CANAPÉ DE PATO Y ARÁNDANOS

Aquí os dejo uno de los canapés que hice para mi cumple. Lo copié del blog de Nenalinda y a todos nos gustó mucho. Gracias Nenalinda por compartirlo con tod@s nosotr@s.

Ingredientes:

- pan rústico
- mermelada de cerezas (yo la puse de arándanos)
- queso philadelphia
- jamón de pato


Preparación:

- Hacer rodajas finas de pan.
- Untarlas con una capa espesa de queso philadelphia y encima una más fina de la mermelada.
- Poner encima una loncha fina de jamón de pato ... y voilà.
Bon profit!!!

BOCADOS DE MEMBRILLO Y JAMÓN

Estos días, tod@s andamos bastante liadill@s con comidas familiares y demás, pero no quería que pasaran estas fechas sin desearos a tod@s unas felices Navidades y nada mejor que con unos entrantes deliciosos, que copié del blog de mi querida Angie. Aconsejables al 100%. El contraste dulce y salado ... delicioso.

Ingredientes:

- jamón serrano cortado fínamente
- membrillo
- queso semi-curado
- pan de molde sin corteza

Preparación:

- Cortar un trocito de membrillo, un trozo de queso del mismo tamaño y envolverlos con una loncha de jamón. Ponerla sobre una porción de pan de molde de la misma medida y al horno unos minutos hasta que el queso y el membrillo hayan fundido. DELICIOSO!!!.
Bon profit y felices fiestas para tod@s!!!.

FLAN DE SUCHARD

Hace unos días chocolates Suchard tuvo el detalle de enviarme su nuevo producto estrella de estas Navidades para que los probásemos en casa, se trata de los bombones Suchard, que saben al chocolate que siempre hemos comido en casa, pero en tamaño "bocado". Os los recomiendo porque, si os gustaba el turrón de chocolate de Suchard, estos bombones os encantarán. Están ricos, ricos.

Así que aprovechando que tenía aún unos cuantos, he hecho este flan de bombones que tenía pendiente desde hacía bastante tiempo. La receta la vi en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo. El flan ... simplemente delicioso. Seguro que repito en estas fiestas.

Ingredientes:

- 12 bombones de Suchard
- 100 ml. de leche
- 500 ml. de nata
- 100 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- Caramelo para el molde


Preparación:

- Triturar bien los bombones.
- Añadir la leche, la nata, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Programar 100º, 12 minutos, velocidad 3.
- Caramelizar un molde y cubrir con la mezcla. Dejar enfriar y luego meter en la nevera.
Bon profit!!!.

BIZCOCHO SUECO

Este bizcocho lo vi en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo.

Clemenvilla en su blog nos ofrece siempre bizcochos riquísimos y que son un éxito garantizado, así que no me pude resistir a éste. La única modificación que le hice fue añadirle manzana en la base y decorarla con almendra troceada. Os lo recomiendo, está riquísimo.

Ingredientes:

- 3 yogures naturales
- 200 gr. de azúcar
- 1 cta. de canela
- 1 cta. de clavo molido
- 100 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina integral
- 1 cta. y media de bicarbonato
- 1 cta. de levadura en polvo
- 1 manzana
- mermelada de albaricoque
- almendra troceada

Preparación:

- Mezclar bien los yogures con la canela y el clavo. Clemenvilla recomienda reposar esta mezcla 1/2 hora. Yo no lo hice.
- Añadir a la mezcla el aceite.
- Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato y la levadura. Luego añadirla a la mezcla líquida.
- Pelar la manzana y filetearla fínamente. Poner en la base del molde que vayamos a utilizar. Verter por encima la mezcla.
- Meter al horno precalentado previamente y hornear durante unos 30-40 minutos a 180º con calor sólo abajo. Cuando empiece a dorarse por arriba, tendremos el bizcocho hecho.
- Dejar enfriar un poco y desmoldarlo.
- Meter 2 0 3 cdas. de la mermelada en un bol al micro y calentar 1 minutos para que esté más líquida.
- Pintar el bizcocho con la mermelada y decorarlo con la almendra al gusto.
Bon profit!!!

PATÉ FALSO DE CENTOLLO

Un paté que muchas de vosotras ya habéis hecho. Yo lo descubrí en el blog de Isabel de Secretos de familia y enseguida copié la idea para hacerla en estas fiestas ... y la excusa perfecta llegó con el cumple. Tiene una presentación ideal y encima está riquísimo ... Quien se apunta?.

Ingredientes:

- 1 lata de mejillones al natural (yo la puse en salsa vieira)
- 2 huevos cocidos
- 3 anchoas (yo no le puse)
- 8 palitos de cangrejo pequeños
- 2 cdas. grandes de mayonesa
- 2 tapones de vino fino (a mí se me olvidó ponerlos)


Preparación:

- Tan fácil como ponerlo todo en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una masa como de trocitos.
Bon profit!!!

BOCADOS DE PATATAS CHIPS

Este entrante salió aprovechando restillos de la nevera, que a veces es como mejor salen las cosas. Estaba muy rico, a mi hermana, que es bastante crítica, le encantó ... jajaja. Os lo recomiendo. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- 1 huevo XL
- 50 ml. de crema de leche
- 3 cdas. soperas de cebolla de IKEA
- un puñadito de patatas chips sabor a jamón
- 2 cdas. soperas de tomate a la albahaca
- 2 cdas. de queso rallado a los 4 quesos

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Batirlo todo bien hasta que quede una mezcla cremosa. Si veis que os ha quedado demasiado espeso, añadir un poco más de crema de leche.
- Con una cuchara pequeña ir llenando el molde (queda muy monos con moldes de mini magdalenas) y meter al horno unos 10-15 minutos (ya sabéis que depende de cada horno).
Bon profit!!!

MESA DE CUMPLEAÑOS

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz ... Hoy ha sido mi cumpleaños. Soy afortunada ya que he estado rodeado de mis seres queridos, entre ellos mis sobrinos que quienes me conocéis ya sabéis que los adoro.

Me he pasado casi dos días en la cocina, pero creo que ha valido la pena.De momento os presento la mesa de entrantes que he preparado, poco a poco os iré subiendo las recetas, que estaban deliciosas. Algunas de ellas las he copiado de blog amigos, adaptándolas a mi nevera, y tengo que decir que todas estaban para chuparse los dedos. Entre ellas he preparado:

- Nidos de codorniz de mi querida Marhya (En mil batallas)
- Mini magdalenas de beicon de mi querida Angie (la cocina de Angie)
- Montadito de queso, mermelada y jamón de pato de mi querida Nenalinda (Siguiendo a Nenalinda).
- Mousse de falso centollo, también de Angie.
- Montaditos de jamón, queso y membrillo, de nuevo de Angie.
De mi cosecha:
- Bocados de patatas chip
- Mini montaditos de pavo, mermelada y queso de untar (un clásico en casa).


Un beso muy fuerte para tod@s. En especial a estas tres artistazas de la cocina con las que hoy me he permitido hacer un pequeño homenaje con sus recetas. GRACIAS.

ROLLOS DE FRANKFURTS DE PAVO

Aquí os dejo un plato rápido que resuelve más de una cena. A los niños les encanta ... y a nosotros también. A ver que os parece.

Ingredientes:

- Frankfurts de pavo grandes
- lonchas de queso para fundir
- cebolla de IKEA
- salsa barbacoa
- rodajas de sandwich

Preparación:

- Cogemos 2 lonchas de sandwich y cabalcamos un borde sobre el comienzo del otro y pasamos sobre ellos el rodillo de amasar para aplastarlos bien y así que se peguen y podamos enrollarlo bien.
- Untamos el pan con la salsa barbacoa, le ponemos encima las lonchas de queso, espolvoreamos la cebolla y encima ponemos los frankfuts previamente hechos a la plancha.
- Enrollamos apretando bien. Lo ponemos unos minutos al grill para que se doren un poco y a comer.
Bon profit!!!

VASITOS GOURMET LA SIRENA

El grupo la Sirena ha tenido la gentileza de enviarme una muestra de sus vasitos gourmet. Vienen presentados en un paquete con 6 vasitos con los siguientes sabores: salmón con salsa tzatziki, pimiento y queso de cabra y chutney de mango, albaricoque y pollo marinado.

Personalmente creo que es un buen recurso para estas fiestas que se acercan. Su presentación es excelente, en unos vasitos-cuencos redondeados transparentes. Su precio tampoco está nada mal, ya que por 5,95€ tenemos unos entrantes deliciosos para estas Navidades.

Ricos, no?. También aprovecho para desearos un Feliz Puente de la Constitución (para quien lo tenga). Cuidado en la carretera. Sed felices!!!.

MUSLITOS DE POLLO AL CHOCOLATE

Siempre me han gustado los contrastes entre lo dulce y lo salado en la cocina, así que cuando una compi del trabajo me comentó su receta de conejo al chocolate, no me pude resistir, le hice algunas modificaciones, ya que en casa no nos gusta demasiado el conejo, así que me decidí por unos muslitos de pollo ...

La carne quedó deliciosa, eso sí, preparad un par de buenas barras de xapata, porque la salsa está para mojar y no parar. Muchas gracias Mari Heidi por esta rica receta ... Eres la mejor!!!.

Con esta receta he participado en el reto de Velocidad Cuchara de hacer una receta con chocolate. A ver que os parece.

INGREDIENTES:

8 muslitos de pollo

Gambas peladas

1 vaso de vino negro

2 cebollas grandecitas

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Agua o caldo de pollo

Para la picada: 3-4 dientes de ajo, 1 puñadito de cebolla frita de IKEA, 1 puñadito de picatostes de pan, almendras peladas al gusto, 2-3 cuadrados de chocolate negro.

PREPARACIÓN:

- En una cazuela honda freímos el pollo salpimentado, después las gambas y reservamos.

- En el mismo aceite sofreímos la cebolla. Cuando esté pochadita, añadimos un vaso de vino negro, 1 vaso de agua o caldo de pollo, y los muslos de pollo y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.

- Mientras tanto en el vaso de la turmix poner los dientes de ajos troceados, la cebolla frita, los picatostes, las almendras peladas y el chocolate y triturarlo hasta que tengamos una mezcla compacta. Reservamos.

- Pasados los 20 minutos, retiramos la cazuela del fuego, sacamos la cebolla y la trituramos. La volvemos a poner en la cazuela y le añadimos de nuevo el pollo, las gambas y la picada con un poquito más de caldo o agua.

- Dejamos hervir unos minutos más y retiramos.

Bon profit!!!.

EMPANADA MARINERA ESPRÉS

En la nevera o en el congelador siempre tengo masa quebrada y masa de hojaldre para cualquier emergencia. El otro día surgió ir a cenar a casa de mis padres y en un plis plas hice esta empanada. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 2 masas redondas de masa quebrada (de lidl)
- 3 latas de atún
- 6 palitos de cangrejo
- 2 huevos hervidos
- tomate frito
- orégano
- queso rallado
- clara de huevo


Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos una de las masas, pintamos generosamente con el tomate, escurrimos el atún y formamos una capa. Encima ponemos los palitos de cangrejo troceados y los huevos fileteados finamente. Espolvoreamos con el orégano y cerramos con la otra masa.
- Cerramos los bordes. Pintamos la empanada con la clara de huevo ligeramente batida. Espolvoreamos con el queso rallado y hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor.
- Metemos en el horno con calor sólo abajo durante unos 30 minutos.
Bon profit!!!

CORONA DE ESPAGUETTIS

Esta receta la vi en el blog Kanela y limón de Cristina y enseguida decidí que tenía que hacerla. La excusa perfecta llegó el domingo pasado, que vinieron a comer unos primos de Jose. La verdad es que fue una elección perfecta, ya que quedó una corona jugosa, rica y original. Muy recomendable. Yo he cambiado un poco la receta, pero seguro que la de Cristina también estaba deliciosa. Os dejo su enlace para elijáis la que mejor se ajuste a vuestros gustos ... o como en mi caso, a la despensa del momento.

La dedico a unas compañeras de trabajo de mi pareja, que desde que la probaron me piden que la suba al blog. Va por vosotras chicas!!!.

Ingredientes:

- 1 lata de fritada (la compro en Mercadona)
- 1 lata de tomate natural a trozos
- sal y pimienta
- 1 cda. de orégano
- 4 huevos
- 250 gr. de espaguettis vegetales (de colores)
- 1/2 paquete de queso en polvo rallado
- 1 paquete de queso rallado a los 4 quesos
- 4 cdas. de leche desnatada
- aceite

Preparación:

- Ponemos el tomate en un bol apto para microondas. Lo salpimentamos, le ponemos una cda. de aceite y lo ponemos en el micro a potencia máxima durante unos 10 minutos.
- Mezclamos con la fritada y le añadimos el orégano.
- Mientras vamos cociendo los espaguettis como indica el fabricante. Cuando estén al dente, escurrimos bien y mezclamos con el sofrito.
- En un bol batimos los 4 huevos. Le añadimos los 2 tipos de queso y mezclamos bien.
- En un molde de corona de silicona vertemos un poco de la mezcla de los huevos. Añadimos los espaguettis y sobre ellos echamos el resto de la mezcla.
- Metemos en el horno. NO PRECALENTAR EL HORNO. Debe estar frío.
- Lo ponemos a 200º durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Bon profit!!!

NOTA: Sobretodo recordad que el horno debe estar frío. Cristina insiste en ello. Yo lo hice de esta manera y quedó una corona espectacular, con el queso doradito y además, muy jugosa. Os la recomiendo.

ENDIVIAS CON QUESO DE NUECES

Aquí os dejo algo rápido, que esta semana ando bien liadilla. La semana pasada comencé un cursillo de abalorios y he decidido empezar un cuadro a punto de cruz ... Hay que ver como se lía una ...

Ingredientes:

- 2 o 3 endivias
- queso de nueces (lo compro en el DIA)
- nueces peladas

Preparación:

- Lavamos las endivias y las cortamos por la mitad. Las untamos con el queso y le ponemos por encima las nueces peladas.
Bon profit!!!

PASTEL DE BERENJENAS, BEICON Y PIMIENTOS VERDES

En casa nos encantan las berenjenas. Así que cualquier excusa es buena para cocinarlas. Esta vez las hice con pimiento verde italiano, que también es mi debilidad. La mezcla, para mí, riquísima. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 1 berenjena grande
- 2 pimientos verdes italianos
- 1/2 paquete de beicon a tiras
- 2 lonchas grandes de pavo (fiambre)
- 3 tranchettes lights
- queso rallado a los 4 quesos


Preparación:

- Cortar las berenjenas a rodajas. Poner en un bol apto para microondas y meterlas 4 minutos a la máxima potencia (yo las hice en 2 tandas).
- Cortar los pimientos a tiras. Ponerlos en una cazuela para microondas junto con el beicon a máxima potencia unos 4 minutos.
- En una fuente hacer una capa de berenjenas. Encima poner el fiambre de pavo. Sobre él el pimiento con el beicon. Encima las lonchas de queso. Cubrir con el resto de berenjenas. Espolvorearlas con el queso rallado.
- Meter en el microondas con grill unos 10 minutos (también podéis hacerlo al horno precalentado con grill).
Bon profit!!!

FLAN DE MANZANA Y GALLETAS MARÍA

Esta receta la vi en el blog de Menú del día y la hice enseguida, ya que me pareció sencilla y fácil. No me arrepentí. Tiene un sabor delicioso a manzana y galleta. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 vaso de leche desnatada
- 1/2 vaso de azúcar
- 9 galletas maría
- 1 manzana golden
- caramelo líquido Royal
- 1 cdta. de canela molida
- 1 yogurt natural


Preparación:

- Poner el caramelo en el molde que vayáis a utilizar (las cantidades son para un molde pequeño) y esparcir bien.
- Pelar la manzana y partirla a trocitos pequeños. Trocear también la galleta.
- Poner todos los ingredientes en un vaso triturados y batirlo bien hasta que todo esté triturado.
- Pasar la mezcla al molde y poner al micro a máxima potencia unos 9 minutos.
Bon profit!!!

EMPERADOR ESTOFADO CON PATATAS

Las que ya me conocéis un poquito, sabéis que por desgracia no soy demasiado amante del pescado. Uno de los que tolero es el emperador o pez espada. Esta receta me la pasó mi madre y la verdad es que es una manera muy rica de comer pescado. Os la recomiendo. Está deliciosa y como siempre, sencilla de cocinar. A ver que os parece.


Ingredientes:

- 1 bandeja de tacos de emperador fresco
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 patatas medianas
- 600 ml. de caldo de pescado o agua con 1 pastilla de avecrem
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 o 3 cdas. de tomate frito
- harina
- pimienta blanca
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Troceamos la patata rompiéndolas a tacos pequeños para que suelten el almidón.
- Cuando el aceite esté caliente, añadirle los ajos y cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla. Pocharla y añadimos el vino y dejamos evaporar un poco. Añadimos las patatas y el pescado salpimentado y enharinado, cubrimos bien con el caldo de pescado y el tomate frito. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Espolvorear con orégano y servir.
Bon profit!!!

FLAN DE MELOCOTÓN

Aquí os dejo otro postre delicioso. Lo vi en el blog de Marta hierbabuena y cilantro, que siempre nos sorprende con recetas riquísimas y originales como ésta. A nosotros nos encantó. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 1 lata grande de melocotón en almíbar
- 1 paquete de flan para 8 raciones
- 1 litro de leche semi
- 1 paquete de sobaos
- mermelada de melocotón
- caramelo líquido

Preparación:

- Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno tipo plum cake.
- Escurrimos los melocotones y los partimos en trozos pequeños.
- Hacemos el flan como indica el fabricante.
- Se parten los sobaos por la mitad y ponemos una capa de ellos cubriendo el fondo del molde, encima ponemos una capa de melocotón troceado, otra capa de sobaos, otra de melocotón y así hasta terminar con una capa de sobaos.
- Vertemos el flan y metemos en la nevera. Mejor hacerlo el día anterior.

Nota: Para desmoldar, pasar un cuchillo afilado por todo el borde del molde para despegarlo del mismo. Apoyarlo en la fuente donde vayamos a servirlo y darle la vuelta con cuidado. Cubrimos con la mermelada de melocotón para darle brillo.
Bon profit!!!

FLORES DE CREMA Y CABELLO

En casa siempre me gusta tener obleas la cocinera. A mí me han sacado de más de un apuro. Aquí os dejo lo que hice en un plis plas para acompañar un café con unos amigos. A ver que os parece.

Ingredientes:

- obleas la cocinera pequeñas
- crema pastelera
- cabello de ángel
- almendra fileteada
- melocotón en almíbar
- coco rallado

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Ponemos las obleas dentro de moldes de silicona, para que queden con una bonita forma y las metemos unos 15 minutos al horno.
- Sacamos y dejamos enfriar un poco.
- Unas las rellenamos con crema pastelera, o flan. Fileteamos el melocotón en almíbar y utilizamos un par de trocitos para decorar. Espolvoreamos con coco.
- Las otras las rellenamos con cabello de ángel y ponemos por encima almendra fileteada.
Bon profit!!!

LOMO CON QUESO DE NUECES

Madre mía, se me acumula la faena. Aún no había subido esta receta, que hice este verano con un resto de queso de nueces que compré en el DIA. La verdad es que es un queso de untar muy rico y que he añadido a varias recetas, quedado muy sabrosas. Ésta en concreto tiene el atractivo de que se hace al micro en un plis plas, que ya sabéis que el tiempo es oro.

Ingredientes:

- lomo de cerdo
- queso de untar con nueces (del DIA)
- ajonjolí
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación:

- Poner el lomo salpimentada en una fuente. Poner un hilillo de aceite sobre él y meter al micro destapado en función combi (micro y grill) 2 minutos.
- Sacarlo y untarlo con el queso y espolvorearlo con el ajonjolí. Poner 2 minutos más al micro con función combi.

Bon profit!!!