FLAN DE CAPPUCINO

Esta receta me ha sorprendido muy gratamente. Su textura es espectacular y su sabor entre café y caramelo .... ummmm. Me recuerda muchísimo a los yogurts de "la Lechera" de toffee, así que la repetiré más veces, aunque hay que reconocer que la nata hace que sea bastante calórica. Pero un trocito merece renunciar a otro cosa para saborearlo.

Ingredientes:

- 1 litro de nata para montar (yo utilicé la de mercadona)
- 5 cucharadas de preparado soluble de cappucino de caramelo (también de mercadona)
- 1 sobre de 8 flanes (adivináis de donde ... eso es ... de mercadona)

Preparación:

-Disolver el contenido del flan en un poco de nata. Al mismo tiempo poner a calentar el resto de la nata.

-Cuando veamos que está caliente, añadimos el preparado de flan y las 5 cucharadas de cappucino y remover continuamente con unas varillas. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y remover unos segundos más.

- Caramelizar un molde (yo le puse el caramelo que lleva el preparado para flan) y echar por encima la mezcla.

- Dejar enfriar y luego meter al frigorífico.

- Está mejor de un día para otro ... Bon profit!!!

BERENJENAS A LA MOZZARELLA

A ver que os parece esta receta de berenjenas. Tenia una bola de mozzarella en la nevera y se me ocurrió que derretida debía de estar rica y la verdad es que no me equivoqué ... estaba deliciosa ...

Ingredientes:

- 2 berenjenas hermosas
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- 1 bola de mozzarella light - 4'5 p.
- sal, orégano
- 1 cta. aceite - 1 p.
- 30 gr. de queso rallado light - 2 p.



Preparación:

Cogemos las berenjenas y las hacemos a rodajas finas. Las ponemos con sal para que suelten el amargor. Lavamos y secamos. Las ponemos en una fuente de horno y las pintamos con 1 pincel y la cta. de aceite. Las ponemos al horno fuerte unos 20 minutos. Troceamos la cebolla y la metemos al micro tapadas con una tapa de plástico con agujeros unos 5 minutos. Le añadimos el tomate triturado, sal, orégano o especias al gusto. Ponemos a potencia máxima 12 minutos. Troceamos la mozzarella a rodajas finitas. Montamos las capas. Primero una de berenjena, una del sofrito, una de berenjena, una de sofrito, una de mozzarella, una de berenjena, una de sofrito y se espolvorea por encima con el queso rallado. Al horno que hemos dejado encendido a 180º hasta que veamos que el queso se ha gratinado ....

PASTEL DE CALABACÍN

Aquí os pongo otra forma de comer calabacín. Yo la próxima vez cambiaré el queso de untar por queso freso o mozzarella light, pero de esta forma también estaba muy rico. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- 2 calabacines hermosos
- 1 tarrina de queso linessa - 2 p.
- 1 bote de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 cta. de aceite - 1 p.
- sal - orégano
- 40 gr. de queso rallado - 2'5 p.


Preparación:

- Lavamos y troceamos el calabacín, se puede hacer con piel o sin fiel, al gusto del consumidor.
- Lo hacemos al micro, en varias veces, durante unos 5 minutos.
- Troceamos la cebolla. La ponemos al micro con la cta. de aceite, tapada haciendo agujeritos en el papel de film durante 5 minutos, mover y 3 minutos más.
- Añadimos a la cebolla el tomate triturado, la sal y el orégano o la especia que más nos guste y lo volvemos a meter en el micro tapado durante 10 minutos.
- En una fuente pyrex empezamos con una capa de calabacín, una capa de tomate, 1 de queso de untar y luego otra vez calabacín.
- Acabamos con una capa de tomate y espolvoreamos por encima el queso rallado y más orégano.
- Al horno precalentado a 180º durante una media hora ...
Bon profit!!!

COCA DE VIDRE

Esta receta ha causado sensación en mi trabajo. Yo hace tiempo que la hago y el otro día comentándolo con mi compi Mercè, se animó a hacerla y le encantó. Mercè a su vez corrió la voz en la comida, así que este fin de semana algunas compañeras han probado a hacerla, y por supuesto, les ha quedado riquísima, ya que es super fácil de hacer y el resultado está garantizado ... Azabe, no tienes excusa guapa .... jejeje.

Ingredientes:

* Masa de pizza comprada (hecha en casa también está muy buena).
* Aceite de oliva
* Azúcar
* Piñones
* Anís

Preparación:

Tan sencillo como extender la masa bien finita. Yo la corto en trozos rectangulares, también se puede hacer en tiras largas ... al gusto del consumidor.

Se pone un poco de aceite en cada trozo y se extiende con un pincel. Se espolvorea por encima el azúcar (sed generosas).
Se ponen piñones al gusto por encima.
Se meten en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
Nada más sacar la bandeja del horno, pintar las cocas con anís ... hay que hacerlo en caliente, porque es la manera de que el azúcar se cristalize. De ahí viene su nombre ... coca de vidre o coca de vidrio.
Probadla, seguros que os encanta.

BOCADO EN BLANCO Y ROJO

Este fin de semana hemos tenido unos invitados muy especiales en casa. Vinieron a comer a casa unos primos de Jose, con los que siempre nos sentimos super a gusto y con los que cuando podemos pasamos veladas siempre agradables ... y por supuesto con risas garantizadas, ya que Juan tiene un arte especial para los chistes, sin olvidarme de Imma que es un encanto de persona e Imma Junior, que disfrutó mucho con el juego de Guitar Hero de playstation ... A que no te esperabas que la tuviéramos? ...
Quería hacer entrantes diferentes y aquí os presento uno de ellos, que a mi personalmente me pareció delicioso ... y es que el queso de cabra me encanta .... a ver que os parece.
Con este entrante me he animado a participar en el HEMC de este mes, el tema viene dado por su anfitriona Maragda y su propuesta son LOS APERITIVOS ... os animáis?

Ingredientes:

- masa de hojaldre
- mermelada de tomate
- mermelada de albaricoque
- queso de cabra.

Preparación:

- Partimos el hojaldre en rectángulos pequeños, como de bocado. Lo pintamos con mermelada de albaricoque y lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que veáis que se dore la parte de arriba.

- Se deja enfriar un poco y se parte por medio con un cuchillo de sierra. Lo rellenamos con la mermelada de tomate, yo por tema de tiempo no la hice casera, compré una en Mercadona que estaba muy rica, pero si la hacéis casera seguro que todavía estará más rico el bocado.

- Le ponemos una rodajita de queso de cabra y tapamos con la parte de arriba del hojaldre ...

Como algo tan sencillo de hacer puede estar tan rico .... ummmmmmm.

GALTES AL ROMERO

Nunca había hecho "galtes" o carrilladas en casa, pero el otro día tomando un café con mi primo Rafa, me comentó que él las hacia habitualmente y que quedaban buenísimas, así que me animé a comprarlas y aquí tenéis la prueba ... estaban riquísimas, y muy fáciles de preparar, ya que se hacen en el horno y listo. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 2 "galtes" por persona
- romero al gusto (yo lo puse seco y picadito)
- 1 vaso colmado de vino blanco
- sal y pimienta
- patatas
- cebolla



Preparación:

- Precalentamos el horno a 200º.

- Limpiar las "galtes" del exceso de grasa. Hacerle unos cortes en horizontal y en vertical, bastante profundos para que se haga bien la carne. Salpimentarlas.

- Pelamos y cortamos a rodajas las cebollas y las patatas y las ponemos en una fuente. Las salpimentamos y le ponemos un poquito de aceite.

- Ponemos encima las "galtes", le echamos el vaso de vino y el romero. Las tapamos con papel albal y las metemos al horno unos 40 minutos. Le sacamos el papel, si veis que se ha consumido el vino le podemos añadir un poco más y las ponemos al horno unos 20 minutos más para que se acaben de dorar ...

Bon profit!.

HOJALDRE AL TOMILLO

El domingo pasado vinieron unos primos a comer, necesitaba algún plato que se pudiera tener preparado, así que ojeando una revista que suelo comprar de cocina que se llama "Cocina fácil", encontré este hojaldre que resultó buenísimo y que sin duda repetiré más de una vez ... os lo recomiendo porque el sabor de la cebolla caramelizada junto con el queso fresco es espectacular ... a ver que os parece.
Por cierto, esta receta se la quiero dedicar a una amiga de Madrid, Alicia, con la que hacia mucho tiempo que había perdido el contacto. Gracias a Facebook nos hemos vuelto a encontrar. Nos conocimos con 15 o 16 años porque a las dos nos gustaba mucho Luis Miguel y vivimos muchas anecdotas divertidas juntas. Así que muchos años después hemos vuelto a las andadas ... espero te guste Bella ... jejeje.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 300 gr. de queso fresco
- 50 gr. de queso rallado emmental
- 2 cebollas
- 2 cdas. de azúcar moreno
- 200 ml de crema de leche
- tomillo molido
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 100 gr. de beicon a taquitos
- sal y pimienta



Preparación:

- Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite y añadir la cebolla. Sazonarla y rehogarla unos 5 minutos a fuego medio. Añadir las 2 cdas. de azúcar moreno y seguir la cocción 5 minutos más, hasta que el azúcar caramelice.

- Doramos en una sarten sin aceite el beicon.

- Forramos un molde de tarta con el hojaldre. Pinchar la base con un tenedor para que la masa no suba.



- Poner sobre la masa de hojaldre la cebolla caramelizada, encima el beicon y después repartir por encima el queso fresco troceado. Espolvorear por encima con el tomillo rallado (yo lo puse seco). Añadir por encima la crema de leche espesa y el queso rallado.

- Introducir el molde en el horno precalentado a 200º y tenerlo unos 20 o 25 minutos.

Espero que os guste ... en casa gustó a todos. Bon profit!!!

TARTA FRANCISCO DE ASÍS

Esta tarta no la he hecho yo ... la trajo a casa un gran amigo que cocina de maravilla ... nos conocimos hace ya muchos años, y aunque reniega de mi muchas veces porque dice que lo tengo "abandonao" ... siempre vuelve al redil ... jajaja. Bueno, aunque lo cierto es que desde que se ha casado, el que me tiene abandonada es él ... pero bueno, son las cosas del amor.

Nos conocimos por pura casualidad. En una fiesta de un conocido de un conocido ... hubo una conexión inmediata ... y las cosas de la vida .... esos conocidos desaparecieron de nuestra vida ... pero aquí seguimos nosotros ... desde aquí le mando un beso y decirle que lo quiero un montón ... así que "baby, tu vales mucho".

También me regalaron un juego de sales de varios lugares del mundo ... siempre con sus detalles originales.

La tarta es de zanahorias, pero la mezcla de especias que lleva hace que sea una tarta diferente. El nombre de Francisco de Asís, por supuesto, es por Paco, mi amigo. Con su permiso, comparto con vosotr@s la receta, porque vale la pena ...



Ingredientes:

Para la tarta:
- 3 taponcitos de agua de azahar
- 180 gr. de azúcar moreno
- 180 gr. de aceite de girasol
- 3 huevo
- 100 gr. de avellanas tostadas con piel
- 500 gr. de zanahorias
- 1 sobre de levadura
- 2 ctas. de bicarbonato
- 170 gr. de harina
- las especias mix de Paco

Para el glaseado:
- 200 gr. de queso de untar
- 40 gr. de mantequilla
- 1 sobre de azúcar avainillado o una pizca de extracto de vainilla



Preparación:

- Antes que nada preparar las especias mix. En un bote mezclar 1 cda. de nuez moscada, 1 de clavo molido, 1 de canela, 1 de cardamomo, 1 de jengibre, 1 de pimienta negra. Mezclarla bien y guardar en el bote para otras recetas.

- Trituramos las avellanas sin pelar. Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.

- Añadimos en un bol el azúcar y el aceite y mezclamos bien. Añadimos de uno en uno los huevos y seguimos batiendo. Añadimos las avellanas trituradas y las zanahorias, una cda. rasa de postre de las especias mix, el bicarbonato, la levadura, la harina y el agua de azahar y mezclamos de nuevo hasta que quede todo incorporado y sin glumos.
Lo ponemos en un molde, mejor de silicona, y al horno a 180º, previamente precalentado durante unos 40 minutos.

- Mientras se hace el pastel, vamos preparando el glaseado. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que no hayan grumos.

- Cuando la tarta esté fria, añadirle por encima el glaseado y si os gusta, caramelo líquido ...

Ya me contareis que os parece la idea ... a mi me pareció de un sabor diferente que me encantó.

Y mirad que originales estas sales del mundo ...

ENSALADA PIPADA

Bueno, después de tantas tartas dulce tentación, aquí os dejo una ensaladita que se hace en un plis plas y para compensar las calorías de la tarta tiramisú está genial ... jeje.



Ingredientes:

- Una bolsa de ensalada fresca de mercadona
- 1/2 bolsa de quesos variados para ensalada mercadona
- un puñado de pipas peladas
- tomates cherry
- Aliño: sal, pimienta, aceite y vinagre de módena

Preparación:

No necesita mucha explicación, no? ... como más rabia os dé ...
Bon profit!!!