dejo una de ellas ...

Ingredientes:

- Tomates maduros
- cebolleta fresca
- atún en aceite
- olivas con pepinillos "invasores"
- cebolla frita (de Ikea)
- vinagre de módena
- sal y pimienta
Preparación:

- Troceamos los tomates (a mí me gusta a tacos medianitos, no demasiado grandes). Pasamos a un cuenco grande. Le añadimos la cebolleta también troceada, el atún (yo utilizo el aceite de la lata para aliñar la ensalada), las olivas "invadidas" por los pepinillos. Salpimentamos y ponemos por encima la cebolla frita. Aliñamos con el vinagre de módena ... y a comer!!!.

Bon profit!!!

VOL-AU-VENT DE CHAMPIS AL QUESO

Tenía unos cuantos vol-au-vent de estas Navidades casi a punto de caducar, así que con unos pocos ingredientes hice un entrante muy rico si os gusta el queso ... yo como buena "ratona" me encanta. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 1 caja de vol-au-vent grandes
- 1 bandeja de champis
- 1 bandeja de beicon ahumado
- 200 ml. de crema de leche
- 50 ml. de parmesano rallado
- 50 ml. de emmental rallado
- sal
- pimienta

Preparación:

- Lavamos y fileteamos los champis.
- Calentamos una sartén y ponemos a dorar el beicon (yo no le pongo aceite, aprovecho la grasilla que suelta), cuando esté dorado, le añadimos los champis y dejamos que se consuma el agua que suelta. Salpimentamos.
- Añadimos la crema de leche y cuando esté caliente le añadimos los 2 quesos rallados y dejamos que la mezcla espese.
- Rellenamos los vol-au-vent. Yo en este caso no los gratiné, pero también podemos espolvorear con queso por encima y al horno hasta que el queso funda.
Bon profit!!!
Aprovecho desde aquí para presentaros mi nuevo blog. Es una forma de recoger y hablaros de mis libros preferidos, aquellos que me han dejado huella o simplemente ésos que me estoy leyendo actualmente.
El blog se llama mi biblioteca de sueños, que desde ahora también es la vuestra si os apetece. Bienvenid@s ...

PUNTAS DE SOLOMILLO ESPRESS

Esta semana ando liadilla. Todo y que en el trabajo ya andamos con la jornada intensiva, cuando llego a casa (sobre las 15'30 horas) lo hago con un hambre terrible, así que si no me he dejado preparada la comida la noche anterior, me comería las piedras. Uno de éstos días que no tenía nada hecho para comer, me hice estas puntas de solomillo ... rápidas y bastante ricas, aunque sigue sin convencerme el sabor del brocoli ... pobre y delicada, como diría mi madre. A ver que os parece.

Ingredientes:

- Puntas de solomillo limpias de grasilla
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 sobre de preparado de salsa al brocoli (lo compré en Carrefour)
- 1 cta. de aceite.

Preparación:

- Ponemos la cta. de aceite en una sartén y calentamos. Añadimos el solomillo y rehogamos. Cuando esté medio hecho le añadimos el vaso de leche con la salsa diluida en él ... dejamos que espese un poco y a comer ...


Nota: Por la noche le hice el otro medio sobre a Jose y le encantó. Cuestión de gustos!!!

POLLO AL AJO

Desde que descubrí los sobres Maggi para cocinar en bolsa, la verdad es que no he dejado de utilizarlos, aunque no en bolsa, sino utilizando los aliños para los platos que hago habitualmente. Aquí os dejo uno con pollo (como no) y limón. Quedó muy rico. A ver que os parece.

Ingredientes:

- Medio sobre de Maggi directo al horno al ajo
- 2 limones
- pollo (yo 2 pechugas)
- aceite

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Mientras exprimimos los 2 limones, reservando las 4 partes de limón exprimido.
- Limpiamos de grasa las pechugas, las rebozamos en el aliño al ajo y las ponemos sobre una fuente para horno. Regamos con el zumo de limón, añadiendo los limones reservados.
- Regamos con un hilillo de aceite y al horno unos 20 minutos.
Bon profit!!!

ARROZ CON VERDURAS

En casa nos gusta mucho el arroz. A mi sobretodo me vuelve loca el arroz con pollo, pero para variar un poco, y evitar calorías, hice este arroz con verduritas que también quedó rico, rico. A ver que os parece. No tiene mucho secreto, pero está muy sabroso.

Ingredientes:

- arroz brillante
- pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes
- 1 bandejita de champis
- 1 cda. de aceite
- 1 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de verduras
- azafran

Preparación:

- Ponemos la cda. de aceite a calentar en una cazuela. Añadimos los ajos troceados, cuando empiecen a tomar color le añadimos el pimiento rojo y los champis y dejamos que se hagan a fuego medio. Cuando veamos que están hechos, añadimos el arroz y rehogamos un poco. Le añadimos el vino blanco y el agua (doble que de arroz) junto con la pastilla de caldo de verduras desmenuzada y el azafrán.
- Dejamos que se reduzca el agua y en los últimos 5 minutos añadimos la lata de guisantes.
Bon profit!!!

POLLO CON CHAMPIS AL POMODORO

No soy una cliente fiel del lidl, pero de vez en cuando me gusta pasarme para comprar, como no, hojaldre y siempre cae alguna especia "especial". Una de esas veces compré especias al pomodoro y la verdad es que le da un gustito muy especial a los guisos. Esta vez lo he añadido a las pechugas de pollo y ... ummmm, recomendable al 100 %.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 1 bandeja de champis frescos
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 cebolleta
- especias al pomodoro
- 200 ml. de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cta. de aceite
- sal

Preparación:

- Ponemos en una sartén la cta. de aceite. Mientras se calienta el aceite, troceamos la cebolla y la añadimos a la sartén. Para que se nos haga más rápido añadirle sal.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadirle los champis. Dejar que suelten todo el agua. Mientras iremos cortando las pechugas de pollo en tiras gorditas. Salpimentamos y las añadimos a los champis. Rehogamos unos minutos y le añadimos un vaso de agua (200 ml.) y medio vaso de vino blanco (100 ml). Añadimos un par de cdas. de postre de las especias. Dejamos que cueza unos 10 minutos y le añadimos los guisantes. Dejamos un par de minutos y apagamos el fuego.
Bon profit!!!

SANDWICHON FRÍO

Este tipo de pastel frío tiene muchas variantes, tantas como ingredientes diferentes podamos ponerle, éste es el que hice yo hace algunos días para la cena eurovisiva de cada año.

Ingredientes:

- pan de sandwich especial
- maíz
- atún
- lechuga
- pepinillo
- olivas rellenas
- huevo duro
- pechuga de pavo
- queso emmental en lonchas
- palitos de cangrejo
- tomates cherry
- mayonesa
- tomate frito

Preparación:

- Troceamos la lechuga. Reservamos 1/4 parte para decorar el pastel.
- Troceamos el resto de alimentos, menos la pechuga de pavo y el queso, le añadimos mayonesa y hacemos una especie de masa.


- Ponemos la primera capa de pan. La untamos con un poco de mayonesa y la cubrimos con la mezcla. Otra capa de pan y ésta la untamos con tomate frito y ponemos el pavo y encima el queso. Otra capa de pan y otra vez la mezcla, seguimos con las capas hasta acabar con pan arriba.
- Decoramos la última capa como más nos guste y dejamos reposar en la nevera varias horas para que se asiente.
Bon profit!!!