POLLO AL LIMÓN

El otro dia hablando con una amiga de mi hermana de la comida china me comentó que ella hacia un pollo al limón muy rico. Yo suelo pedirlo cuando vamos a algún restaurante chino, ya que esa gelatina de limón que le ponen por encima me encanta, así que me pasó la receta y aquí os la dejo para si os apetece hacerla. Yo la modifiqué un poco, ya que el pollo hay que empanarlo y hacerlo al horno, pero yo como lo hice por la noche, lo cociné a la sartén con 1 cucharadita de aceite, pero tengo que hacerlo tal como ella me dice, ya que seguramente la salsita quede más rica, aunque tal cual está .... de muerte!!!.



Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo troceadas - 3 p.
- salsa de soja al gusto
- 1 clara de huevo *** (yo esta vez no le puse)
- 30 gr. de pan rallado - 1'5 p.
- leche desnatada para rebozar - 0'5 p.
- caldo de pollo (yo lo hice con agua y media pastilla de caldo de pollo)
- 1 cucharada de azúcar ***
- 1 cucharada de maizena - 0'5 p.
- zumo de 2 limones pequeños
- 2 ctas. de aceite - 2 p.

Preparación:

Se corta el pollo a trocitos y se le añade sal, pimienta y la salsa de soja y se deja macerar unas horas en la nevera.
Se pone en una sartén 1 cta. de aceite y se le añade el pollo. Se hace a fuego lento removiendo continuamente para que la soja no se pegue. Reservar.
En la receta que me pasaron se debe escurrir el pollo, rebozarlo pasándolo por leche y luego pan rallado. Se pincela con la clara y al horno hasta que esté tostadito.
Mezclamos en un bol el azúcar, el caldo (yo machaqué 1/2 pastilla de caldo con agua), la cucharada de maizena y el zumo. En otra sartén se añade la otra cucharadita de aceite. Cuando esté caliente añadimos la salsa, removemos y cuando veamos que empieza a espesar añadimos el pollo y lo dejamos unos minutos para que absorba los sabores ...
Que rico!!!!

BIZCOCHO DE CLARAS CON COCO

Desde que me he hecho internauta culinaria, en casa no se tira nada. Ayer hice una crema pastelera para mi compi Mercè y con las claras he aprovechado para hacer un bizcocho que había visto en algún foro y que me apetecía probar, lo he tuneado un poco añadiéndole un poco de leche, porque la masa, para mi gusto me había quedado un poco espesa y coco, que a mi costi le encanta. Aquí la prueba del delito.



Ingredientes:

- 6 claras de huevo
- 125 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar glass
- 50 gr. de aceite de girasol
- 50 gr. de coco rallado
- 1 sobre de gasificante (1 blanco y 1 lila de mercadona)
- 1/2 vaso de leche desnatada (para compensar ... jejeje)
- Mermelada al gusto y coco rallado para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º.
Se montan las claras a punto de nieve. Se reservan.
Se mezcla bien la harina, con el azúcar glass, el aceite, el coco, los gasificantes y la leche.
Se añade las claras montadas y se vuelve a mezclar con movimientos suaves y envolventes para que las claras no bajen.
Yo lo he puesto en un molde de cake. Al horno a 180 º 25 minutos abajo y 5 minutos más arriba y abajo.
Lo he decorado con mermelada de naranja y coco espolvoreado.

BARQUITAS DE PEPINO

Bueno, ya veis, después de los excesos verbeneros, toca volver al redil, así que aquí tenéis una forma fresquita y rica de comer pepinos.



Ingredientes:

- 2 pepinos hermosos.
- 1 tomate
- 4 palitos de cangrejo - 1 p.
- 1 lata de atún en escabeche - 1'5 p.
- 2 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de ligeresa sensación - 0'5 p.

Preparación:

Se pelan los pepinos y se les vacía la pulpa.
En un bol se mezcla a trocitos pequeños el tomate, las zanahorias, el cangrejo, la pulpa de los pepinos y el atún. Se le echan las 2 cucharadas de salsa y se mezcla bien.
Se rellenan los pepinos y voilà. Ya tenéis las barquitas de pepino.
Bon profit!!!

COCA DE CHOCOLATE

Este año tenia pensado hacer una coca de cabello y una de crema pastelera ... pero un accidente con la crema me ha hecho recurrir a un vaso de nocilla que tenia para cuando viene mi sobrino Iker y que le encanta y he pensado, porqué no de chocolate?. El resultado muy rico, no ha sobrado ni una miga!!!.



Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre (del lidl)
- 1 vaso de nocilla de 2 colores
- 1 huevo batido
- 1/2 tableta de chocolate fondant
- azúcar chocolatada
- piñones

Preparación:

Se precalienta el horno a 180 º.
Se extiende una de las masas y se pincha con un tenedor para que no suba mucho.
Se rellena con la nocilla y con 1/2 tableta de chocolate fondant a trocitos, sin deshacer.
Se extiende la otra masa y se pincha también con el tenedor. Se pinta de huevo batido, se espolvorea con azúcar chocolatada y se ponen por encima piñones.
Al horno a 180 º. Yo primero 10 minutos sólo abajo y luego 15 minutos más arriba y abajo.
Espero que os guste.

COCA DE CABELLO DE ÁNGEL

En Cataluña es tradicional celebrar "la nit de Sant Joan". Es una noche de hogueras, de polvora y coca de Sant Joan ...

La coca de Sant Joan se puede hacer de muchas maneras, a mi la que más me gusta es con hojaldre. Aquí os pongo las que he hecho yo este año.

Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre fresco
- 1 huevo batido
- 300 ml de cabello de ángel (lo compro en mercadona)
- azúcar
- piñones

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º.
Se estira una de las masas de hojaldre. Se pincha toda la masa con un tenedor para que no suba mucho.
Se extiende el cabello de ángel, bien repartido por toda la masa.
Se pone la otra masa por encima y se vuelve a pinchar con el tenedor.
Se pinta con el huevo batido.
Se espolvorea con azúcar blanquilla.
Se ponen por encima una buena capa de piñones.
Se mete al horno. Yo lo pongo 10 minutos sólo abajo y luego unos 15 minutos más arriba y abajo.
Como veis, más fácil imposible, y está de vicio!!!.
Las que estamos a dieta, ya sabéis ... sólo un trocito pequeño.
Bon profit!!!

FINDE EN CARCASSONNE

El fin de semana pasado hicimos una escapadita a Carcassonne. Hacia tiempo que teníamos ganas de visitarlo y al final esta semana nos decidimos. Fuimos con 2 parejas de amigos y nos lo pasamos genial. Es una ciudad medieval preciosa y muy bien conservada. Si no habéis estado, os animo a que la visteis ... para un fin de semana es suficiente y tiene lugares muy agradables para visitar ...

El tema gastronómico, pues bien, yo no soy muy dada a probar cosas nuevas, pero Jose, mi media naranja, probó el plato típico de allá, que es la cassolet de pato ... es parecida a la fabada nuestra, pero con un trozo de pato y otro de butifarra ... a Jose y Noelia que son los más atrevidos del grupo les encantó ... os pongo una foto del susodicho plato.

CROISSANTS DE CHOCO

Aquí teneis unos croissants anti-crisis. Después de ver en tantos blogs los famosos croissants, pues yo también me he decidido a hacerlos ...

La verdad es que además de lo fáciles que son de hacer, el resultado final ... de rechupete.

Yo sólo me he comido uno por el tema de la dieta, pero, pasando por el control de calidad de mi sobrino Iker, que es bastante especialito para la comida, y que ya me ha preguntado cuando le volvía a hacer croissants para merendar ... pues éxito garantizado ... y así ahorramos para las vacaciones, que en la panadería, 16 croissants, que son los que me han salido, no bajan de 4 euros seguro ... mientras que el hojaldre y el choco utilizados no han llegado a 1'50.


Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre (si es redonda mejor)
- chocolate fondant
- 1 huevo
- azúcar glass

Preparación:

Se extiende el hojaldre. Se corta en 4 partes, y cada parte a su vez en 4 veces más (intentar que sean más o menos iguales). Ponéis en cada porción una onza de chocolate fondant. Lo enrolláis desde la parte más ancha hacia la más estrecha, intentando que el cierre quede debajo del croissant. Lo pintáis con huevo batido y al horno precalentado a 200º unos 20 minutos. Lo decorais como más os guste. Yo esta vez los he espolvoreado con azúcar glass. Bon profit!!!

PREMIO A LA CREATIVIDAD BLOGERA

Os cuento un secreto, yo siempre he sido un poco reacia a todo el tema de Internet ... siempre he pensado que por la red hay muchas mentiras y que por la red no se puede conocer a gente sincera ... pues como rectificar es de sabios, tengo que deciros que estaba muy equivocada, hay persona maravillosas que saben animarte en cada momento y que siempre tienen un comentario bonito aunque no te conozcan personalmente ...

Dicho esto, hoy me han dado un premio que me ha hecho mucha ilusión, viene de la mano de dos WW, Carmen, que os recomiendo que visitéis su blog que es genial y tiene muchas ideas light y ya os he hablado de mi amiga bloguera Azabe ... con la que tengo una relación genial y a la que quiero un montón. Gracias a las dos por este premio.

Yo a la vez, he pensado dárselo a Mar, que hace mucho que no la vemos por el foro de Mundo recetas y se la echa de menos, su blog:

- la cocina de Mar

Pasaros por su blogs ... mil ideas ricas, apetitosas y bajas de puntos.

TARTA QUESADA O PASIEGA

Aquí os dejo una tarta que hace ya muchos años que la vengo haciendo ... creo que es una tarta facilísima de hacer y con un resultado buenísimo ... incluso a las personas que no le gusta el queso, como mi hermana, dicen que está muy rica ... os animo a probarla ... y me contáis.

Ingredientes:

- ralladura de limón (yo le he puesto extracto de limón)
- 15 gr. de levadura en polvo
- 4 huevos (yo le he puesto 2 huevos y 4 claras del mercadona)
- 260 gr. de azúcar (yo siempre le pongo un poco menos)
- 160 gr. de harina
- 1 yogurt de limón
- 125 ml de leche
- 250 gr. de queso de untar natural
- 200 gr. de nata líquida



Preparación:

Precalentar el horno.
En un recipiente echar por este orden: el queso de untar, el yogurt, la nata líquida, la harina, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la levadura y batirlo todo bien.
Verter la mezcla en un molde, mejor si es de silicona.
Poner el horno a 180º y sólo conectar la parte de abajo. Cuando empiece a dorarse por arriba, ya está hecho. Si queréis al final podéis poner el horno arriba y abajo. Yo lo he tenido 35 minutos sólo abajo, y 10 más arriba y abajo.
Se puede comer así tal cual o ponerle un poco de mermelada de fresas que le da un toque muy rico.
Bon profit!!!

QUICHE DE BEICON

El sábado pasado quedamos para ir a la montaña, pero como habia previsión de mal tiempo, al final acampamos en casa de mi primo que tiene una terraza perfecta y nos aseguraba cobijo en caso de lluvia. Estuvimos Sonia y Sandra, Pedro, Pili y Toni, mi primo Rafa e Imma, y yo y jose ... Como siempre, quedamos a las 12 del mediodia y eran las 12 de la noche cuando nos despedíamos ... y es que hay compañias que valen un potosí ... eso sí, Sandra y Sonia se llevaron nuestro ahorros ... que sólo ganaron ellas jugando al "UNO" ..., imaginaos ... a 10 centimos la partida ... tienen para la hipoteca de este mes ... jajaja.

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre redonda- 4 huevos
- 200 ml de crema de leche
- 200 gr. queso emmental rallado
- 200 gr. de beicon a taquitos
- sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180º Fácil y rápido. Ponemos la masa de hojaldre en un molde para horno. Yo la pinché toda con un tenedor y la puse unos 15 minutos al horno. Batimos los huevos. Le añadimos la crema de leche y volvemos a batir. Salpimentamos. Le añadimos el beicon y al horno hasta que la mezcla esté cuajada y doradita ... unos 20 minutos más dependiendo de cada horno. Bon profit!!!

FUSILIS CON SALSA DE SOJA Y VERDURITAS

Esta semana Azabe y yo tenemos que poner los deberes en el foro de AAC ... yo he optado por hacer algo de pasta, que en casa hace bastante que no comemos y además era una receta que hacia tiempo que me apetecía probar ... he de deciros que a nosotros nos ha gustado ... animaos a probadla, el contraste con la soja .... delicioso, y el queso fundido le da el toque perfecto para mi. Aquí os la dejo.

Ingredientes:

- 100 g de salsa de soja
- 50 g. de agua
- 1 diente de ajo
- 150 gr. de zanahorias
- 150 gr. de pimiento rojo a tiras
- 150 gr. de pimiento verde a tiras
- 150 gr. de champis a laminas
- Pimienta al gusto.
- Sal (no demasiada, que la salsa de soja es bastante salada)
- fusilis o cualquier pasta que tengáis - 4 p.
- 1 cta. de aceite
- 1 p. - agua para cocer la pasta


Preparación:

Se trocean las verduras a la juliana. Se pone en una cazuela la salsa de soja y el agua y se pone al fuego. Cuando veamos que está caliente se le añade la verdura. Dejamos cocer unos minutos y le añadimos la pimienta. Cuando la verdura esté a vuestro gusto, retiramos y reservamos. Por otro lado habremos cocido la pasta con el aceite (yo no le pondré y así me ahorro el puntito). Se escurre y se mezcla bien con la salsa. Si queréis le podéis poner queso rallado y a comer chic@s!!!!

BURRITOS

Esta semana, en los deberes del foro AAC, Shiva nos proponia hacer unos burritos, aquí teneis la prueba del delito.

Ingredientes:

- tortitas para hacer los burritos (los compré en el DIA) cada 2 - 5'5 p.
- lechuga
- tomate
- pechuga de pollo - 2 p.
- queso fresco - 1 p.
- lonchas de fiambre de pavo - 0'5 p.
- salsa barbacoa - 0'5 p.
- salsa linessa de cóctel - 0'5 p.
- 1 cta. de aceite - 1 p.



Preparación:

Se trocea la lechuga pequeñita. Se parte a rodajas los tomates.
Se hace a la plancha la pechuga de pollo.
Se tuesta un poco la tortita. Se pone un poco de salsa barbacoa y se le añade la lechuga, el tomate y la pechuga de pollo a trocitos.
La otra tortita la hice con salsa linessa, queso fresco, 1 loncha de pavo, lechuga y tomate.
Las dos estaban riquísimas.

SALADITOS DE HOJALDRE

El otro día hice unos postres dulces y me sobró un poco de hojaldre ya cocido, así que lo congelé ... así que hoy pensé en hacer algo salado con él y así de paso comprobar si al descongelarlo el hojaldre quedaba bien ... pues prueba superada, el hojaldre queda como recién hecho ...

Ingredientes:

- masa de hojaldre (congelado de mercadona)
- lechuga
- tomate
- mayonesa sensación
- salchichón de pavo

Preparación:

Se corta el placa de hojaldre de la medida que se desee. Se hornea a 200 º unos 15 minutos hasta que esté dorada.
Se deja enfriar. Se abre por la mitad y se rellena de lo que nos apetezca, en este caso le puse una capa de mayonesa, lechuga cortada finita, rodajas de tomate y salchichón de pavo. Un plato resultón en unos minutos.
Bon profit!!!

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

Ya se sabe que con esta calor que empieza ... lo mejor es una buena ensalada ... así que aquí tenéis una rica ensalada, que fresquita y con un poco de mayonesa, está de vicio.



Ingredientes:

- 1 bote de judías blancas cocidas pequeño - 3 p.
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 40 gr maíz - 0'5 p.
- 1 pimiento verde
- 1 lata de atún en aceite - 2'5 p.
- un par de cucharadas de mayonesa sensación - 0'5 p.

Preparación:

Bien sencilla. Se lavan las judías y se escurren.
Se trocea las verduras en trocitos pequeños. Se escurre el aceite del atún.
Se mezcla todo y se le echa la mayonesa. Se remueve bien y se deja en la nevera un ratito para que esté bien fresquita.
Bon profit !!!