BIZCOCHO AL MELOCOTÓN

Con la excusa de estrenar un portatartas que me ha regalado mi compi Mercè, hice un bizcocho que en mi trabajo ha gustado mucho. Aquí os dejo la receta ... ideal para una merienda en buena compañía, os animáis?

Ingredientes:

- 75 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar moreno
- 3 huevos
- 200 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar blanquilla
- 1 sobre de levadura
- 4 medios trozos de melocotón en almíbar
- 1 chorrito del almíbar del melocotón
Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.
- Derretir 25 gr. de mantequilla. Echarla sobre el molde del pastel que vayáis a utilizar. Espolvorear por encima el azúcar moreno.
- Trocear los trozos de melocotón y extenderlos por encima del azúcar.
- Derretir el resto de la mantequilla (50 gr.) y dejar que se enfríe un poco.
- Separar la clara de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las yemas con el azúcar. Añadir la harina y la levadura tamizada. Volver a batir y añadirle la mantequilla reservada, el chorrito de almíbar y las claras montadas. Remover suavemente.
- Verter por encima de los trozos de melocotón.
- Meter en el horno con calor sólo abajo durante unos 30 minutos. Luego poner calor arriba y abajo unos 5 o 6 minutos más.

TARTA DE COCOCHOCO

Esta semana ha sido el aniversario de mi sobrino Asier, parece que fue ayer, pero ya ha cumplido 2 añitos ... como no, su tata tenia que hacerle su "pastel de pumpeaños" y aquí teneis el resultado ... quedó un bizcocho un poco húmedo ... muy rico ... a ver que os parece.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de aceite de girasol
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de coco rallado
- 220 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 ml. de leche

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
- Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas (yo lo puse un minuto).
- Batir las yemas con el azúcar.
- Añadir a las yemas el aceite, la harina y la levadura. Batir bien y añadirle la leche.
- Separar la masa en 2 bols. En una parte añadir el chocolate y en la otra el coco.
- Poner en un molde (yo de silicona) primero el chocolate y luego el coco.
- Meter en el horno, primero unos 20 minutos con el calor sólo abajo, y luego 10 minutos más con calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar en una rejilla y decorar al gusto.
Bon profit!!!.

ESPÁRRAGOS CON BECHAMEL LIGHT

Aquí os dejo un plato muy rápido y fácil de hacer, además de una manera diferente de comer espárragos ...

Ingredientes:

- 1 frasco de espárragos blancos- 0 p.
- tomate frito light - 1 p.
- queso rallado light - 2 p.
- 1 cda. sopera de maizena ***
- 200 ml. de leche desnatada - 1 p.
- ajo en polvo

Preparación:

- Escurrir un rato antes los espárragos para que pierdan todo el agua.
- Hacer la bechamel: Ponemos la leche en un bol. Le añadimos la maizena y la mezclamos bien. Le añadimos el ajo en polvo (es opcional) y una chispa de sal. Metemos la mezcla en el micro un minuto. Sacamos, removemos y metemos un minuto más ... si la queremos más espesa la ponemos medio minuto más.
- En un recipiente para micro ponemos los espárragos. Encima le ponemos el tomate light y sobre él, la bechamel. Espolvoreamos el queso rallado y lo ponemos a gratinar.

Espero que os guste. Bon profit!!!!.

TARTA DE QUESO AL MASCARPONE

Hola guapas ... aquí os traigo una receta que nada más la vi en la página de Elena ... no pude resistirme. La excusa, por supuesto, como no, que tenia una tarrina de mascarpone que pronto caducaria ... y mis conejillos de indias ... mis compis, que como amigas sufridas prueban todas mis recetillas ... y tengo que deciros que les encantó .... os la recomiendo ...

Ingredientes:

- 1 terrina de queso Mascarpone
- 1 terrina de queso de untar light (por eso de la dieta ... jajaja)
- 200 ml. de nata
- 8 cdas. soperas de azúcar (yo le puse 5)
- 3 huevos
- 2 cdas. soperas de maizena
- Ralladura de limón (yo le puse una cdta. de esencia de limón)

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Mientras ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos (ya sabeis ... a mano o a máquina).
- Lo metemos en el horno hasta que cuaje. Yo lo tuve unos 45 minutos (30 con calor sólo abajo y unos 15 con calor arriba y abajo).

Fácil, no?. Bon profit!!!!